Две истории про два вкусных бизнеса наших друзей.

Первая история о том, как дизайнер интерьера Даша и бывший журналист Карина решили делать гастрономические донаты.

Кто бы подумал, что помимо многолетней дружбы нас может соединить желание создать классный фуд-проект.

«Бурбон и Клюква»: донаты как искусство.

Летом 2019 года Даша узнала об американской сети Bluestardonats. Ребята делают донаты с очень оригинальными начинками: смешивают грушу с пивом, а мясо с вареньем. Нам безумно понравилась эта концепция и мы загорелись создать что-то подобное в Питере. Мы сами обожаем сложные блюда и нам нравится экспериментировать с интересными сочетаниями продуктов. Плюс ко всему – в Питере подобного проекта не было, а стать в чем-то первыми – очень азартно. Наша основная идея была в том, чтобы предложить людям не просто оригинальный фастфуд, а сделать его полностью натуральным. То есть, для нас было важно не использовать в пончиках привычные красители, консерванты, стабилизаторы и готовые сиропы . Потому что сами для себя и для наших детей мы никогда не выбрали бы подобный продукт. Так появилась донатерия «Бурбон и Клюква».

На протяжении нескольких месяцев вместе с кондитером мы кропотливо разрабатывали тесто и вкусы наших пончиков. Мы добивались идеальных сочетаний и максимально неповторимых вкусов. Мы не побоялись смешать бельгийский белый шоколад с копченой форелью, а королевские креветки с карамелью. Для нас было важно, чтобы наш клиент не просто подкрепился на бегу калорийным пончиком, а с чувством, толком, расстановкой насладился тем, что ест. Наш слоган: донаты как искусство. И каждый наш пончик подтверждает это.

Помимо «сладкой» и «сытной» линеек, мы создали специальные вкусы для веганов и вегетарианцев. Эти донаты сделаны без использования или с минимальным использованием молочных продуктов, они не жарятся в масле, а выпекаются в духовке. Мы очень гордимся этой линейкой, ведь она приобрела особую популярность не только у веганов, но и у большинства остальных клиентов. Наши ближайшие планы на будущее: разработать низкокалорийные, безглютеновые донаты и сделать взрывные берлинеры с добавлением алкоголя. Ну, и, конечно, накормить пончиками весь город.

На данный момент мы принимаем заказы через инстаграм @burboniklukva Доставляем по всему Питеру и области. Мы будем рады видеть тебя в числе новых заказчиков. И с уверенностью заявляем, что таких вкусов ты еще не пробовал.

Вторая история про Дашу, которая ушла из инвестиционного фонда и открыла кондитерское производство.

Амели не на мели.

— Что мы говорим коронавирусу, когда он пытается убить наш бизнес?
— Не сегодня
⠀
♥️ Халлоу, на связи – дАрья, ровно год назад я не знала, что такое «пáрик», «перчи» и «паника», а потом открыла свое дело…
⠀
5 лет я работала со старатапами в инвестицинном фонде ФРИИ и всю дорогу меня доканывали вопросом «ну что, а когда свое дело начнешь?». Честное слово, этот вопрос даже обогнал вопросы родственников о свадьбе и женихе. Идей у меня был целый дефицит, но зато было полмиллиона рублей и я задала себе вопрос: «Если бы я начала свое дело, то что бы это было?». Ответ пришел без задержек: «ЕДА».

Так появилась Miracle лаборатория, которая целый год развивалась как B2B проект – мы поставляли десерты в кофейни и рестораны и за 9 месяцев успели:
⠀
💫 привлечь 79 постоянных клиентов
💫 сделать 700 доставок в общепиты
💫 вырасти с команды в 2 человека до 13
⠀
А еще мы развивались в направлении фуршетов и кофе-брейков и обслужили более 30 мероприятий. Среди наших клиентов – vc.ru, Вышка, Битрикс, DocsinBox и дургие. Все было ништяк и в этом году мы планировали вырасти в 4 раза, и, наконец-то, всем составом слетать на Мальдивы и купить ААааааавтомобиль, но… 👑🦠
⠀
Мы сократили расстояния и запустили 2 проекта для наших частных клиентов, выбирайте, какой нравится больше:
⠀
1. Amelicakes.ru (http://ameliecakes.ru/?utm_source=tlg&utm_campaign=max), тут десерты/сырники/кофе можно заказать к себе домой с доставкой. Сайт сделали за 3 дня, быстренько отсняли новый ассортимент и запустили. Наш хит – ассорти невыпечных чизкейков (манго, малина, матча и лаванда). А еще есть 🐰 Пасхальные Куличи, ну как же без них?
2. Запустились в Я.ЕДЕ, а полноценное меню с завтраками, боулами и горячим разработали совместно с Fenster (http://eda.yandex/restaurant/preview/konditerskaya_miracle_moiseenko_39?utm_source=tel&utm_campaign=yandexeda), это для тех, кто живет в центре и хочет совместить тыквенный суп, фрикадельки и торт 😉
⠀
Обнимаем! И, чего греха таить, ждем ваши заказы

Сейчас мы наблюдаем интересную ситуацию, когда обстоятельства непреодолимой силы объединяют конкурентов, сплачивают коллег и партнёров и побуждают поддерживать маленьких предпринимателей тех, у кого есть такая возможность.