Козуля: вкусно в любом возрасте

Название козуля образовано не от слова коза или косуля, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка».

Что это? Лепное печенье из «черной» (ржаной) муки, чаще всего в форме домашних животных, диких зверей, птиц. Эти пряники считаются наиболее древним видом печеного фигурного теста, восходящим к культовым фигуркам XII века. Козули первоначально являлись лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество.

Различают архангельские, холмогорские . Первые - плоские формованные пряники-печенюшки, вторые- объемные фигурки из теста.

☘️☘️☘️