Холодник на воде — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

чистой воды 2 средние свеклы 4 огурца 4 яйца 1 средний лимон несколько перьев зеленого лука небольшой пучок

укропа сметана для подачи 1 ч. л.

Песочного сахара соль

Пошаговая инструкция приготовления:

1 ШАГ

Свеклу очистить от кожуры, сложить в большую кастрюлю изалить 2,2-2,3 л холодной воды.

2 ШАГ

Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.

3 ШАГ

Варить свеклу при слабом кипении примерно 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.

4 ШАГ

Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, вынуть свеклу на отдельную тарелку.

5 ШАГ

Остывшую свеклу натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой.

6 ШАГ

Лимон положить на 5 минут в миску с теплой водой.

7 ШАГ

Затем разрезать его пополам, выжать весь сок и процедить его через сито.

8 ШАГ

Влить в остывший свекольный отвар лимонный сок, добавить сахар, свеклу, соль по вкусу и размешать.

9 ШАГ

Отправить свекольный суп в холодильник на пару часов.

10 ШАГ

Яйца залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

11 ШАГ

Варить их примерно 10 минут до готовности, затем слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить остывать.

12 ШАГ

Огурцы тщательно вымыть и порезать соломкой или небольшими кубиками.

13 ШАГ

Укроп и лук промыть и мелко нашинковать.

14 ШАГ

Соединить в миске лук с укропом и огурцами, добавить соль и немного растереть, а затем перемешать.

15 ШАГ

Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам.

16 ШАГ

При подаче холодника к столу положить в каждую тарелку по 3 ст. л. овощного салата, залить его свекольным отваром с тертой свеклой.

17 ШАГ

Положит в каждую порцию холодного супа по половинке яйца, украсить сметаной и подавать к столу.

Источник рецепта: https://gotovim.uz/kholodnik-na-vode/