Новый ассортимент ООО КАРО ФУД
Утка конфи - новинка
Сам продукт и технология уже отработана. В данный момент работаем над упаковкой. Формат может быть в виде охлажденного продукта (сроки 3-4 недели минимум) или в заморозке (срок может быть вплоть до 1 года).
Томленные говяжьи щеки - новинка.
Продукт и технология отработаны. Также, как и по утке, сейчас работаем над упаковкой и дизайном. Может быть в охлажденном виде или в заморозке.
Эти товарные позиции готовы к употреблению после разморозки и нагрева в духовке или сотейнике.
Вариации комбинации блюд для клиента:
В упаковки по утке и говяжьим щекам планируем сделать вкладыш с возможными рецептами и комбинациями блюд.
Нарезка формата 60 г. (Брезаола, бастурма, панчетта, бекон свинной, бекон говяжий.
Ранее у вас был представлен наш ассортимент нарезки весом 80 г (брезаола, панчетта, беконы, коппа) и 100 г (гуанчалле), а также бастурма - кусочками около 100 г.
Сейчас мы предлагаем весь этот ассортимент перевести в нарезку весом 60 г:
- брезаола, 60 г
- бастурма, 60 г
- бекон свиной, 60 г
- бекон говяжий, 60 г
- панчетта, 60 г
- коппа, 60 г
- гуанчалле, 60 г
Мы уже отправили ранее таблицу по изменению существующих артикулов, но пока не получили обратной связи.
В добавок, есть ряд вопросов:
- В таблице по смене артикулов с 80 г на 60 г не было графы изменения цены. Поскольку меняется вес, то и цена будет изменяться. Возможно стоит подать просто новые карточки и на часть ассортимента применять существующие артикула?
- Новые позиции (утка конфи и говяжьи щеки) заполнять в старый вариант карточки или возможно изменился формат? Просим выслать актуальную форму.
Салями более "компактного" формата и весом до 100 г.
Салями сделаем более компактного формата в оболочку большего диаметра (44 мм вместо 33х). В итоге, она станет более компактная и за счет снижения веса с 150 г/шт, до 100 г/шт пропорционально уменьшится цена на витрине в 1,5 раза.
САЛО!!!
Мы сможем обеспечить вас салом разных видов посола, от классического (морская соль) до разных разновидностей (паприка - угорское, итальянские травы и т.д.).
Мы смогли получить хорошее сырье (сало иберийской свинины высотой 3,5-4,5 см, хребтовое) и сможем вам поставлять это сало по цене около 185-187 грн/кг.
Оптимальнее всего отгружать большими пластами, но поскольку у вас нет персонала на большинстве островов, то тогда оптимальнее всего будет вакуум небольшими кусками - по 200 г. Нарезку будет делать проблематично, так как сало очень мягкое и при нарезке на слайсере будет плавиться.
Ждем ваших комментариев и пожеланий.
Готовы все оперативно внедрить.
Первые образцы упаковок по новой продукции (утка/щеки) ожидаем в течении 2х недель, постараемся оперативно предоставить.
Также, ищем логистику по заморозке, так как Рабен не возит заморозку. Возможно, вы можете кого-то порекомендовать. Если не найдем, то пока что можем начать с охлаженки.