А вы когда-нибудь пробовали крымские оливки?
Мне тут подвезли на пробу и, скажу я вам, что довольно неплохие по вкусу оливки. Не слишком крупные, с косточкой, однако дают великолепное послевкусие оливкового масла. Продукт для Крыма, на самом деле, уникальный и сегодня имеет все шансы на то, чтобы стать еще одной гастрономической визитной карточкой полуострова.
Мои оливки собраны и приготовлены сотрудницей Никитского ботанического сада, где и произрастают.
Я поискал рецепт приготовления консервированных оливок и оказалось, что он не столько трудоемкий, сколько по времени долгий. Сначала залить оливки водой и оставить их на десять дней, периодически меняя воду - так уходит горечь. Затем оливки на два месяца заливают рассолом из воды и соли, иногда добавляют лимон и хранят перед употреблением в пищу в темном и прохладном месте.
Крым - единственная в России территория, где возможно выращивание оливок в промышленных масштабах. Сегодня в Форосе уже заложена первая роща именно крымского сорта оливок селекции Никитского ботанического сада. В 2026 году ученые надеются собрать почти 3 тонны оливок и путем холодного отжима получить около 360 литров масла.
Оливки в Крыму появились в 13-15 веках, их на полуостров привезли генуэзские и греческие колонисты. а затем до самого 18 века выращиванием оливок занимались греки и армяне. После их выселения из Крыма оливковые рощи были заброшены и только во второй половине 19 века учеными из Императорского Никитского ботанического сада были предприняты первые попытки восстановить выращивание оливок.
Где найти крымские оливки в продаже на полуострове? Даже не знаю. Наверное стоит поспрашивать на рынках в южнобережных городах и поселках. Вполне возможно, что окажется, что рядом продает оливки местный житель, у которого в огороде растет дерево или оливки собраны в заброшенной роще. коих на Южном берегу много. Или консервацией занимается сотрудник сада.
Билеты в Крым можно посмотреть и забронировать на Яндекс Путешествиях
Жилье ищите на одном из действительно хороших российских сервисов - Суточно.ру. Там, кстати, за отзывы дают денежный бонус, который можно потратить на следующие бронирования.
Больше фото, видео, комментарии и обсуждения - в нашем сообществе в ВКонтакте. Подписывайтесь