Шулюм из свинины в казане на костре — рецепт с фото
Мелкая соль, перец чёрный молотый, паприка
Пошаговая инструкция приготовления:
В казане разогреваем небольшое количество растительного масла.
Свинину нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.
Выкладываем мясо в казан и обжариваем, периодически помешивая.
Посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Высыпаем их к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
Половину пучка перьев зеленого лука промываем и нарезаем мелкими поперечным кусочками.
Высыпаем зелень в казан на лук с мясом.
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками.
Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кусочки.
Выкладываем морковь и перец поверх лука.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем крупными кусками.
Закладываем картошку следующим слоем в казан.
Теперь вливаем воду в таком количестве, чтобы полностью покрыть все ингредиенты.
Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и лавровые листья.
Готовим шулюм час – полтора, пока свинина и картофель не станут полностью мягкими.
На этом этапе можно закрыть казан крышкой – так суп приготовится быстрее.
По истечении указанного времени в шулюм добавляем порезанные на кружки томаты и очищенные зубки чеснока.
Готовим еще десять-пятнадцать мин.
Готовый горячий шулюм разливаем по порционным мискам.
Вторую половину пучка зеленого лука, а также петрушку измельчаем и посыпаем этой зеленью поверхность супа при подаче.
Источник рецепта: https://gotovim.uz/shulyum-iz-svininy-v-kazane-na-kostre/
Telegram: @uzgotovim