Меню чайного домика «Гуаньсин».
На берегу реки Миньцзян, левой ее стороны, построено уютное каменное здание с окрашенным в мягкий белый стенами. Вас встречает домик «Гуаньсин», самое популярное заведение левой стороны города Фэнсан, известное на всю провинцию своими сортами чая. Чайный домик, преимущественно, специализируется не на еде, а именно на чайных напитках, будь то горячие, классические, или же холодные. Тут вы сможете попробовать даже некоторые виды известных Уишаньских утесных чаев.
Из окошек Чайного домика открывается красивый вид на саму реку, кормящую город, а также на правую сторону Фэнсана. В ту сторону, правда, жители предпочитают не смотреть, скорее впиваясь взорами вверх по течению реки. Там, где-то далеко в шахтах, шумит водопад и разливается озеро, мерцают загадочные кристаллы и покоится свобода.
『✧︎』 Напоминание о валюте: 1 лян = 10 цяней = 100 фэней. ✧︎
『 Чаи 』
✧ Холодные чаи и не чайные напитки находятся в самом низу меню. ✧
— Черный чай, заваренный со специями (корицей) и, по желанию, ложкой красного сухого вина. Хорошо помогает согреться пещерными зимами.
✧ 2 цяня 4 фэня за чашечку / 200 мл.
— Чай приготовлен из листьев мяты и стручка корицы, залитых ложечкой меда. К этому добавлена мелко нарезанная кожура апельсина, сохранившая характерный цитрусовый аромат.
✧ 1 цянь 6 фэней за чашечку / 200 мл.
✧ 6 цяней 4 фэня за чайник / 800 мл.
— Сорт чая (черный, зеленый или белый) на выбор с измельченными листьями смородины, а также с ягодками земляники и малины. Украшен сливками и медом.
✧ 1 цянь 6 фэней за чашечку / 200 мл.
✧ 6 цяней 4 фэня за чайник / 800 мл.
"Солнце сияет на заснеженной бирюзе листьев".
— Свое название этот сорт чая получил из-за того, что был выращен в особых климатических условиях зимой, когда кусты покрыты инеем. Из-за этого в листьях выработалась высокая концентрация сахаров, что отразилось на вкусе напитка.
— Разновидность зеленого чая из Ханчжоу. Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. Обладает нежным, нерезким ароматом, а также сладким послевкусием.
✧ 2 цяня 4 фэня за чашечку / 200 мл.
— Утесный китайский чай, произрастающий в горах Уи, в которых и отстроен был Фэнсан. Чай вначале насыщенный, с элементом терпкости, а уже потом в нем проявляются более легкие, фруктовые оттенки. Цвет чайного настоя от темно-золотистого до насыщенно-янтарного.
✧ 1 цянь 7 фэней за чашечку / 200 мл.
"Серебряные иглы с белым ворсом".
— Байхао Иньчжэнь является сортом белого чая, произведенным в провинции Фуцзянь. Этот чай употребляется без молока и сахара, а также заваривается не в кипящей воде, а в уже немного остывшей. Имеет сладкий, цветочный аромат, а также прозрачный, бело-желтый цвет.
✧ 1 лян 2 цяня за чайник / 800 мл.
— Улун, занимающий место между зелеными и красными (черными) чаями. Имеет богатый и освежающий вкус, совсем слегка сладковатый, а также с ярким свежим послевкусием, невероятно длительным.
✧ 1 цянь 6 фэней за чашечку / 200 мл.
✧ 6 цяней 5 фэней за чайник / 800 мл.
— Мягкий гладкий вкус, в котором могут слышаться древесные ноты, тона сухофруктов, шоколада, а в лучших экземплярах ароматы цветов, мяты и камфоры в послевкусии.
✧ 1 цянь 8 фэней за чашечку / 200 мл.
— Этот чай удачно сочетает утонченный аромат с крепостью настоя, богатым и полным вкусом.
✧ 1 цянь 4 фэня за чашечку / 200 мл.
✧ 5 цяней 6 фэней за чайник / 800 мл.
— Красные чаи в Европе считаются черными. Этот напиток имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны, а также употребляется без молока и сахара.
✧ 1 цянь 4 фэня за чашечку / 200 мл.
✧ 5 цяней 6 фэней за чайник / 800 мл.
──── •✧︎• ────『✧︎』──── •✧︎• ────
『 Еда 』
— Блюдо китайской кухни, одна из разновидностей пельменей этого региона. Лепятся из теста с начинкой из мяса и овощей, реже — только из мяса. Подаются с соусом из уксуса, сои и измельченного чеснока.
Запечённая свинина с фасолью и картофелем.
— Свинина с фасолью и картофелем в томатно-винном соусе. Готовится такое рагу в духовке в горшочках.
— Острый соевый творог, жаренный со свиным или говяжьим фаршем и перцем в остром соусе.
— Представляет из себя натертую медом утку, запеченную в специальной печи на дровах. И мясо, и шкурка утки хрустящие и нежирные. Подается с тонкими блинчиками и молодым луком. Едят утку, заворачивая кусочки мяса со шкуркой в блинчики, предварительно обмазанные соусом при помощи луковой кисточки.
✧ 3 ляна за тушку утки / 2 кг.
『 Блюда из риса 』
— Слегка хрустящий жареный рис с яйцом и кунжутным маслом.
Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой.
— Очень удобный и быстрый вариант вкусного полноценного ужина — жасминовый рис с креветками, чесноком и рукколой.
— Клейкий рис с приготовленными на пару корнями лотоса, засахаренными в сиропе из османтуса. Подается с красными финиками.
Жасминовый рис с медом и ягодами годжи.
— Сладкий рис, отваренный с жасмином, придающим нежный цветочный аромат. К готовому рису добавляют немного меда и сушеные ягоды годжи, что делает его легким, но питательным десертом.
『 Супы 』
Китайский холодный суп из баклажанов.
— Холодный суп из баклажанов с соевой пастой, острым перцем и луком.
— Немного острое первое блюдо с кисло-сладким вкусом. Суп готовится на курином бульоне. В составе также имеются морковь и корень имбиря.
— Очень легкий, приятный на вкус рыбный суп с грибами.
──── •✧︎• ────『✧︎』──── •✧︎• ────
『 Закуски и десерты 』
Мороженое со вкусом зеленого чая.
— Классический пломбир, в который в периоде изготовления были добавлены измельченные чайные листья. Шарики мороженого имеют характерный зеленоватый цвет. Подается в бумажных стаканчиках.
✧ 2 фэня за тарелочку / 100 г.
— Мягкий сыр из коровьего молока. Один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру.
— Миндаль очищенный и жареный подается на тарелочке или в бумажном пакете.
— Жареные, соленые, подаются на тарелочке или в бумажном пакете.
— Пожарен в специях, подается на тарелочке или в бумажном пакете.
— Подаются в бумажном пакете в соответствии с порцией.
— Нанизанные на шпажки кусочки фруктов, покрытые карамелью. Это могут быть яблоки, бананы, боярышник, клубника, мандарины, экзотические фрукты.
— К десерту часто добавляют различные свежие фрукты.
— Десерт в виде прозрачного желе с добавлением цветков хризантемы и капли рисового вина для аромата. В желе также можно добавить кусочки засахаренных фруктов, таких как айва или груша, чтобы добавить сладкие нотки.
『 Выпечка 』
— Блюдо китайской кухни, мягкая белая паровая булочка.
— Небольшие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой.
— Пышные пирожки с сочной мясной начинкой, скрытой под золотистой оболочкой из хрустящего теста. Отличаются от прочих пирожков хрустящей корочкой из нескольких слоев.
— Продолговатые скрученные кусочки теста обжаренные в арахисовом масле. Махуа обычно имеет плотную и хрустящую текстуру, а вкусы могут разниться от сладкого до острого.
— Тарталетки готовят из слоеного или песочного теста. Наполняют их кремом, сделанным на основе яиц, а также нередко экспериментируют со сгущенкой, медом, имбирем.
— Разновидность жареного китайского теста, приготовленного из клейкой рисовой муки. Тесто, покрытое снаружи семенами кунжута, получается хрустящим и жевательным. Фаршированы пастой из красной фасоли.
Маффин.
— Мягкий и чуть сладкий на вкус хлеб. Может быть приготовлен с добавлением шоколадной крошки.
✧ 5 фэней за штуку / 90 г (с добавлением шоколада).
Меренга.
— Легкий и воздушный десерт из взбитых, с добавлением сахара, запеченных белков.
Эклер.
— Продолговатое сладкое пирожное из заварного теста с кремовой начинкой.
— Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. обычно делается в форме печенья, между двумя слоями кладут крем или варенье.
— Японские клецки или колобки из клейких сортов риса.
— Ягодный торт, состоящий из двух слоев белого бисквита, пропитанного сиропом и прослоенного кремом на основе йогурта с растительными сливками и ягодами смородины. Торт оформлен ягодами черной смородины в желе.
✧ 6 цяней за штуку / 1 кг 400 г.
— Нежное сливочное тесто с начинкой из ягод вишни с сахаром, сливочным маслом и корицей, запекается в духовке и оформляется сахарной пудрой.
— Начинка сделана из сырого картофеля, лука, зелени и обжаренных кубиков куриного филе.
──── •✧︎• ────『✧︎』──── •✧︎• ────
『 Прочие напитки 』
— Кисло-сладкий безалкогольный напиток, газированный. Изготавливается из плодов лимона, воды и дополнительных ингредиентов.
— Вкус отдает корицей. Слегка обжаренные зерна отличаются ярко-выраженным коричным привкусом и травяным ароматом.
— Горячий напиток, в состав которого обязательно входит размолотое какао, а также молоко и сахар.
— Вкус глинтвейна можно описать как сладковатый с лёгкой кислинкой и острым послевкусием пряностей. Напиток горячий, может подаваться с несколькими каплями вина для большего разогрева.
✧ 1 цянь 5 фэней за кружку / 200 мл.
✧ 1 цянь 8 фэней за кружку / 200 мл (с вином).
— Десертный напиток на основе молока и мороженого.
Молочные коктейли в ассортименте:
— Напиток на основе риса с мягким и сладковатым вкусом. Может быть использован как просто для того, чтобы перебить вкус какой-то еды для следующего приема пищи, медитации или религиозных ритуалов.
✧ 2 цяня 2 фэня за бутылку / 750 мл.
『 Холодные чаи 』
— Все компоненты (ананасовый сок, лимонный сок, бергамотовый и лимонный сиропы), кроме самого чая, сначала были перемешаны в стакане вместе со льдом, а уже потом добавлен перемолотый зеленый чай.
✧ 1 цянь 3 фэня за стакан / 240 мл.
— Холодный чайный напиток с малиной и мятой. Подается с ягодками ежевики в качестве украшения, также с кубиками льда.
✧ 1 цянь 4 фэня за стакан / 260 мл.
— Черный чай сварен с вишневым и мандариновым соками. Полит также соком лимона и украшен долькой мандарина с листиками мяты. На дне несколько ледяных кубиков.
— Черный чай разбавлен соком клубники и лимона, а также содовой. Сам чай налит в два слоя, напиток перемешан. Сверху стакан украшается ягодкой клубники.
✧ 1 цянь 6 фэней за стакан / 240 мл.
Шанхайский чай с яблоком и бергамотом.
— Чай — молочный улун, смешан с содовой и сиропом зеленого яблока, а также украшен веточкой тимьяна и яблочной долькой.
✧ 1 цянь 8 фэней за стакан / 200 мл.
