Теплообмен

Короче, что касается блестящей стороны фольги, куда её обращать?

Теплообмен бывает контактный - теплопроводность, ещё есть конвекция, то есть теплообмен перемешиванием. Ну и излучение конечно. В любом случае есть все три фактора, но какой из них окажется решающим, зависит от ситуации. Что имеем мы в случае угля на фольге: уголь лежит на металлической поверхности, передаёт тепло металлу, а металл греет верхний слой табака тоже теплопроводностью, напрямую если в касание или через слой воздуха если в отступ. Плюс во время тяг воздух из комнаты, нагреваемый углями, проходит через дырочки в фольге и омывает табак, нагревая его. Это уже конвекция плюс теплопроводность. Ну и третья часть - излучение от фольги к табаку и от фольги к углю (ну да, все тела изучают и вообще-то во все стороны). Ну так вот излучение зависит от температуры в 4 степени и коэффициента излучения, зависящего от черноты тела. Абсолютно чёрное тело это 1,а зеркало это 0. То есть зеркало не излучает, (но значит и не поглощает тепло излучения извне). Положив фольгу зеркалом вниз, получим что она будет отражать тепло от чашки обратно в чашку, а тепло от углей поглощать и излучать частично обратно на угли, частично тратить на нагрев самой фольги. Если зеркалом вверх, то часть излучения от чашки будет поглощаться, а от углей всё излучение возвращаться к ним.

Учитывая что степень черноты алюминия 0,2,а полированного алюминия 0,06 (почти зеркало) то гладкая сторона излучает около 0,6 Вт, а полированная 0,2 Вт

Всего один двадцать пятый уголек даёт тепла примерно 74 Вт

Соответственно 3 угля уже 220 Вт.

А теперь смотри на 220 Вт и на выигрыш в 0,4 Вт за счёт стороны фольги

Пусть я ошибся на порядок и это было бы 2% - всё равно кости комара.

Вот колпак играет роль, потому что сильно режет конвекцию от воздуха окружающей среды и соответственно потери тепла наружу

У меня колпак ещё и полированный внутри, значит возвращает излучение обратно на чашку

А куда будет излучать фольга - нет разницы

По примерным прикидкам разница составит порядка 0,8 градуса. Если считать что уголь 609, а в чаше 150.