Секрет срока годности

Сроки годности сообщают вам только о том, что период пикового качества продукта прошёл, но многие из них можно безопасно употреблять ещё долго после этой даты.

«Даты предназначены для того, чтобы потребители и розничные продавцы знали, когда продукт будет иметь лучший вкус и текстуру, а не когда он внезапно испортится», — сказал Дэни Маттис, RD, CD, LD, зарегистрированный корпоративный диетолог в Hy-Vee.

Согласно оценке Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ежегодно выбрасывается огромное количество еды из-за путаницы в отношении сроков годности.

Линетт Хем-Ли, RDN, зарегистрированный диетолог в "ShopRite" в Джерси-Сити, сказала "Verywell", что даты на этикетках продуктов питания не являются «точной наукой». Но она часто видит, как клиенты возвращают товары на полку, если приближается срок годности.

Хотя FDA регулирует только сроки годности детских смесей, агентство заявило, что оно хотело бы, чтобы пищевая промышленность приняла стандартную этикетку «лучше всего, если используется».

Однако у пищевой промышленности нет большого финансового стимула для изменения своей практики. Если потребители выбрасывают продукты с истёкшим сроком годности, они, в конечном итоге, покупают больше новых продуктов.

Поэтому потребители очень растеряны, а кому это выгодно? "Производителям", - сказал Хем-Ли.

Эксперты говорят, что сроки годности на упаковке пищевых продуктов не являются крайним сроком для порчи продуктов, которые могут испортиться до или после даты.

«Молоко, например, будет храниться от пяти до семи дней после истечения срока годности» , — сказала "Verywell" Изабель Мэйплс, доктор медицинских наук , представитель Академии питания и диетологии.

"Есть способы определить, когда пищевой продукт испортился, помимо просмотра сроков годности, выбрасывайте еду, которая плохо пахнет, выглядит странно или на ней растет плесень", - предложил Мэттис.

В целях обеспечения безопасности пищевых продуктов органы здравоохранения рекомендуют держать руки в чистоте, избегать перекрестного загрязнения другими продуктами, готовить всё до нужной температуры и хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике или морозильной камере.

По словам Мэттиса, если вам трудно избавиться от привычки проверять срок годности в продуктовом магазине, вы всё равно можете использовать её в своих интересах - думайте о сроках годности как о ещё одном ресурсе, который поможет вам получить максимальную отдачу от ваших продуктовых покупок.

Что это значит?

Срок годности не указывает на безопасность. Лучше всего использовать свои чувства, чтобы определить, безопасен ли пищевой продукт для употребления.

https://www.verywellhealth.com.

______________________________

Вернуться в Телеграм-канал