Рецепт
July 5, 2023

Как сварить манты без пароварки и мантоварки | GOTOVIM

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта

Вода

Яйцо куриное 1 шт.

Фарш говяжий 600 гр.

Говяжий бульон 150 гр.

Приправы и специи, мелкая соль

Лук репчатый 2 шт.

Пошаговая инструкция приготовления:

1 ШАГ

У нас на сайте есть несколько шикарных рецептов мантов.

2 ШАГ

Я всегда «за», если речь идет об овощных добавках в начинку — картофель, тыква, лук, капуста.

3 ШАГ

Так же, приветствую оригинальные рецепты с мясом баранины, добавлением курдючного сала.

4 ШАГ

Добавляю в фарш крепкий бульон для сочности — строго обязательно.

5 ШАГ

Ну, и специи! Обязательно нужно немного пряного аромата.

6 ШАГ

Тесто классическое — мука, вода, яйцо и соль.

7 ШАГ

Замешивается тщательно и обязательно чуть отдыхает после этого процесса, прикрытое тканью, чтобы не сохло.

8 ШАГ

Все, лепим! Есть разные способы, как лепить манты.

9 ШАГ

Вот один из способов, при котором форма мантов кругла, края надежно слеплены — верный путь, чтобы получились сочные и вкусные манты.

10 ШАГ

Итак, отделите небольшой кусочек от общего пласта теста.

11 ШАГ

Разомните его сперва ладонью, а после придайте форму скалкой.

12 ШАГ

Всегда можно подтянуть руками до нужной формы, ведь это тесто очень податливое и послушное.

13 ШАГ

На середину лепешки положите хорошую ложку мясного фарша.

14 ШАГ

Тут не надо жадничать, в мантах всегда должна быть щедрая порция мяса.

15 ШАГ

Соедините противоположные края теста, будто формируете пирожок, но с двух сторон не залепляйте.

16 ШАГ

Просто сделайте сверху гребешок.

17 ШАГ

Теперь боковые стороны.

18 ШАГ

Соедините тесто.

19 ШАГ

Немного вытяните кончики, лепя своеобразные «ушки».

20 ШАГ

Дальше потяните за противоположные концы «ушек» и соедините их попарно с длинных сторон.

21 ШАГ

Вот такой круглой формы должны получиться манты.

22 ШАГ

Разложите готовые изделия на присыпанную мукой доску и отправьте их на некоторое время в морозилку.

23 ШАГ

Если в доме нет пароварки и мультиварки, делаем так — большущую кастрюлю ставим на плиту и помещаем в нее решетку для микроволновой печи.

24 ШАГ

Чтобы в процессе приготовления тесто не порвалось об нее, манты укладываем на кружочки очищенного картофеля.

25 ШАГ

Вода уже закипела.

26 ШАГ

Я пробовала варить в дуршлаке, это не так удобно, у него покатые стенки, а на решетке можно расположить замороженные полуфабрикаты в ряд, не опасаясь, что манты сползут друг на друга и слипнутся.

27 ШАГ

Варим мясные манты под крышкой 40 мин.

28 ШАГ

Они надуются и станут пышными.

29 ШАГ

Не забудьте при варке добавить в воду ароматные специи, они обязательно передадут свой дух готовому блюду.

30 ШАГ

Лавровый лист и перец горошком будут очень уместны.

31 ШАГ

Солить воду не имеет смысла, конечно.

32 ШАГ

Но мы же солили и тесто и фарш.

33 ШАГ

Готовые манты без пароварки очень вкусны! Полейте их растопленным сливочным маслом, подайте в соуснике аджику или густой соус из помидор.

34 ШАГ

Все получилось, как надо — в каждом манте много сока и тесто тоненькое, все так, как я люблю!

Источник рецепта: https://gotovim.uz/kak-svarit-manty-bez-parovarki-ili-eshe-odin-sposob-lepki/

Telegram: @uzgotovim