Яблоки в карамели. Авторский рецепт

Нам потребуются:

- 1 кг сахара

- 370 миллилитров воды

- 250 грамм глюкозного сиропа

- Щепотка лимонной кислоты

- Краситель красный (по желанию)

Приступим!

1. Для начала необходимо помыть и высушить яблочки. Они ни в коем случае не должны быть покрыты воском (производитель для красоты зачастую полирует их воском). Удалить плодоножку, на место которой глубоко воткнуть шпажку. Убедитесь, что яблоки на них хорошо держатся.

2. Далее, берём высокую небольшую кастрюлю с толстым дном и помещаем сахар, глюкозу, воду с красителем.

3. Доводим до кипения не мешая.

4. Как только карамель начинает кипеть спускаем огонь и варим сироп до тех пор, пока температура не достигнет 140- 150 С.

5. Карамель достигла нужной температуры, пора окунать яблоки! Будьте внимательны, яблоко должно полностью погрузиться в карамель.

6. После того, как стекла лишняя карамель, можно по желанию декорировать яблоки присыпками, однако это необходимо сделать в течение 3-4 секунд после того, как яблоко вытащили из карамели, поскольку она остывает очень быстро. Наши яблоки готовы!

Подписывайтесь на нас в соц.сетях:

Инстаграм компании - https://www.instagram.com/happyberry_msk/

Инстаграм онлайн-школы - https://www.instagram.com/happyberry_school/