Заправка для борща
Мне нравится делать заготовки из того, что выросло🌶🥒🍅🍆🥕🥦 на моих грядках и в теплицах!
⠀
Так мы к зиме заполняем погреб.
Подобные заготовки значительно сокращают⏳ время приготовления блюд.
Кроме того, это экономия🤔
⠀
К примеру, заранее натертая и замороженная морковь🥕 или кабачки!
Огурчики🥒 соленые, квашеные, помидорчики🍅 в собственном соку и ассорти, лечо, икра кабачковая и, насколько хватит сил и фантазии!🤗
⠀
Сегодня у меня на повестке дня борщовая заготовка.
⠀
Её можно использовать и как салатик и, конечно, по прямому назначению -
в борщ!
⠀
Овощи уже в готовом виде, остается только спустить их в бульон и добавить специй.
В итоге вы потратите на вкусный борщ всего минут 20, при условии заранее сваренного бульончика.
⠀
Для экономных хозяек.
Ловите лайфхак:
1️⃣Можем использовать мелкие, деформированные овощи!
На вкусе заправки это не отразится!
2️⃣Чтобы овощи не пригорели.
Не используйте эмалированную посуду.
⠀
Состав:
▫️1 кг свекла,
⠀
▫️1 кг морковь,
⠀
▫️1 кг лук репчатый,
⠀
▫️1 кг томаты,
⠀
▫️3-4 болгарских перца,
⠀
▫️2 ст.л. сахарного песка,
⠀
▫️2 ст.л. соли,
⠀
▫️500 мл подсолнечного масла раф.,
⠀
▫️1 головка чеснока,
⠀
▫️ 1 ч.л. лимонной кислоты.
⠀
Томаты, морковь, свеклу, перец болгарский по отдельности пропускаю на крупную терку в комбайне.
⠀
Складываю их в кастрюлю (у меня -7 л), в которой они будут тушиться.
⠀
Лук и чеснок измельчаю в блендере.
Их загружаю позже)
⠀
В кастрюлю с овощной массой выливаю подсолнечное масло, соль, сахар, лимонку.
⠀
И готовлю при среднем нагреве.
После закипания, снижаю нагрев и тушу 30 минут, помешивая.
⠀
Добавляю смесь лука и чеснока в кастрюлю и тушу ещё 25 минут.
⠀
Банки и крышки стерилизую заранее.
⠀
Закладываю овощную массу по стерильным баночкам.
⠀
Закручиваю крышками, переворачиваю, укутываю пледом до полного остывания!
⠀
Банки можно использовать любого объема, но удобнее 500 или 700 граммовые.
⠀
У меня и те и другие, по остаточному принципу😊
⠀
Надеюсь, мой рецепт будет кому-то интересен и полезен!💪
⠀
Приятного аппетита!🤗
⠀
______________
#прямосгрядки
