August 27, 2022

وصفة التيراميسو الرائعة

الخطوة 1) - بادئ ذي بدء ، اصنع القهوة لعمل التيراميسو . لقهوة إيطالية سريعة ولذيذة ، استخدمنا آلة إسبرسو. ثم أضف 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الروم أو مارسالا.

هذا اختياري. إذا كنت لا تحب الخمور أو كنت تصنع تيراميسو للأطفال ، فلا تستخدمه. التيراميسو الخاص بك رائع على الإطلاق ، حتى بدون المسكرات مثل طريقة عمل الكريب . توضع جانبا وتترك لتبرد.

التيراميسو الإيطالي الأصيل

الخطوة 2) - افصل بياض البيض عن الصفار. نترك الصفار جانبًا ونخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا: ستصل إليه عندما لا يتحرك بياض البيض إذا قلبت الوعاء.

تذكر أنه لخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية ، يجب ألا يكون هناك أثر للصفار. بمجرد أن تصبح جاهزة ، توضع جانبا.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 3

الخطوة 3) - الآن ، في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا وناعمًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 4

الخطوة 4) - في هذه الأثناء ، اسكب جبنة الماسكاربوني في وعاء واعملها بملعقة لجعلها أكثر ليونة. يجب أن تكون جبنة المسكربون ذات جودة ممتازة ، كريمية وسميكة. عندما يصبح الصفار جاهزًا أضف جبنة الماسكاربوني.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 5

الخطوة 5) - باستخدام مضرب حرف K المرن ، اخفقي كريم الماسكاربوني ببطء لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الآن بياض البيض المخفوق بشدة.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 6

الخطوة 6) - تخلط بملعقة خشبية ، من الأسفل إلى الأعلى. تخلط ببطء حتى تصبح ناعمة ودسمة.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 7

الخطوة 7) - الآن دعونا نجهز طبقات ليدي فينجر وكريم ماسكاربوني. يمكنك عمل طبقتين أو أكثر ، حسب عرض وعمق المقلاة.

اغمس أصابع السيدة بسرعة (لمدة ثانية أو ثانيتين) في القهوة. ثم رتبي أصابع السيدة في الكسرولة حسب رغبتك.

مهم. لا ينبغي لصغار السيدة أن تنقع الكثير من القهوة ، وإلا فإن التيراميسو سيكون غنيًا جدًا بالقهوة وسيلًا.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 8

الخطوة 8) - رتبهم بحيث يغطون قاع الطاجن. ثم وزعي كريم الماسكاربوني على ليدي فينجرز.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 9

الخطوة 9) - أضيفي طبقة أخرى من ليدي فينجر ثم أضيفي المزيد من كريم الماسكاربوني. إذا كنت ستصنع الطبقة الأخيرة ، انشر كريم الماسكاربوني بسخاء.

التيراميسو الإيطالي الأصيل الخطوة 10

الخطوة 10) - أخيرًا ، رشي مسحوق الكاكاو. يمكنك حتى إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة ، إذا أردت.

اتركيه للراحة لمدة 3 ساعات في الثلاجة قبل التقديم. من الأفضل تحضير التيراميسو في اليوم السابق ، وتركه يرتاح طوال الليل.

وصفة تيراميسو ايطالية اصلية
كيفية تعقيم البيض من أجل التيراميسو

لطالما كان تيراميسو في إيطاليا يصنع من البيض الطازج ومن المعروف أنه سيكون من الجيد بسترة البيض قبل استخدامه في تحضير هذه الحلوى. فيما يلي سنوضح لك كيفية بسترة صفار البيض وبياض البيض باستخدام شراب ساخن مصنوع من الماء والسكر.