Про вегетарианский стиль питания.

Вы знаете, что в Индии много вегетарианцев. Если обследовать индусов, то окажется, что их питание вполне полноценное. Если обследовать вегетарианцев-немцев, то выясняется, что у них дефицит того или иного витамина.Один из таких витаминов содержит в своей формуле кобальт и сама его форма похожа на порфириновое кольцо нашего гема. Этот витамин важен для образования клеток крови и для созревания и формирования нервной системы. Так вот индусы не страдают от дефицита витамина В 12, а немецкие вегетарианцы страдают! Почему же? В Индии не принято так чисто мыть овощи перед едой как в Германии. На немытых индийских овощах есть много микрофлоры, содержащей витамин В 12, так как это типично животный витамин. В Германии у каждого второго вегетарианца можно выявить авитаминоз по витамину В 12. Очень опасно, когда мать не только вегетарианка, но   ещё и веганка, то есть не пьёт молока. Тогда недостаточность витамина В 12 у ребёнка может быть настолько выраженной, что может привести к необратимым поражениям головного мозга, и такой случай я припоминаю. Я думаю, что сегодня нам надо контролировать у вегетарианцев уровень железа и витамина В 12. Это наиболее частые недостаточности и они же наиболее опасны в раннем детском возрасте. И если такая  недостаточность существует то в ряде случаев можно применит заместительную терапию и принимать препараты железа

Георг Золднер  Ян Вагедес Москва март 2013