О INDUSE

Интервью для журнала @sobaka_rnd совсем недавно дал совладелец кафе Индус - Иван Мельников!

⠀

Предлагаем Вашему вниманию рубрику «ЕДА с главным редактором» @stanislav_zatonsky

Первая Индия в городе: тикка - масала, ласси, виндалу и прочие радости.

Намечается тренд года?

⠀

Ресторанный рынок Ростова продолжает свое динамичное развитие: весной центр города,подобно знаменитому индуистскому Фестивалю красок, заблестит по-новому.

Один из совладельцев Иван Мельников уверен, что индийская кухня придется ростовчанам по душе:

«Я много путешествовал, жил в Америке более двенадцати лет и очень полюбил индийскую кухню, которая там сильно распространена, практически как Макдоналдс. Мне не нравится наша местная тенденция делать из еды какой-то стиль, стараться задать какую-то моду, чем сытно накормить. В первую очередь я хочу создать проект именно про еду — про яркие вкусы и большие порции, которыми хочется делиться. Это очень душевно и, как мне кажется, найдет отклик в русской душе».

В INDUS меню отражает национальную кухню Гоа сквозь призму европейского вкуса. Например, сегодня тикка-масала считается полноценным английским блюдом, возможно, даже популярнее фиш-энд-чипс.

Другим блюдом будет виндалу— популярная индийская еда, завезенная когда-то в Гоа моряками из Португалии. Не забудут и о карри, конечно. Его будет много. Напитки: пиво и вино, а также ласси — индийский напиток пенджабского происхождения на кефирной основе с фруктовым пюре.

Иван и его команда попытаются удивить гостей и сделать его с ромом.

Надо идти пробовать!