Заправка для борща

Мне нравится делать заготовки из того, что выросло🌶🥒🍅🍆🥕🥦 на моих грядках и в теплицах!

Так мы к зиме заполняем погреб.

Подобные заготовки значительно сокращают⏳ время приготовления блюд.

Кроме того, это экономия🤔

К примеру, заранее натертая и замороженная морковь🥕 или кабачки!

Огурчики🥒 соленые, квашеные, помидорчики🍅 в собственном соку и ассорти, лечо, икра кабачковая и, насколько хватит сил и фантазии!🤗

Сегодня у меня на повестке дня борщовая заготовка.

Её можно использовать и как салатик и, конечно, по прямому назначению -

в борщ!

Овощи уже в готовом виде, остается только спустить их в бульон и добавить специй.

В итоге вы потратите на вкусный борщ всего минут 20, при условии заранее сваренного бульончика.

Для экономных хозяек.

Ловите лайфхак:

1️⃣Можем использовать мелкие, деформированные овощи!

На вкусе заправки это не отразится!

2️⃣Чтобы овощи не пригорели.

Не используйте эмалированную посуду.

Состав:

▫️1 кг свекла,

▫️1 кг морковь,

▫️1 кг лук репчатый,

▫️1 кг томаты,

▫️3-4 болгарских перца,

▫️2 ст.л. сахарного песка,

▫️2 ст.л. соли,

▫️500 мл подсолнечного масла раф.,

▫️1 головка чеснока,

▫️ 1 ч.л. лимонной кислоты.

Томаты, морковь, свеклу, перец болгарский по отдельности пропускаю на крупную терку в комбайне.

Складываю их в кастрюлю (у меня -7 л), в которой они будут тушиться.

Лук и чеснок измельчаю в блендере.

Их загружаю позже)

В кастрюлю с овощной массой выливаю подсолнечное масло, соль, сахар, лимонку.

И готовлю при среднем нагреве.

После закипания, снижаю нагрев и тушу 30 минут, помешивая.

Добавляю смесь лука и чеснока в кастрюлю и тушу ещё 25 минут.

Банки и крышки стерилизую заранее.

Закладываю  овощную массу по стерильным баночкам.

Закручиваю крышками, переворачиваю, укутываю пледом до полного остывания!

Банки можно использовать любого объема, но удобнее 500 или 700 граммовые.

У меня и те и другие, по остаточному принципу😊

Надеюсь, мой рецепт будет кому-то интересен и полезен!💪

Приятного аппетита!🤗

______________

#прямосгрядки