Как хозяйки хранили продукты без холодильника?

Недавно встал вопрос о покупке нового холодильника и я задумался как раньше хранили продукты без такого "агрегата". Нет, не для того, чтобы пользоваться этими способами. Просто стало жутко интересно.

Сейчас наличием холодильника в доме никого не удивишь, он есть в каждом доме и без него представить свою жизнь уже практически невозможно. Однако холодильники появились сравнительно недавно, если подумать, то около ста лет назад был произведён первый бытовой холодильник.

До появления первых холодильников люди шли на различного рода ухищрения. Всё было настолько сложно, что некоторые способы хранения продуктов которые использовали наши бабушки и дедушки могут нас изрядно удивить, а то и вообще показаться странными.

Люди ещё издавна очень широко использовали консервирование продуктов. Соление, копчение, сушка овощей и фруктов, варение в сахарных сиропах - самые распространенные способы хранения продуктов которые дошли до нашего времени. Кроме вышеуказанных способов имелись и другие, не сильно распространенные и о которых знают не все.

Хранение мяса и рыбы на длительный срок без применения холодильника вообще кажется не сильно возможным, однако раньше для хранения мяса и рыбы использовали салициловую кислоту. Салициловую кислоту втирали в продукт, особенно тщательно порошок втирали вдоль хрящей и костей. Далее, продукт необходимо было завернуть в ткань и уже после этих манипуляций он был пригоден для хранения более двух недель. Мясо или рыбу хранящуюся таким образом перед употреблением необходимо тщательно промыть.

На менее длительный срок мясо обсушивали до корочки на огне, далее заворачивали в сухую ткань и подвешивали в прохладном, тёмном помещении. Мясо таким образом сохраняет свою свежесть около двух дней.

С помощью салициловой кислоты хранили и куриные яйца. Один стакан воды на две чайные ложки кислоты, пропорция примерно такая, далее яйца погружали в раствор на пол часа и после этого их можно было хранить до целых 5-6 месяцев. Можно использовать и другой способ. Яйца необходимо тщательно вымыть и обмазать яичным белком, завернуть в бумагу и хранить в тёмное помещении. Таким образом яйца можно хранить до двух месяцев.

Есть и довольно интересный способ хранения сливочного масла. Сливочное масло разливали в глиняные кувшины или бутылки из темного стекла, сверху на масло наливали немного водки и закупоривали сосуд. Водка препятствует проникновению воздуха в сосуд и поэтому масло не портилось.

Если говорить об овощах, то например картошку кроме обыкновенного хранения в погребах можно было хранить и другим образом. Картофель около 5 минут необходимо кипятить в солёной воде, а после кипячения её необходимо просушить на свежем воздухе и убрать подальше от солнечного света в прохладное место. Картошка заготовленная таким образом полностью сохраняет свои вкусовые качества и остается пригодной для употребления в течении полугода.

Квашенную капусту можно было хранить буквально целый год если в бочку с квашенной капустой всего-лишь воткнуть палку берёзы.

Довольно много способов хранения огурцов. Практически месяц огурцы сохраняли свою свежесть если находились одним концом в бочке с родниковой родниковой водой. Дольше огурцы хранить свежими можно было лишь в глиняных горшках с сухим песком, далее горшки закапывали в землю и огурцы сохраняли свежесть целых 3-4 месяца.

Молоко, например, сохраняет свою свежесть дольше, если в сосуд с молоком опустить листик хрена или накрыть молоко тканью концы которой опущены в воду. Вода испаряясь не будет давать молоку прокиснуть и позволит дольше сохранять свежесть.

Сыр сохраняет свою свежесть дольше если рядом с сыром положить всего лишь кусочек сахара и накрыть его другой тарелкой сверху.

Конечно, сейчас холодильник не является роскошью и благодаря техническому прогрессу нам не нужно пользоваться подобными ухищрениями для хранения продуктов, чему я думаю каждый из нас рад.

Нас уже 30 400! Наберем до конца августа 30 500 читателей? Добавляйте блог в закладки, чтобы не пропустить новые посты!

Больше фото, комментарии и обсуждения - в нашем сообществе в ВКонтакте

Канал на YOUTUBE - здесь

А еще появилась группа вОдноклассниках