November 20, 2021

طريقة عمل برجر الفراخ المقلي

اغمر أسنانك في وصفة برجر الفراخ اللذيذة على غرار المطاعم مصنوعة من لحم البقر قليل الدهن. تخطي الفطائر المعبأة مسبقًا وخذ وقتًا إضافيًا لصنعها بنفسك ، وهذا الجهد الإضافي القليل يستحق ذلك. لتحضير برجر الجبن ، قبل دقيقة واحدة من نضج البرغر ، ضعي شرائح الجبن فوقها. استمر في الطهي حتى يبدأ الجبن في الذوبان مثل طريقة الشيش طاووق .

مكونات برجر الفراخ

1 رطل من لحم البقر قليل الدهن (7٪ دسم)
1 بيضة كبيرة
نصف كوب بصل مفروم
ربع كوب من فتات الخبز المجفف
1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير
1 أو 2 فص ثوم مقشر ومفروم
حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح
حوالي 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
4 خبز هامبورجر (4 بوصة عرض) ، مقسم
حوالي 1/4 كوب مايونيز
حوالي ربع كوب كاتشب
4 أوراق خس آيسبرغ ، مغسولة ومقرمشة
1 طماطم ناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 شرائح رفيعة من البصل الأحمر

طريقة عمل برجر الفراخ

الخطوة 1

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والبيض والبصل وفتات الخبز ورسسترشاير والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل حتى تمتزج جيدًا. قسّم المزيج إلى أربعة أجزاء متساوية وشكل كل منها في فطيرة بعرض 4 بوصات.
الخطوة 2

ضع البرغر على شواية بالزيت على طبقة صلبة من الفحم الساخن أو على حرارة عالية على موقد غاز (يمكنك إمساك يدك على مستوى الشواية من 2 إلى 3 ثوانٍ فقط) ؛ أغلق الغطاء على موقد الغاز. يُطهى البرغر ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ولا يعد ورديًا من الداخل (يُقطع للاختبار) ، في المجموع من 7 إلى 8 دقائق. يرفع عن الشواية.
الخطوه 3

ضعي الكعك ، مقطّعي جانبًا إلى الأسفل ، على الشواية واطهيه حتى ينضج قليلاً ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
الخطوة 4

افرد المايونيز والكاتشب على قيعان الخبز. يضاف الخس والطماطم والبرجر والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع قطع الكعكة في مكانها.

ملاحظات الشيف

إذا كنت تريد أمانًا مطلقًا للبكتيريا ، فأنت بحاجة إلى طهي البرغر على 160 درجة. هذه الوصفة ستبقيهم رطبا.