Как открыть детское кафе с нуля

Даже с небольшим детским кафе при грамотном распределении бюджета, управлении и рекламе можно окупить вложения через год-полтора и получать чистую прибыль от 80.000 рублей и более.

Затраты на старте:

Регистрация бизнеса и получение разрешений - 30.000 рублей;
Ремонт и оформление помещения - 100.000 рублей;
Оборудование и мебель - 740.000 рублей;
Реклама - 60.000 рублей;
Аренда помещения - 95.000 рублей;
Расходные материалы - 25.000 рублей;

Итого - 1.050.000 рублей.

Ежемесячные затраты:

Аренда помещения площадью 100 м² в торговом центре - 95.000 рублей;
Продукты - 400.000 рублей;
Заработная плата сотрудникам - 400.000 рублей;
Налоги и страховые взносы - 80.000 рублей;
Прочие расходы - 25.000 рублей;
Реклама - 30.000 рублей;

Итого - 1.030.000 рублей.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Первый шаг — регистрация ИП или ООО. Для открытия небольшого кафе рекомендуем выбрать систему налогообложения ЕНВД: она позволяет платить налог не от выручки, а исходя из площади помещения. На старте бизнеса это может показаться не очень выгодным, но когда прибыль значительно вырастет, система себя оправдает.

Перечень основных документов для кафе

Свидетельство регистрации ИП или ООО;
Документы на кассовый аппарат;
Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики;
Договор аренды или подтверждение права собственности;
Трудовые договоры с сотрудниками;
Медицинские книжки сотрудников;
Сертификаты соответствия продуктов и оборудования;
Разрешение пожарной инспекции и СЭС;

Для регистрации ООО также потребуется: устав, учредительный договор или приказ о создании общества, протокол, решения, приказ о назначении директора.

Выбор помещения

Подходящим местом для открытия кафе детского питания станет помещение в торгово-развлекательном центре.

Рекомендуем брать площадь до 100 м², чтобы аренда не превысила 90-100 тысяч рублей — иначе кафе в первые месяцы работы будет не рентабельно.

Оборудование

Оборудование для детского кафе делится на три типа:

Кухонное
Столовое
Вспомогательное

Оборудование:

Кухонные плиты - 120.000 рублей;
Холодильное и морозильное оборудование - 80.000 рублей;
Посудомоечные машины - 140.000 рублей;
Поварские столы - 80.000 рублей;
Ручной инвентарь - 25.000 рублей;
Мелкое кухонное оборудование - 40.000 рублей;
Посуда - 30.000 рублей;
Инвентарь для уборки - 5.000 рублей;
Система вентиляции и кондиционирования - 50.000 рублей;
Противопожарная система - 10.000 рублей;
Кассовый аппарат - 20.000 рублей;
Развлекательное оборудование - 40.000 рублей;
Мебель - 100.000 рублей;

Итого - 740.000 рублей.

Как выбрать поставщика

До открытия кафе озаботьтесь вопросом логистики и поставок продуктов и расходных материалов. Лучше работать с проверенными компаниями, крупными оптовыми базами.

Сравните цены и найдите максимально подходящий вариант партнерства. Помимо закупки пищевых продуктов, понадобятся канцелярские товары: бумага, карандаши, воздушные шарики для детей.

Персонал

В штатном расписании кафе будет два вида персонала: работники кухни и работники зала. Но кроме них, для детского заведения понадобятся аниматоры, которые будут развлекать малышей, а также административный персонал.

Персонал детского кафе и фонд оплаты труда:

Шеф-повар — 60.000 ₽.
Су-шеф — 50.000 ₽.
Повара, 3 человека — 120.000 ₽.
Официанты, 3 человека — 75.000 ₽.
Грузчик — 10.000 ₽.
Уборщица — 15.000 ₽.
Аниматоры, 2 человека — 20.000 ₽.
Бухгалтер — 20.000 ₽.
Менеджер по закупкам — 30.000 ₽.
Итого — 400’000 ₽.

Сократить затраты на персонал можно, если отказаться от услуг клининга: убираться в зале небольшого кафе могут официанты, на кухне — повара. Вести закупки и бухгалтерский учет может собственник предприятия, а налоговый учет легко отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес

Чтобы раскрутить детское кафе быстро, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и в дальнейшем не сбавлять обороты. Мы рекомендуем такие маркетинговые активности:

Наружная реклама: растяжки, баннеры, билборды, доски, реклама в транспорте и раздача флаеров.
Реклама в интернете: создание сайта-визитки и его поисковое продвижение, ведение группы в соцсетях.
Пресса и ТВ: статьи в городских онлайн-изданиях, на сайтах-гидах по городу, ролики на телевидении и радио.

Участвуйте в городских ивентах, предлагайте услуги выездного обслуживания праздников. Это возможно, если вы соберете активную команду из официантов, поваров и аниматоров.

Пример рекламы детского кафе

Оптимальное местоположения для помещения детского кафк

Создайте гибкую систему скидок: хорошо работает накопительная система. Используйте акции по типу «третье пирожное в подарок» и «счастливые часы».

С умом и творческой смекалкой подойдите к оформлению помещения и развлекательным программам. Вежливое обслуживание, приятный интерьер и интересные мероприятия создадут позитивную репутацию вокруг вашего бренда, а сарафанное радио — лучший рекламный инструмент для кафе.