دانه کدو تنبل 

اگر کدو تنبل بیش از هر چیز به خاطر پالپ خوشمزه اش که اغلب در سوپ یا گراتن پخته می شود شناخته شده است، خرید تخمه کدو در اصفهان گنجینه غذایی دیگری نیز دارد: دانه های آن! با قدردانی از طعم، ویژگی های تغذیه ای و خواص دارویی آنها، بیایید فواید بسیاری از دانه های کدو تنبل را کشف کنیم...

وقتی در مورد کدو حلوایی صحبت می کنیم، به خانواده بسیار بزرگی از سبزیجات به نام کدو اشاره می کنیم. در میان شناخته شده ترین ها، کدو تنبل، کدو سبز، کره و بسیاری دیگر، زیرا این خانواده تقریباً 800 گونه مختلف دارد.

اما در اروپا فقط چهار کدو تنبل برای دانه هایشان کشت می شود: کدو حلوایی، کدو سبز، کدو حلوایی و کدو حلوایی سیامی.

کدو تنبل بومی آمریکاست و قدمت کشت آن به حدود 8000 سال پیش در مکزیک باز می گردد. مردم آمریکا (Menominis و Algonquins) قبلاً از دانه کدو تنبل برای فضیلت ادرارآور خود استفاده می کردند، در حالی که مستعمره نشینان آمریکای شمالی از آن به عنوان ورمیفیوژ استفاده می کردند. تا دهه سی، فارماکوپه ایالات متحده استفاده از آن را در برابر انگل های دستگاه گوارش به رسمیت شناخت.

در آمریکای مرکزی و آلمان برای درمان بیماری های مجاری ادراری استفاده می شود.

از دهه 1970، روغن دانه کدو تنبل با خواص دارویی متعدد، که به طور گسترده در گیاه درمانی استفاده می شود، از این دانه ها استخراج شده است.

فواید تغذیه ای

تخم کدو از خانواده دانه ها و دانه های روغنی است، گروهی از مواد غذایی با ترکیب غذایی بسیار جالب. همانطور که از نام آنها مشخص است (دانه های روغنی از کلمه لاتین oleum به معنی "روغن" می آیند)، این غذاها از آنجایی که روغن از آنها استخراج می شود، از نظر لیپید بسیار غنی هستند. این روغن ها همیشه ترکیب غذایی بسیار خوبی دارند.

تخم کدو همچنین دارای محتوای پروتئین قابل توجهی (تقریبا 30٪)، محتوای مواد معدنی بسیار بالا (منیزیم، آهن، فسفر، روی، پتاسیم، کلسیم) و ویتامین A است که یک آنتی اکسیدان قوی است.

در میان اصول فعالی که به این دانه ها خواص درمانی می بخشد، فیتواسترول ها بدون شک جالب ترین و همچنین کوکوربیتین با قدرت ضد کرم قوی هستند.

فواید و فضایل
عملکرد سیستم ادراری را بهبود می بخشد
دانه کدو تنبل دارای یک اثر ادرارآور شناخته شده است که باعث می شود برای سیستم ادراری بسیار مفید باشد. آنها با افزایش دفعات و حجم ادرار، به طور موثر با عفونت های مجاری ادراری یا پیلونفریت مبارزه می کنند و به درمان بی اختیاری کمک می کنند.

موثر در برابر هیپرتروفی خوش خیم پروستات
بار دیگر، اثر ادرارآور آن است که تخم کدو را در موارد هیپرتروفی خوش خیم پروستات موثر می کند. یک مطالعه آلمانی که در سال 2000 انجام شد نشان داد که با استفاده از عصاره دانه کدو تنبل، علائم هیپرتروفی حدود 40 درصد کاهش می یابد.

سازمان اروپایی و سازمان بهداشت جهانی استفاده دارویی از دانه کدو تنبل را برای "تسکین علائم مثانه تحریک پذیر (یا مثانه بیش فعال) و اختلالات ادراری مرتبط با هیپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH)" به رسمیت می شناسند.

آنتی کلسترول
فیتواسترول های موجود در دانه کدو تنبل دارای ساختار شیمیایی بسیار شبیه به کلسترول هستند. در روده، فیتواسترول ها به کلسترول متصل می شوند و در نتیجه جذب آن را محدود می کنند. بنابراین یک رژیم غذایی غنی از فیتوسترول یک راه موثر برای کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است.

یک مطالعه آزمایشی که در سال 2011 بر روی زنان یائسه انجام شد1 نیز تأثیر مثبت دانه کدو تنبل را بر سطح کلسترول خوب (HDL) نشان داد.

ضد خستگی
غلظت استثنایی مواد معدنی و عناصر کمیاب در دانه کدو تنبل باعث می‌شود که آن را به یک ماده معدنی‌ساز عالی تبدیل کرده و در مبارزه با کمبودها موثر باشد. آهن موجود در آن باعث می شود که آنها به ویژه در مبارزه با کم خونی مفید باشند.

ملین
این دانه های کوچک به دلیل داشتن فیبر بسیار بالا، داروی بسیار خوبی برای مقابله با تنبلی و یبوست مزمن هستند.

کرم زدا
این کوکوربیتین، اسید آمینه ای است که به طور طبیعی در دانه های کدو وجود دارد، که به دانه های کدو تنبل قدرت ضد کرم بسیار قدرتمندی می دهد، زیرا کرم های انگلی کرم هستند.

یک مطالعه چینی در سال 2012 اثرات هم افزایی دانه کدو تنبل و عصاره آجیل آرکا را بر روی کرم های نواری نشان داد.

دوز
مصرف حداقل 10 گرم تخمه کدو تنبل (یک قاشق غذاخوری) در روز برای بهره مندی از تمام فواید آن توصیه می شود.

دانه ها باید درشت خرد یا خوب جویده شوند، در غیر این صورت می توانند بدون هضم وارد دستگاه گوارش شوند.

روغن دانه کدو تنبل فوایدی مشابه دانه‌های کامل برای سیستم ادراری یا کلسترول دارد، اما فاقد فیبر است و از نظر مواد معدنی غنی‌تر است، که باعث می‌شود برای انتقال و معدنی‌سازی مجدد موثر نباشد. یک قاشق غذا خوری