Влияние белка на организм
Итак, на сегодняшний день известно, что в течение дня происходит распад и синтез мышечных белков и происходит это без каких-либо внешних воздействий.
Тренировка, а в особенности силовая и на выносливость требует употребления повышенного количества из-за его повышенного распада.
Разумеется, это значит, что для занимающихся на силу, гипертрофию и выносливость, требуется повышенное количество, которое рекомендуется примерно в 2 раза больше, чем рекомендации ВОЗ, т.е. 1,5-2 г/кг массы тела.
Конечно же увеличение белка в рационе питания у многих вызывает вопрос – «Не вредно ли это для здоровья»?
Давайте подумаем откуда появились слухи о пагубном влиянии повышенных доз белка на почки и печень.
Расскажу реальную историю из жизни.
Один из моих подопечных врачей, ещё до моей соревновательной карьеры, пришёл ко мне на тренировку с заявлением – «Протеин убивает печень и почки».
Он рассказал историю о том, как к нему на приём пришёл действующий культурист с плохими анализами и жалобами, показывающими отклонения в работе печени и почек. С её слов он был с огромными мышцами, вес за 120 кг и на её вопрос не принимал ли он какие-нибудь фармакологические препараты он ответил – нет, только много белка ел и протеин пил.
Как вам, а? Ладно, закончим со слухами и обратимся к науке, а именно к работе https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-1-1-45/metrics под названием: «Диеты с высоким содержанием белка для похудания и предполагаемые побочные эффекты: где доказательства»?
Цитата из обзора: «Безусловно, публичные предупреждения должны основываться на тщательном анализе научной литературы, а не на необоснованных опасениях и искажениях».
Обзор 2024 года https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11022925/ «Распространенные вопросы и заблуждения относительно белковых добавок: что на самом деле показывают научные данные?».
Нет никаких доказательств того, что потребление пищевого белка вредит почкам здоровых людей.
У мужчин и женщин, занимающихся спортом, употребление высокобелковой диеты либо не оказывает никакого эффекта, либо может способствовать потере жировой массы.
Нет никаких доказательств того, что пищевой белок оказывает вредное воздействие на кости.
Людям, не ведущим физически активный образ жизни, все равно необходим пищевой белок.
Ну и работа про сердце https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36986102/
«Влияние диет с высоким содержанием белка на сердечно-сосудистые исходы: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований».
Вывод: «В заключение, согласно результатам нашего исследования, высокое потребление белка не влияет на сердечно-сосудистый прогноз».