July 13, 2022

طريقة القرنبيط المقرمش

مكونات و طريقة عمل القرنبيط المقرمش في المنزل

1 رأس قرنبيط كبير
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

اعرفي المزيد من وصفات الطبخ و فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

بالنسبة للنسخة الإيطالية ، ستحتاج أيضًا إلى:

نصف كوب (حوالي 1 أونصة) جبن بارميزان مبشور ناعماً
1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً للتزيين
قشر الليمون المبشور جيداً للتزيين
رقائق الفلفل الأحمر (إذا كانت حساسة للتوابل) للتزيين

بالنسبة للنسخة المكسيكية ، ستحتاج أيضًا إلى:

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين المقشر)
1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً للتزيين
قشر الليمون الحامض المبشور جيداً للتزيين

بالنسبة للنسخة الهندية ، ستحتاج أيضًا إلى:

نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً للتزيين
رقائق الفلفل الأحمر (إذا كانت حساسة للتوابل) للتزيين

تعليمات

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت وقم بتبطين صفيحة خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لسهولة التنظيف.
لتحضير القرنبيط ، استخدم سكين الطاهي لتقطيع القاعدة الصغيرة ، ثم أرباعها إلى أربعة أسافين متساوية. قم بقطع الأجزاء الأساسية الداخلية فقط ، واترك الباقي سليمًا (انظر الصورة). قم بقص كل قطعة لعمل شرائح عريضة ، ثم استخدم أصابعك لتفكيك أي زهيرات ملتصقة ببعضها البعض.
ضعي القرنبيط على صينية الخبز المحضرة ، ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ورشي الملح وبعض الفلفل. قلبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي ويغلف القرنبيط قليلاً بالزيت ، مع إضافة رذاذ آخر من الزيت فقط إذا لزم الأمر.
إذا كنت تحضر القرنبيط المحمص الأساسي ، رتبي القرنبيط في طبقة متساوية واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون على الحواف ، تقليب في منتصف الطريق ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
إذا كنت تصنع النسخة الإيطالية ، رتب القرنبيط في طبقة متساوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقلبيها ثم انثري جبن البارميزان فوق القرنبيط (حاولي تركيز الجبن على الزهيرات الحقيقية أكثر من المقلاة). ارجعي إلى الفرن واخبزي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا على الحواف ، لمدة 10 إلى 20 دقيقة إضافية. رشي القرنبيط بالبقدونس وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام).
إذا كنت ستصنع النسخة المكسيكية ، رش القرنبيط بالكمون ومسحوق الفلفل الحار وقلبي حتى يمتزج جيدًا. رتبي القرنبيط في طبقة متساوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقلبيها ورشيها فوق المنطقة الوسطى من المقلاة (إذا قمتِ برشها بالقرب من الحواف ، فقد تحترق). ارجعي إلى الفرن واخبزي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا على الحواف ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. رشي القرنبيط بالكزبرة وقشر الليمون.
إذا كنت تصنع النسخة الهندية ، رش القرنبيط بمسحوق الكاري وقلبي حتى يمتزج جيدًا. رتبي القرنبيط في طبقة متساوية واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون على الحواف ، تقليبها في منتصف الطريق ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة. رشي القرنبيط برقائق الفلفل الأحمر والكزبرة (في حالة الاستخدام).

ملحوظات

وصفة مقتبسة من Bon Appetit و كينوا جوز الهند بالكاري مع القرنبيط المحمص.
اجعله خاليًا من منتجات الألبان / نباتي: بالنسبة للإصدار الإيطالي ، اترك جبن البارميزان أو رشه على جبن البارميزان النباتي بعد الخبز. جميع الاختلافات الأخرى خالية من منتجات الألبان كما هو مكتوب.
المعدات الموصى بها: Microplane (الرابط التابع) هو الأداة المثالية لبشر جبن البارميزان جيدًا وإزالة قشر الليمون والليمون الحامض.