Меренговый рулет без крахмала | Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Для меренги потребуется:

Белок - 120 гр

Сахарная пудра - 210 гр

Уксус яблочный - 1 ч. л .

Для малинового конфи:

Малина - 100 гр

Песочный сахар - 2 ч. л .

Крахмал - 1 ч. л .

Вода - 30 мл.

Для крема потребуется:

Сливки - 190 гр

Творожный сыр - 85 гр

Сахарная пудра - 40 гр

Пошаговая инструкция приготовления:

Как приготовить меренговый рулет без крахмала

1 ШАГ

Белок, уксус и пудру взбить до крепких пиков (пудру всыпать поэтапно), выложить на пергамент, выпекать 25 мин при 165 градусах, затем извлечь, перевернуть на другой противень с пергаментом и дать остыть.

2 ШАГ

Готово!2.

3 ШАГ

Малину с сахаром прогреть до растворения последнего, крахмал растворить в воде и влить в сотейник с малиной, уваривать пару мин., помешивая.

4 ШАГ

Готово!3.

5 ШАГ

Охлажденные ингредиенты для крема соединить, взбить до воздушной массы (постепенно увеличивая скорость).

6 ШАГ

Готово! На меренгу нанести крем, выложить малиновое конфи (точечно), свернуть рулет, убрать в холод...

7 ШАГ

и что? Правильно! Готово!

Источник рецепта: https://gotovim.uz/merengovyj-rulet-bez-krahmala/

Telegram: @uzgotovim