اصنعي ألذ دونات منزلية

صنع الدونات المزجج منزليًا أسهل مما تعتقد. جاهزة في غضون ساعتين تقريبًا ، طعمها مثل الكعك من مخبزك المفضل ، لكنها مصنوعة في راحة منزلك. لتحقيق نجاح الكعك ، اتبع صوري خطوة بخطوة ، ونصائح النجاح المفيدة ، والوصفة المضمونة. باستخدام عجينة الدونات نفسها ، يمكنك صنع دونات أخرى بنكهة مثلجة!

مع هذا المذاق والملمس المخبوزات المميزين مع ام علي الرائعة ، فإن الكعك من متجر دونات لذيذ للغاية وممتلئ. عندما لا تتمكن من التقاط الكعك المفضل لديك ، فلماذا لا تصنعه في المنزل بدلاً من ذلك؟ لطالما كانت وصفة قائمة دلو الخبز بالنسبة لي ، واليوم نبدأ أخيرًا في الغوص بعمق في العجين محلي الصنع - المقلي والسكر والطراز القديم والمريح. إنه لمن الممتع جدًا أن تكون قادرًا على صنعها من الصفر دون ترك وسائل الراحة في المنزل.

هناك الكثير لتغطيته اليوم ، فلنبدأ.

هذه الدوناتس المزججة محلية الصنع هي:
ناعمة وحلوة
منكه بقليل من جوزة الطيب
بالكامل من الصفر
جاهز في حوالي ساعتين (معظم هذا هو وقت الصعود!)
مشروع عطلة نهاية أسبوع ممتع ولذيذ
مثالي للمشاركة
الكعك المزجج
أفضل المكونات لاستخدامها مع الكعك محلي الصنع
نحن نستخدم عجينة مباشرة للكعك اليوم. ما عليك سوى بعض المكونات للبدء.

الحليب: السائل ينشط الخميرة. الحليب كامل الدسم ضروري للحصول على عجينة طرية - أو يمكنك تجربة اللبن الرائب. الحليب قليل الدسم أو الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان يعمل بشكل قليل ، لكن الكعك ليس غنيًا بالنكهة أو غنيًا.
الخميرة: يمكنك استخدام الخميرة الجافة النشطة أو الخميرة الفورية. إذا كنت تستخدم خميرة فورية ، فسيكون وقت صعودك أقصر قليلاً.
السكر: يعمل السكر على تحلية الكعك ، كما أنه يغذي الخميرة ويزيد من نشاطها ويطري العجين.
البيض: البيض يوفر البنية والنكهة.
الزبدة: تعد الزبدة المذابة بنكهة محسنة.
الملح وخلاصة الفانيليا: كلاهما يضيف نكهة. جرب استخدام مستخلص الفانيليا محلي الصنع.
جوزة الطيب: القليل من جوزة الطيب هو المكون السري لطعم المخابز المريح والمريح. إذا كنت قد صنعت فطائر رقائق الشوكولاتة الخاصة بي ، فأنت تعلم أنها تضيف نكهة لذيذة!
الدقيق: الدقيق متعدد الأغراض هو هيكل العجين. ستميل إلى إضافة المزيد والمزيد من الدقيق أثناء خلط العجين ، لكن لا تفعل ذلك. تريد عجينًا طريًا للغاية للحصول على دونات طرية ذات مخدة. يمكن أن تظل العجينة لزجة قليلاً. عند العجن ، استخدم دقيقًا إضافيًا على يديك وسطح العمل.
دليل الخبز مع الخميرة
ارجع إلى دليل الخبز مع الخميرة هذا عندما تعمل مع خميرة الخباز. أقوم بتضمين إجابات عملية لجميع أسئلة الخميرة الشائعة.

مكونات الكعك
نظرة عامة: كيفية صنع الدونات المزججة
اسمح لي بتوجيهك خلال العملية حتى تفهم ما تفعله. تبدو الكعك محلي الصنع مخيفًا بعض الشيء ، لكنني أؤكد لك - أنها ليست كذلك حقًا!

تحضير العجين. يأتي العجين مع الخلاط. يمكنك أيضًا صنع العجينة يدويًا ، لكنها تتطلب القليل من عضلات الذراع. بعد أن تتماسك العجينة في وعاء الخلط ، اعجنها لمدة دقيقتين.
دع العجين يرتفع. في بيئة دافئة نسبيًا ، ترتفع العجينة في حوالي 90 دقيقة.
اضرب العجين لأسفل لتحرير الهواء.
لفه وقطعه إلى دونات. افردي العجينة إلى سمك 1/2 بوصة. قم بتقطيع الكعك باستخدام قطاعة دونات مقاس 3-3.5 بوصة. خط 1-2 صفيحة خبز بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز. ضعي الكعك (وثقوب الدونات!) على صفيحة الخبز المبطنة ، ثم غطيه برفق واتركيه يرتاح أثناء تحضير الزيت.
تحضير الزيت. باستخدام وعاء شديد التحمل ومقياس حرارة الزيت ، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). ضع رف تبريد فوق صينية خبز أخرى.
تقلى الكعك. العمل مع 2-3 دونات في وقت واحد ، اطهيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. أخرجي الزيت بحذر من الزيت وضعيه على الرف المُجهز. كرري العملية مع باقي الدونات. (انظر ملاحظة الوصفة الخاصة بي حول عمل ثقوب الدونات).
اصنع التزجيج. اغمس كل قطعة دونات دافئة في التزجيج وقم بتغطية كلا الجانبين. بعد حوالي 20 دقيقة ، سوف يثبت التزجيج.