Рубрика рецепты. Как приготовить хворост в домашних условиях

В лесу можно найти хворост, с которым костер запылает жарко и весело. Но ни в каком лесу не набрать того хвороста, с которым простое чаепитие превращается в маленький праздник!

Печенье хворост, кстати, вкусно не только с чаем, но и с соком, какао, горячим шоколадом, теплым молоком...

Румяно-золотистое, хрустящее, обыкновенно посыпанное сахарной пудрой или облитое медом, печенье, прозванное хворостом, можно приготовить по многим рецептам.

Обычно тесто заводят на молоке (а еще брать можно кефир, сметану, сливки) или воде. Мука и яйца, соль и сахар. Сахара немного. Во-первых, так лучше получится, а во-вторых, хворосту и не положено быть очень сладким. Он должен аппетитно хрустеть, быть рассыпчатым и не слишком твердым. Для чего в тесто порой добавляют алкогольные напитки — бренди, водку, ром, коньяк. По некоторым рецептам в тесто для печенья примешивают соду, пекарский порошок, масло сливочное.

Тесто можно завести крутым, и тогда, раскатав тонким пластом, нарезать полосками или прямоугольниками, формировать из него фигурки или косички. И жарить во фритюре.

А можно сделать его жидким, как на блины, и лить его тонкими струйками во фритюр, так получая замысловатые формы.

Излишки масла с готового хвороста уходят, когда его складывают на сито или бумажные салфетки.

Хворост можно полить помадкой (сливочной, шоколадной), посыпать сахарной пудрой с добавлением ванилина, корицы, какао... Это печенье хорошо хранится не один день и равноценно вкусно как горячим, так и остывшим.

Приведу несколько примеров как приготовить хворост:

Как приготовить, испечь и нарезать хворост

Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 ст.л
• соль — 1 ч.л
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-0,3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустящее будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей.

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог? тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

• творог — 1 пачка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 ст.л
• кефир — 4 ст.л
• сода — 1 ч.л
• растительное масло — 3 ст.л
• мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. После присыпьте сахарной пудрой.

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
• растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы будущий хворост.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!! Приятного всем аппетита!

Ещё больше полезных статей на телеграм канале @homenote