Искусственное мясо. Еда будущего?

Искусственное мясо – мясо, выращенное в лаборатории, а не полученное с помощью убийства животных. Мысли о такой технологии появились уже давно. Ещё в 1930г. Черчилль сказал: «Через пятьдесят лет мы не будем абсурдно выращивать целого цыпленка, чтобы есть только грудки или крылышки, а будем выращивать эти части отдельно». Но первые прототипы такого мяса были изготовлены только в 2000 году.

Как оно повлияет на здоровье?

Пока сложно оценить, как это мясо будет влиять на здоровье людей, потому что его ещё нет на массовом рынке. И этот вопрос пока один из наиболее остро стоящих перед учёными. Но многие эксперты считают, что искусственное мясо будет даже полезнее обычного, ведь в нём содержится меньше насыщенных жиров, которые плохо влияют на сердце и сосуды человека.

Сколько стоит?

В 2008г. производство 250-граммового куска говядины обошлось примерно в миллион долларов. В 2013г. кусок такого мяса стоил уже 325.000$, а сегодня он стоит уже 10-11$. То есть за 5 лет оно подешевело более чем в 30 тысяч раз. Скорее всего, через несколько лет искусственное мясо подешевеет настолько, что будет стоить в разы дешевле обычного.

Какие проблемы решает?

Во-первых, проблему голода. Население земли в 2100-м году, по прогнозам ООН, будет 11.2 млрд. людей. И чем дальше, тем людей будет больше, в то время как площадь сельскохозяйственных земель ограничена. А искусственное мясо производится в лабораториях, которые занимают намного меньше места. Да и цена такого мяса будет доступнее, чем у того, которое мы едим сейчас.

Во-вторых, отчасти проблему глобального потепления. Ведь коровы производят очень много метана (от 70 до 120кг. в год). А метан в 23 раза сильнее СО2 влияет на глобальное потепление. По оценкам исследователей, сегодня около 18% выбросов, влияющих на наш климат, исходит от животных.

И, в-третьих, искусственное мясо решает проблему убийства животных.

Перспективы

Искусственное мясо уже в 2018г. будут подавать в некоторых ресторанах Калифорнии. А уже к 2020 году, оно будет стоить даже дешевле обычного, прогнозируют эксперты. И тогда крупные ресторанные и продуктовые сети начнут заменять привычное для нас мясо, полученное из тел убитых животных, мясом, выращенным в лаборатории. У этой технологии огромные перспективы, ведь не зря в неё инвестируют такие бизнесмены, как Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и Сергей Брин.