Томатный сок
Как производится томатный сок?
Все как и при изготовлении любых других соков из овощей и фруктов, но в производстве сока из томатов, важно сохранить витамины С, Е и ликопин (каротиноид, который защищает организм от окислительного стресса и нейтрализует свободные радикалы).
Как это делают в промышленных масштабах?
Деаэрация. Процесс удаления кислорода.
И производится это сразу же после измельчения томатов и отжима сока, под вакуумом, что обеспечивает сохранность всех витаминов и нутриентов, а их, на минуточку, в томатном соке более 30! Антиоксиданты, K, Mg, Fe, Cu, Mn.
Важно то, что присутствие разных антиоксидантов в продукте усиливает действия каждого из них - синергия!
И самый значимый факт - сок промышленного производства ПОЛЕЗНЕЕ свежевыжатого или свежих томатов.
Т.к. все процессы строго обозначены по времени, очень быстро, и упаковывается сок в антисептическая упаковку,что обеспечивает сохранность всех полезных и вкусовых веществ.
Лично я очень люблю томатный сок с мякотью. Это вкус детства, к тому же вкусно и полезно!