Чем опасны трансжиры?
В современном мире, который стремительно развивается, люди всё больше внимания уделяют здоровому питанию. Это связано с тем, что продукты на полках магазинов становятся всё менее полезными для организма. Состав продуктов усложняется, и порой трудно разобраться в длинных списках ингредиентов.
Ещё одна серьёзная проблема — некоторые компоненты могут причинить вред нашему организму. В этой статье я хочу рассказать вам о трансжирах, которые опасны для здоровья и даже встречаются в составе продуктов питания для детей!
Немного истории:
Трансжиры - это искусственные жиры, которые производятся в процессе химической реакции гидрогенизации жидкого растительного масла, которую (на нашу голову) изобрели в конце 19 века.
Надо отметить, что добавлять в еду этот ужас догадались не сразу - это был технический жир (в частности, для смазки двигателей). Сначала для этих целей использовался дешевый китовый жир, но киты стали как-то быстро заканчиваться.
В последующие годы началось "маргариновое" безумие. Дешевизну еды с трансжирами быстро оценили воротилы пищевой промышленности. Согласитесь, просто золотая жила!
Самое забавное, что проблемы со здоровьем, связанные с гидрогенизированным жиром, "вылезли" далеко не сразу, прошло несколько десятков лет, прежде чем о них крепко задумались ассоциации кардиологов по всему миру.
Как продвигали трансжиры?
Упор был на удобство - мол, дешевое растительное масло теперь заменит дорогое сливочное. Его же можно намазывать на хлеб и использовать в выпечке! Какая удача!
Чуть позднее началась активная демонизация натуральных насыщенных жиров - сала и молочного жира. Мол, это они - главные враги сердца и сосудов.
Пищевая промышленность наводнила прилавки выпечкой, переработанными продуктами и заменителями молока с трансжирами.
Сам маргарин много лет подряд раскупался даже активнее сливочного масла.
Видные ученые поддерживали идею предания анафеме насыщенных жиров и страшного холестерина - потому что нужна была научная база для продажи всего, что тоннами клепалось по такой манящей дешевке. Интерес у ученых мужей был немалый. Все продается и покупается.
Натуральные жиры напрямую и очень лживо связывали с заболеваниями сердца и сосудов, подгоняя под это кучу "новейших" исследований.
Но в 80-е появились первые тревожные звоночки.
Медики начали сообщать о резко подскочившей статистике заболеваний сердца и сосудов.
Вопросом заинтересовались, и в середине 90-х появились первые официальные постановления об ограничении количества трансжиров в рационе.
Но постановления постановлениями, а рынок по-прежнему наводнен маргарином.
Да, сам маргарин уже (якобы) почти не едят. Но очень плохо читают этикетки. Булка - это же просто булка, она такая вкусная
Как образуются трансжиры при готовке?
— жарка на масле в течение 15-20 минут
— воздействие высоких температур
Какие последствия употребления трансжиров?
• повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний (увеличивается на 20-30%)
К сожалению, в современном мире дети употребляют трансжиры в больших количествах. Булки, фастфуд, любимая многими картошка фри — всё это источники трансжиров, которые могут нанести огромный вред организму ребёнка.
Их организм ещё находится в стадии развития. Употребление продуктов с трансжирами может негативно сказаться на росте и развитии ребёнка, а также повысить риск возникновения различных заболеваний в будущем. Поэтому важно следить за рационом питания детей и ограничивать потребление продуктов, содержащих трансжиры.
Как же снизить употребления трансжиров?
- Начните жарить на масле, у которого высокая точкой движения. (ГХИ, масло авокадо или кокосовое масло)
- Исключите из рациона ребёнка фастфуд.
- Всю промышленную выпечку заменяем на домашнюю.
- Смотрим на этикетки
О том, как производители маскируют трансжиры на упаковке, вы можете узнать, скачав этот чек-лист👇🏻👇🏻👇🏻
И помните, дорогие мамы: здоровье — ваше и вашего ребёнка — в ваших руках, и только вы несёте за него ответственность.