Для чего же я готовлю хлеб?

by Халанский сыр
Для чего же я готовлю хлеб?

Чтобы получить голубую плесень (лат. Penicillium roqueforti) известная так же как благородная плесень.

Ну начнем. Надеюсь все получится🤗

Смешиваю 300 гр муки, 1 ст.л. соли мелкого помола, 3 ч.л. сахара, 100 мл теплой воды и закваску изготовленную из 100гр муки. Тесто получается мягким и немного липким.

И убираю в теплое место, накрыв полотенцем, на 6-8 часов чтобы оно поднялось, время от времени проверяют его. Иногда отпуская тесто.

Нагреваю духовку до 220 градусов. Перед отправкой в духовку,немного смазываю противень растительным маслом. Делаю небольшие надрезы, на поверхности будущего хлеба, чтобы он равномерно поднимался. И ставлю выпикаться на 30-40 минут.

Достаем хлеб. Вот он горяченький. Попробуйте дать ему немного остыть не откусив кусочек.


P.s. не забудьте отрезать кусочек и убрать для получения голубой плесени (в местечко где будет температура +10 и влаги 90-95℅) а то такой хлебушек бытро съедается😉


Я же с Вами не прощаюсь, жду когда появится на хлебушке голубая плесень чтоб продолжить приготовление

@halansky_cheese

April 23, 2019