Для чего же я готовлю хлеб?
Чтобы получить голубую плесень (лат. Penicillium roqueforti) известная так же как благородная плесень.
Ну начнем. Надеюсь все получится🤗
Смешиваю 300 гр муки, 1 ст.л. соли мелкого помола, 3 ч.л. сахара, 100 мл теплой воды и закваску изготовленную из 100гр муки. Тесто получается мягким и немного липким.
И убираю в теплое место, накрыв полотенцем, на 6-8 часов чтобы оно поднялось, время от времени проверяют его. Иногда отпуская тесто.
Нагреваю духовку до 220 градусов. Перед отправкой в духовку,немного смазываю противень растительным маслом. Делаю небольшие надрезы, на поверхности будущего хлеба, чтобы он равномерно поднимался. И ставлю выпикаться на 30-40 минут.
Достаем хлеб. Вот он горяченький. Попробуйте дать ему немного остыть не откусив кусочек.
P.s. не забудьте отрезать кусочек и убрать для получения голубой плесени (в местечко где будет температура +10 и влаги 90-95℅) а то такой хлебушек бытро съедается😉
Я же с Вами не прощаюсь, жду когда появится на хлебушке голубая плесень чтоб продолжить приготовление
