Стань индиго среди кондитеров

«Магия, которую вы ждете, заключается в работе, которую вы избегаете»

При создании 3д-тортов и клуба мной движели идеи: оставить после себя след, быть признаной, пробить банерную слепоту уникальностью своих работ, дать свободу своей фантазии и самобытности.
Вы можете также, построив по кирпичикам свою философию, во всём этом вам поможет клуб

КЛУБ 3д тортов — сообщество кондитеров и любителей, в котором есть уже записанная и доступная к изучению база онлайн мастер классов по 3д тортам и антигравитации.

Какие уроки уже входят в базу клуба? (ниже есть фото и подробное описание техник по каждому)

1️⃣ бжик (пчелёнок на велике)

2️⃣ букварёж (ёжик с книжкой)

3️⃣ стейк (мясо)

4️⃣ хэллоуин (тыква с грачами)

5️⃣ домик Санты

6️⃣ кролик

7️⃣ выпускной (дерево с фигурками)

8️⃣ луна (корпусная сборка торта шар)

9️⃣ русалка (торт-голова)

🔟 мишка малышка (с фигуркой мишки)

1️⃣1️⃣ мишка НЕ малышка (антигравитационная сестра с корзинкой подснежников, 2 яруса)

1️⃣2️⃣ книга Гарри Поттерра (закрытая книга с филином)

1️⃣3️⃣ книга русские сказки (открытая книга с козлёнком)

1️⃣4️⃣ кувшин (корпусная сборка торта техника оригами)

1️⃣5️⃣ гнездо (2 вида покрытия, 2 вида декора, вертикальная сборка)

1️⃣6️⃣ олень (антигравитация в 3 яруса)

1️⃣7️⃣ кукла «Сказка на ночь»

1️⃣8️⃣ ангел (молдовая техника)

1️⃣9️⃣ синий трактор (стог сена с фигуркой)

2️⃣0️⃣ мышата (антигравитация с влюблёнными)

2️⃣1️⃣ мандрагора (растение из Гарри Поттера)

2️⃣2️⃣ мама (мама с малышом на руках)

Собрав всего 3-4 торта из клуба ты сильно прокачаешь свою насмотренность и глазомер, научишься работать с разными текстурами и материалами, гармонично соединять их в одном торте.

За 1 урок освоишь роспись и лепку, перестанешь бояться декора и красителей, стиль тортов, цветовая гамма поменяются и твои работы "оживут". Как итог станешь уверенней в себе, своих навыках, поднимешь чек без угрызений совести.

Стоимость клуба:
🔹 1 500 рублей/за доступ ко всем материалам клуба на месяц
🔹 7 000 рублей/за доступ ко всем материалам клуба на 6 месяцев (1 166 руб/мес) или
🔹 10 000 рублей/за доступ ко всем материалам клуба на 1 год (833 руб/мес)

Вне зависимости от тарифа, доступы ко всем урокам открыты сразу после оплаты (приоритетов в тарифах нет кроме экономии в долгосрок)!
Тариф в дальнейшем можно изменить.

Клуб по подписке. Платежи рекурентные, т.е. автоматически каждый период (месяц/пол года/год в зависимости от выбранного тарифа) с карты будет списываться такая же сумма, при условии, что на карте есть деньги и она российского происхождения. В противном случае автосписание не возможно.

Бот предупреждает вас о скором списании средств либо исключении из клуба за 7 дней, за 3 дня, за сутки, за 12 часов, за 6 часов, за 2 часа.

Месяц считается как 31 день с момента оплаты, на 32 день идёт списание/исключение.

В ЛЮБОЙ МОМЕНТ МОЖНО ОТМЕНИТЬ ПОДПИСКУ, А ЗНАЧИТ АННУЛИРОВАТЬ АВТОСПИСАНИЕ, НАПИСАВ В БОТА СЛОВО «ПРОЩАЙ», исключение произойдёт после истечении срока подписки, т.е.в дату когда должно произойти очередное списание.

Участники фиксируют за собой стоимость при входе, в случае дальнейшего изменения тарифов им это не грозит. Если ученик выходит из клуба, а в этот период цена на клуб увеличивается, то при новом заходе ученик оплачивает участие в клубе по новой цене.

⛔️Уроки не остаются у вас навсегда!
Уроки не возможно скачать, выбранный тариф — это и есть ваш доступ к изучению текстовых и видеоматериалов (месяц, пол года, год).

Уроки размещены на специальной платформе в телеграм (не чат, а целая экосистема, удобная и понятная с разными папками, общением, объявлениями, видео и тд).

Уроки в записи, в отличном качестве (картинка, звук), выполнен монтаж, что экономит ваше время, длительность уроков от 2-15 минут, процесс разбит на модули, все уроки подписаны для удобной навигации.
В мастер классы входят уроки по приготовлению начинки, сборки торта, формовке, оптимизации процессов (с чего начать и чем закончить), лепке, росписи, декорированию.

К урокам прилагаются списки ингредиентов для закупа, списки инвентаря и необходимых материалов, подробные технологические карты с рецептами и шаблоны для лепки с размерами и пограммовками деталей, а также шаблоны для конструкций и в более сложных тортах - шаблоны для самих тортов.
Их можно распечатать для удобства на листах формата А4.

После выполнения работ по каждому торту вы получаете именной сертификат (все они разные и очень стильные, советую собрать коллекцию).

Обратная связь от автора 24/7, клуб - дружное и поддерживающее сообщество.

По субботам в клубе проходят прямые эфиры на тему продаж, продвижения, ценообразования, обучения, выгорания, разборы ваших работ и тд (тему выбираем вместе с вами), эфиры сохраняются в записи.

Каждый месяц в клубе выходит новый видео мастер класс (тему выбираем вместе с вами).
В декабре планируем 2: мишки на севере и рождественскую машинку

Ученики клуба первыми узнают о новых проектах и имеют преимущества по цене.

Можно ли начинающим? Нужно, не смотря на визуальную сложность тортов, справятся и профи и новички и просто любители, т.к. я использую разные лайфхаки:

молдовая техника, где мы делаем молд для торта, ничего не лепим и не вырезаем, а заливаем готовую скульптуру и укладываем внутрь молда торт, безшпательное выравнивание, шаблонную технику для лепки и скульптурных тортов и многое другое.

Есть оплата для иностранных карт и оплата через Казахстан.
Важно! Имя держателя карты забивать латынью, все цыфры писать без пробелов.

А теперь подробней о каждом торте с фото и небольшим описанием⬇️:

3️⃣ СТЕЙК (работаем с шоколадом/глазурью)

— готовим ленивый Наполеон (духовка/сковорода), заварной крем
— формовка торта в виде стейка
— выравнивание и придание натуральной текстуры

— роспись по шоколаду, ганашу, мастике
— работа с вафельной бумагой, шоколадом/глазурью (на выбор), мастикой по изготовлению натуральных: костей, картошки фри, перца-гриль, луковицы, веточки розмарина + сладкий кетчуп, сладкие приправы

4️⃣ ХЭЛЛОУИН (работаем с шоколадом, темперируем)

— готовим карамельный бисквит с кардамоном
— карамелизированный ганаш без карамели
— карамельный крем-чиз
— пралине, ганаш, мох
— формуем торт нужного силуэта по шаблону, без конструкций и промежуточных ярусов
— выравнивнивать торт
— работаем с шоколадом и глазурью, темперируем
— росписываем шоколад

— без молдов лепим ворон из шоколада/глазури, шоколадное дерево, придаём текстуру, звёзды, гнездо у основания торта, установка декора

5️⃣ ДОМИК САНТЫ (работаем с мастикой)

— готовим торт красный бархат, малиновое конфи (можно заменить другой ягодой), малиновый мусс, крем чиз, ганаш

— готовим скульптурную массу для лепки облегчённых фигурок

— лепим без молдов Санту

— нюансы работы с облегченными фигурками (с хлопьями внутри) + их роспись

— лепка допдекора из мастики: почтовый ящик, дверь, колокольчик

— учимся выстраивать композицию сюжетного торта

6️⃣ КРОЛИК (работаем с шоколадом, пластичным шоколадом, вафлей)

— готовим морковный торт, с карамелью
— собираем и формуем высокий торт без конструкций, скрытых подложек, фальшярусов и скульптурной массы
— работаем с шоколадом (полностью покрытие торта) + роспись
— готовим и работаем с пластичным шоколадом, с вафельной бумагой, с изомальтом

7️⃣ ВЫПУСКНОЙ (работаем с халвой, мастикой, пластичным шоколадом)

— готовим бананово-шоколадный торт с нутеллой
— собираем и формуем округлый торт
— быстро выравнивать подобную форму
— работаем с покрытием (имитация травы)
— готовим и работаем с пластичным шоколадом, текстурируем и окрашиваем
— работаем с вафельной бумагой и съедобным мхом
— лепим 3 фигурки и оттенять их (вся композиция на 1 шпажке для безопасности)

8️⃣ ЛУНА (работаем с шоколадом, пластичным шоколадом, корпусным тортом)

— готовим красный бархат, ягодное конфи, пластичный шоколад

— темперируем шоколад
— собираем идеально ровный торт шар без внутренник конструкций (корпус)
— лепим лицо (есть шаблон), ручки, ножки
— расписываем в моей авторской технике
— делаем продающие фото торта в домашних условиях
— делаем фото разреза торта без «разреза торта»

9️⃣ РУСАЛКА (работаем с мастикой)

— готовим бисквит, начинку

— собираем торт без конструкции

— формуем торт

— выравниваем неклассическую форму торта

— разбираем свойства мастики

— нюансы обтяжки сложной формы мастикой

— роспись мастики, накладываеи тени, делать эффект живых глаз

— смешиваем натуральные оттенки

— лепим лицо без молдов (схемы прилагаются), нюансы анатомии и правильных пропорций

— декорируем подложку

— трава из вафли

🔟 МИШКА-МАЛЫШКА (работаем с мастикой, лепка по шаблонам, вафля, японский бисквит, бесшпательное выравнивание)

— готовим шоколадный бисквит и начинку, 2 вида ганаша

— собираем высокий (20 см) торт без поддерживающих элементов

— выравниваем торт 2 способами: со шпателем и без него

— готовим и обтягиваем торт японским заварным бисквитом, придаём текстуры

— собираем деревца/веточки

— поработаем с вафельной бумагой, мастикой, флористической проволокой, темперированным шоколадом

— научимся работать с аэрографом, разберём 2 вида аппарата, поговорим о ньюансах окрашивания и ошибках (расскажу как быть без него)

— обсудим виды мастики и её свойства

— обсудим композицию, колористику

— слепим винтажного мишку в шаблонной технике, придадим мишке "лохматую" текстуру + роспись

— приготовим скульптурную массу

— разберем ньюансы лепки облегченной фигурки, несложный каркас

— сравним кандурины, блески и жидкое золото

— слепим мелкий декор

— научимся фотографировать торты, делать фотофон из подручных материалов, обрабатывать фото в приложениях

1️⃣1️⃣ КНИГА ГАРРИ ПОТТЕРА (работаем с мастикой, вафлей, шоколадом, лепка и самодельный молд)

— приготовим морковный торт с нотками карамели, миндаля, банана и кокоса
— шоколадная земля и камни, реслистичный мох и грибы
— лепка совы в шаблонной технике (по специально-разработанным силуэтам, трафаретам, контурам что позволяет попасть в реальный размер фигурки)
— разбираем лепку в облегченной технике (с хлопьями внутри фигурки, что позволяет делать объёмные "запчасти" для торта, не влияя на вес)
— эффект "полета" птицы, надежный каркас, который позволит спокойно транспортировать торт с фигуркой
— живой взгляд и тонировка совы
— работа с вафельной бумагой
— изготовим шоколадные свечи, научимся темперировать шоколад ПРОСТЫМ способом
— изготовим самодельные молды из подручных средств, очень бюджетные и порой необходимые в кондитерских буднях
— придадим мастике "состаренную" текстуру
— окрасим книгу вручную без АЭРОГРАФА
— научимся переносить любое изображение на мастику на примере надписи

1️⃣2️⃣ КУКЛА (работа с мастикой, лепка, анатомия)

— спроектируем модель и силуэт

— изучим пропорций частей тела

— изучим основы анатомической лепка лица, рук и тела БЕЗ МОЛДОВ

— разберём "живой" взгляд и мимику

— приготовим стабильный ганаш и разберём выравнивание сложных форм

— подготовим конструкцию для торта

— поговорим о видах мастики и спектре действия каждой

— разберем свойства вафельной бумагой

— научимся обтягивать и выравнивать сложные формы

— окрасим торт моим методом

— поговорим как развить глазомер, откуда черпать вдохновение, деталях транспортировки 3д-тортов

1️⃣3️⃣ АНГЕЛ (работаем в молдовой технике сборки торта, шоколад, шоколад пластичный)

— приготовим медовый бисквит, крем-чиз, абрикосовый джем, бетонный ганаш.

Мастер класс подходит тем, кто НЕ умеет: рисовать, лепить, работать с шоколадом, скульптурой, пропорциями, т.к. подобные торты делают из самодельных молдов

— научимся создать ажиотаж вокруг торта, которого ещё нет

— брать больше сложных заказов, тратя на них меньше времени

— научимся темперировать шоколад

— работать с пластичным шоколадом и бетонным ганашом

— окрашивать шоколадное покрытие

— оттенять фигуры сухими красителями

— создавать сложнейшие торты «на раз, два» без конструкций и скрытых ярусов, благодаря съедобным молдам

— узнаешь как готовить и использовать повторно массу для молдов

1️⃣4️⃣ МИШКА НЕ МАЛЫШКА (антигравитация, работа с шоколадом, мастикой)

— разбираем нюансы конструкций (виды и материалы, изоляция, сборка)

— свекольный бисквит, смородиновый ганаш и конфи (ягоду можно заменить)

— сборка, формовка торта и ножек из "картошки", выравнивание торта

— окрашивание шоколада, придание текстуры мишке

— анатомия винтажного мишки (отличия от мультяшного)

— мастичная одежда + роспись сухими красителями + "живой" взгляд

— декорирование подложки

— лепка подснежников и корзинки + роспись

1️⃣5️⃣ ОЛЕНЬ (сложная антигравитация, шоколад, велюр, роспись, лепка)

— разберём виды антигравитации, конструкции и их нюансы, инструменты и инвентарь для работы, изоляция

— начинки, которые подходят для подобных тортов

— оптимизация процессов, с чего начать лучше, чтобы собрать торт быстро

— транспортировка подобных тортов

— формовка торта

— как обойтись без пеннопласта и пеноплекса

— как даже ноги сделать съедобными (не рис с мармышками)

— в текстовой части будут технологические карты всех рецептов, точные шаблоны для ликал, схема сборки конструкции с разметкой по сантиметрам + фото готовой конструкции, таблица расхода мастики (с пограммовкой), список необходимых ингридиентов и инвентаря

— приготовим шоколадно-цитрусовый бисквит, апельсиновый крем, апельсиновый джем, два вида ганаша, шоколадный велюр, японский заварной бисквит, шоколадные камни

— собирём натуральные веточки вербы

— покроем торт шоколадным велюром вручную (без краскопульта и с ним)

— окрасим шоколадное покрытие вручную (без аэрографа)

1️⃣6️⃣ СКВОРЕЧНИК (работаем с шоколадом, вафлей, лепка, новый материал, вертикальная сборка)

— готовим торт "Рафаэлло", бетонный ганаш, мох

— вертикальная сборка, формовка торта по шаблону (прилагается)

— 2 вида текстуры торта (под ререво и камень)

— лепка на каркасе двух птиц (в полёте и на ножках) + роспись

— 2 вида декора (верба и цветы)

— гнездо из необычного материала и нюансы работы, быстро делаем много веточек без экструдера

— шоколадные яйца, темперирование шоколада

1️⃣7️⃣ КНИГА "РУССКИЕ СКАЗКИ" (работаем с вафлей, халвой, лепка)

— готовим гречневый бисквит с карамелью и фундучным кремом, ганаш

— формуем торт под открытую книгу, работаем с вафельной бумагой, тонируем аэрографом (можно без него)

— учимся ровно переносить текст на любую поверхность

— лепим козлёнка по шаблонам с хлопьями внутри (облегчённая фигурка) + роспись

— готовим съедобный допдекор: забор, сено, колоски пшеницы

1️⃣8️⃣ КУВШИН (работаем в технике оригами)

— приготовим маковый бисквит, мусс манго-маракуйа

— готовим корпус для торта в технике оригами

— собираем в готовом корпусе торт на вид сложной формы без конструкций, межярусов и подложек

— темперируем шоколад

— лепим реалистичные веточки вербы

— готовим дождик из изомальта

1️⃣9️⃣ СИНИЙ ТРАКТОР (работаем с новым покрытием и лепкой крупной фигурки)

— формуем торт

— имитация сена

— работа со скульптурной массой для облегчения веса фигурки

— работа с мастикой, лепка (забор, колоски, трактор)

— роспись

2️⃣0️⃣ МЫШАТА (антигравитация, работа с шерстью, мастикой)

— нюансы конструкции, сборка и изоляция

— формовка торта по шаблону

— лепка с пироженного картошка (головы)

— работа с мастикой

— работа с шерстью

— цветы, роспись

2️⃣1️⃣ МАНДРАГОРА (работа с мастикой, вафельной бумагой, роспись)

— безформовочный торт

— работа с мастикой

— роспись

— лепка с пироженного картошка

— текстурирование

— работа с вафельной бумагой

— лимонная начинка

2️⃣2️⃣ МАМА (работа с мастикой, торт без конструкций, лепка, роспись)

— лимонная начинка (не как в мандрагоре)

— формовка торта по шаблону

— сборка высокого торта без конструкций, осей и промежуточных ярусов (30 см)

— работа с мастикой (обтяжка, лепка, затирание трещин и дыр)

— роспись

В нельзяграме я создала аккаунт с актуальными, где есть большая часть отработок учеников с отзывами @gromak_cake_otziv (на территории РФ требуется подключение VPN)

Чтобы зайти в клуб — вернись в меню чат бота или "НАЖМИ МЕНЯ"