Салат тёрка

Спец. инвентарь: тёрка (или мандолина), миска для смешивания, мелкая миска для замачивания изюма

Время приготовления: 15 минут активной готовки

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 свеклы

• 1 большое яблоко

• 50-70 г изюма (светлого) или кураги

• 2-3 ст.л. винного уксуса (светлого)

• 1 долька чеснока

• Сок половины лимона

• Зелень (мята или петрушка) по вкусу

• Орехи (кедровые, фисташки или грецкие) по желанию

• Соль по вкусу

• Черный перец по вкусу

• Оливковое масло для заправки

Шаги приготовления

1. Подготовьте изюм:

• Замочите 50-70 г изюма (или кураги) в 2-3 ст.л. светлого винного уксуса.
• Нарежьте крупную дольку чеснока и добавьте её в миску с изюмом. Дайте настояться.

2. Подготовка свеклы и яблока:

• Очистите 2 свеклы и 1 большое яблоко.
• Нарежьте их соломкой с помощью мандолины или ножа.
• Сразу заправьте нарезанные овощи соком половины лимона, чтобы свекла стала ярче, а яблоко не потемнело.

3. Подготовьте зелень и орехи:

• Нарежьте зелень (мяту или петрушку).
• По желанию добавьте кедровые, фисташковые или грецкие орехи.

4. Сборка салата:

• Соедините нарезанную свеклу, яблоко, зелень и орехи в большой миске.
• Салат можно хранить без заправки до 3 дней, добавляя зелень и заправку перед подачей.

5. Заправка (по желанию):

• Медово-горчичная заправка или заправка из сока лимона, оливкового масла, соли и черного перца подойдут для этого салата.

Приятного аппетита!