Акции Beyond Meat падают после того, как Mcdonald's завершил пробные продажи бургера без мяса в Канаде
- Mcdonald’s Canada сняла с продажи бургеры с котлетой из искусственного мяса 6 апреля.
- Руководство компании заявило, что не имеет планов по возвращению этого пункта меню в ресторанах Канады или других стран.
- В США пробные продажи бургеров с искусственными котлетами не проводились.
После подобных заявлений руководства Mcdonald’s акции лидера по производству аналога натуральному мясу Beyond Meat упали на 7% во время утренних торгов. Ценные бумаги Mcdonald’s тоже просели на 1%.
Несмотря на очевидные убытки гендиректор компании Beyond Meat Итан Браун в начале мая заявил: «Тесты нашей продукции прошли без каких-либо отрицательных результатов. И по своей природе это было испытание, у которого были сроки начала и окончания».
Сеть ресторанов быстрого питания не отказывается от дальнейшей работы по введению искусственного аналога натуральной котлеты в свое меню. Однако в связи с пандемией запуск новой продукции был приостановлен.
Искусственное мясо — с чем это едят?
Простой потребитель вряд ли заметит разницу между натуральной котлетой и ее искусственным конкурентом. Действительно, продукция компании Beyond Meat практически не имеет вкусовых отличий от натурального мяса. Даже калорийность котлет из говядины и искусственного сырья практически одинакова.
В основе искусственной продукции — фарш из структурированных растительных белков. Это достаточно известная классическая технология, получившая распространение при производстве соевой еды. Мясной вкус и запах котлете придают специи, ароматизары и усилители вкуса (глютомат натрия). Красноватый цвет получается в результате добавления в фарш сока свеклы и семян дерева аннато.
В «альтернативных» котлетах высок уровень железа, натрия, кальция, калия, есть даже витамин С (полностью отсутствующий элемент в натуральном продукте). А вот вредного для здоровья холестерина в таких бургерах не обнаружили.
Популярность в Штатах
Основной рынок сбыта «альтернативная» продукция получила в США. И толчком к увеличению продаж стала пандемия. Фермеры резко сократили поставки натурального мяса в магазины Северной Америки, что привело к его подорожанию.
Теперь миллионы американских покупателей не могут позволить себе купить их продукцию. А вот продажи искусственного мяса в период со 2 февраля по 2 мая 2020 года увеличилась на 264% или 25,7 млн. долларов. По данным Nielsen темпы роста обычного мяса выросли только на 45% или 3.8 млрд. долларов.
По заявлению американского лидера по производству искусственной продукции Beyond Meat в первом квартале этого года поставки в продуктовые сети Северной Америки выросли на 50% по сравнению с этим же периодом прошлого года.
Не отстает и их основной конкурент Impossible Foods. С начала 2020 года количество розничных магазинов, где продается их продукция, выросло в 18 раз.
И это несмотря на то, что искусственное мясо дороже натурального.
Есть ли перспективы у развивающейся отрасли?
Американские компании Impossible Foods и Beyond Meat разработали громкую маркетинговую компанию, которая принесла немалые дивиденды.
Среди первых инвесторов Beyond Meat были Бил Гейтс и сооснователь Twitter Кристофер Стоун, актер Леонардо Ди Каприо. В совете директоров компании есть и бывший глава Mcdonald’s Дон Томпсон.
Главная причина роста вложений в производство искусственного мяса — возможность подстраиваться под нужды покупателей. Так, заводы могут в любое время остановить производство или увеличить его объемы. Кроме того, места и времени для изготовления «альтернативного» сырья для котлет требуется намного меньше, чем обычному фермеру.
Интересные данные рассказал представитель компании Beyond Meat: на изготовление одной котлеты для гамбургера весом 113 г потребуется на 99% меньше земли и на 93% меньше воды, чем на изготовление обычной котлеты.
Посмотрим, как будет развиваться рынок искусственного мяса после пандемии.