КЕТО обеды
№ 1. Запеченная рыба с овощным миксом
Ингредиенты:
К: Помидоры, петрушка, лук репчатый, кабачок – 2 порции (100 гр.)
Б: Филе белой рыбы – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, чеснок – 1 зубчик, лимонный сок – 1 ст.л., кориандр – щепотка, чили перец - щепотка
Время приготовления:
около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Запекайте рыбу с овощами в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте рыбу с овощами, лимонным соком и петрушкой.
№ 2. Тушеная курица
Ингредиенты:
К: Лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт.. огурец – 1 шт.
Б: Куриные бедра – 2 порции (100 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, итальянские травы – 1/2 ч.л., орегано - щепотка
Время приготовления:
около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно. Лук и морковь потушите 20 минут под крышкой.
2. Обжарьте мясо с двух сторон на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте с тушеными овощами и свежим огурцом.
№ 3. Рыба с креветками и тушеными овощами
Ингредиенты:
К: Помидоры черри, морковь, лук репчатый, кабачок – 2 порции (100 гр.)
Б: Филе белый рыбы – 1 порция (50 гр.), креветки – 1 порция (50 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, розмарин – 1 веточка, белый перец – щепотка, лимонный сок – 1 ст.л.
Время приготовления:
около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте на мелкие кусочки.
2. Обжарьте рыбу с креветками на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. На той же сковороде потушите овощи. Посолите, поперчите и добавьте розмарин.
4. Подавайте рыбу с овощами и креветками.
№ 4. Стейк из семги с свежим салатом
Ингредиенты:
К: Огурцы, помидоры, красный лук, листья салата – 2 порции (100 гр.)
Б: Семга – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, лимонный сок – 1 ст.л., белый перец - щепотка
Время приготовления:
около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно. Перемешайте.
2. Обжарьте рыбу с луком на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте рыбу с овощным салатом.
№ 5. Лосось со спаржей
Ингредиенты:
К: Спаржа, помидоры черри, петрушка – 2 порции (100 гр.)
Б: Лосось – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, лимон – 1/4 шт.
Время приготовления:
около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно. Спаржу отварите до состояния «Альденте».
2. Обжарьте рыбу на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте рыбу с овощами и дольками лимона.
№ 6. Курица в соевом соусе
Ингредиенты:
К: Перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зеленый лук – 1 веточка
Б: Куриное филе – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, соевый соус – 1 ст.л., рисовый укус – 1 ст.л., имбирь свежий – 1/4 ч.л., чеснок – 1 зубчик, паприка - щепотка
Время приготовления:
около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Обжарьте мясо с овощами на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте с овощами. Посыпьте зеленым луком.
№ 7. Курица с цукини
Ингредиенты:
К: Цукини – 1 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский – 1 шт.
Б: Куриное филе – 2 порции (100 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, приправа для овощей – 1/2 ч.л., сок лимона – 1 ст.л.
Время приготовления:
около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Обжарьте мясо с овощами на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте с овощами. Полейте лимонным соком.
№ 8. Курица в воке
Ингредиенты:
К: Перец болгарский – 1 шт., цукини – 1 шт., лук репчатый – 1 шт.
Б: Куриное филе – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, соевый соус – 1 ст.л., имбирь – шепотка, чили перец - щепотка
Время приготовления:
около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Обжарьте мясо и овощи на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте мясо с овощами.
№ 9. Пряное овощное рагу с грибами
Ингредиенты:
К: Кабачок – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1/2 шт., помидор – 1 шт.
Б: Шампиньоны – 2 порции (150 гр.)
Ж: Оливково масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, прованские травы – 1 ч.л.
Время приготовления:
около 30 минут
Способ приготовления:
1. Порежьте все овощи и грибы на произвольные кусочки.
2. Выложите овощи на сковороду, добавьте оливковое масло и тушите до полуготовности.
3. Добавьте специи и тушите еще 5 минут.
4. Добавьте грибы и тушите еще 10 минут до готовности грибов.
№ 10. Салат с печенкой и морковью
Ингредиенты:
К: Морковь, зеленый лук, листья салата – 2 порции (100 гр.)
Б: Говяжья печенка – 1 порция (50 гр.), йогурт греческий – 1 порция (50 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу
Время приготовления:
около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Печенку промойте, очистите от пленок и порежьте на кусочки.
3. Обжарьте печенку на масле. Посолите, поперчите и добавьте специи.
4. Смешайте с овощами и подавайте.
№ 11. Жареные лесные грибы с луком
Ингредиенты:
К: Рукола – 1 порция (50 гр.), помидоры – 1 порция (2 шт.), петрушка – 1 веточка
Б: Лесные грибы – 2 порции (150 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, тимьян сушеный – щепотка
Время приготовления:
около 30 минут
Способ приготовления:
1. Салат: овощи нарежьте произвольно. Перемешайте.
2. Обжаривайте грибы до готовности на масле, подождите, пока выпарится лишняя жидкость и грибы не начнут прижариваться. Посолите, поперчите, добавьте специи.
4. Подавайте грибы с салатом. Посыпьте грибы петрушкой.
№ 12. Свекольник с ботвой
Ингредиенты:
К: Свёкла с ботвой – 1 порция (50 гр.), огурец – 2 шт., укроп – 1 веточка, петрушка – 1 веточка
Б: Яйцо куриное – 2 шт., говядина – 1 порция (50 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, лимонный сок – 1 ст.л.
Прочие ингредиенты: вода – 500 мл
Время приготовления:
около 50 минут
Способ приготовления:
1. Яйца отварите.
2. Ботву нарежьте на кусочки.
3. Свёклу натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте на кубики. Зелень покрошите мелко.
4. Отварите в свёклу с ботвой до готовности, примерно в течение 40 минут. Остудите. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.
5. Добавьте огурцы, зелень и покрошенные яйца в суп.
№ 13. Куриное рагу
Ингредиенты:
К: Помидоры, стручковая фасоль, морковь, лук репчатый – 2 порции (100 гр.)
Б: Куриное филе – 2 порции (100 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, чили перец – щепотка, паприка – щепотка, кориандр - щепотка
Время приготовления:
около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно. Начните обжаривать, подлейте воды и тушите 15 минут на медленно огне.
2. Обжарьте мясо со всех сторон на масле до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи.
3. Подавайте с овощами.
№ 14. Жареные грибы с каперсами
Ингредиенты:
К: Листья салата – 1 порция (50 гр.), болгарский перец - 1 шт., огурцы - 1 шт., помидоры черри - 5 шт.
Б: Королевские шампиньоны – 2 порции (150 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, каперсы – 1 ст.л, тимьян свежий – 1 веточка, соевый соус – 1 ст.л., рисовый уксус – 1 ст.л.
Время приготовления:
около 25 минут
Съешьте вместе с основным приёмом пищи:
1. Салат.
Способ приготовления:
№ 15. Котлетки из лосося
Ингредиенты:
Лосось консервированный c/c -150 гр, яйцо 1 шт, майонез - 2 ст. ложки, долька чеснока, имбирь, порошок - 1/4 ч. Ложки, оливковое масло - 2 ст. ложка, соль, авокадо (среднего размера), сметана – 80 мл, кинза - 2 ст. ложки, вода - 2 ст. ложки
Время приготовления:
около 25 минут
Съешьте вместе с основным приёмом пищи:
1. Салат.
Способ приготовления:
1. Слейте жидкость из банки с лососем. В миске смешайте рыбу, яйцо, майонез, порубленный чеснок, имбирь и соль.
2. Слепите 4 котлетки и жарьте на среднем огне на оливковом масле по 4-5 минут с каждой стороны (до легкой золотистой корочки)
3, Для соуса смешайте в блендере мякоть авокадо,сметану, кинзу, столовую ложку оливкового масла и лимонный сок. Добавьте воды до получения желаемой консистенции
№ 16. Жареная печенка с луком и морковью
Ингредиенты:
К: Морковь, лук репчатый, болгарский перец – 2 порции (100 гр.)
Б: Говяжья печенка – 1 порция (50 гр.), йогурт греческий – 1 порция (50 гр.)
Ж: Оливковое масло – 1 порция (14 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу
Время приготовления:
Около 20 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Печенку промойте, очистите от пленок и порежьте на кусочки.
3. Обжарьте печенку на масле. Посолите, поперчите и добавьте специи.
4. Овощи обжарьте после печенки. Смешайте всё вместе и подавайте.
№ 17. Грибное соте с луком
Ингредиенты:
К: Лук репчатый – 2 шт., петрушка – 1 веточка
Б: Лисички – 2 порции (150 гр.)
Ж: Сливочное масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, тимьян - щепотка
Время приготовления:
Около 25 минут
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте произвольно.
2. Растушите лук: выложите его на сковороду и начните жарить без масла. Как только начнет прижариваться ко дну и образовывать пригарины, налейте горящей воды и смойте все пригаринки. Продолжайте эту процедуру минимум 3 раза. Чем больше, тем станет более карамельным.
2. Обжаривайте грибы до готовности на масле, подождите, пока выпарится лишняя жидкость и грибы не начнут прижариваться. Посолите, поперчите, добавьте специи.
3. Смешайте овощи и грибы.
4. Подавайте с мелко нарезанной петрушкой.
№ 18. Куриная запеканка Кристи
Ингредиенты:
К: Перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт.,
Б: Куриное филе – 2 порции (200 гр.)
Ж: Бекон – 1 порция (50 гр.), сыр сливочный – 1 порция (40 гр.), сыр проволоне – 1 порция (40 гр.), сыр чеддер – 1 порция (40 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, чеснок – 2 зубчика, итальянские травы – 1/2 ч.л., вустерширский соус – 1 ст.л.
Прочие ингредиенты: форма для запекания
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. Бекон обжарьте на сухой сковороде. На этом жире обжарьте курицу.
2. Когда мясо приготовится, добавьте лук, перец, чеснок, соль, перец и итальянские приправы. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
3. В большой миске смешайте сливочный сыр, чеснок, итальянскую приправу, вустерширский соус и сыр чеддер. Добавьте мясную смесь и перемешайте.
4. Выложите всю смесь в форму для запекания и потрите сыр проволоне.
5. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор.
№ 19. Мексиканский куриный суп
Ингредиенты:
К: Лук репчатый – 12 шт., брюква – 1 порция (50 гр.), морковь – 1 шт., кинза - веточка
Б: Куриные бедра – 2 порции (200 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.), кокосовое сливки – 2 порции (200 мл), тыквенные семечки – 1 порция (20 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, мексиканская приправа – 1 ч.л., сладкая паприка – 1/2 ч.л., сок лайма – 1 ст.л.
Прочие ингредиенты: вода – 400 мл
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. В кастрюле сварите куриные бедра в слегка подсоленной воде. Варите в течение 30 минут, до тех пор, пока курица не будет распадаться на волокна. Бульон сохраните.
2. Нагрейте кокосовое масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и мексиканскую приправу. Постоянно помешивайте и жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте бульон и кокосовые сливки.
3. Добавьте нарезанную кубиками брюкву и варите 20 минут. Добавьте крупно тертую морковь и варите еще 5 минут.
4. Смешайте с помощью погружного блендера, посолите и поперчите. Добавьте бульон или воду для нужной вам консистенции.
5. В готовый суп положите курицу, тыквенные семечки, паприку, сок лайма и кинзу.
№ 20. Фрикадельки с лимонным бешамелем
Ингредиенты:
К: Цветная капуста – 2 порции (100 гр.)
Б: Лосось – 2 порции (200 гр.), яйцо куриное – 1 шт.
Ж: Сливки 35% жирности – 2 порции (200 мл), сливочное масло – 1 порция (10 гр.), сливочный сыр – 1 порция (40 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, сушеный укроп – щепотка, лимон – 1 шт., мускатный орех - щепотка
Время приготовления:
Около 30 минут
Способ приготовления:
1. Порежьте рыбу на мелкие кусочки и положите в кухонный комбайн.
2. Добавить яичный желток, 1 порцию сливок, соль, перец и сушеный укроп. Превратите в гладкую массу.
3. Сформируйте аккуратные маленькие рулетики мокрыми руками.
4. Обжарьте на масле на среднем огне до золотистого цвета.
5. Уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут до готовности.
6. Разрежьте цветную капусту на большие дольки и положите в большую кастрюлю. Залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне и добавьте щедрую щепотку соли. Уменьшите огонь и дайте прокипеть в течение 5-10 минут, пока они не станет мягкой.
7. Подайте лосося со свежей вареной цветной капустой и щедрым количеством лимонного бешамеля.
8. Положите 1 порция сливок, сливочный сыр, соль, черный перец, столовую ложку лимонного сока и мускатный орех в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.
9. Уменьшите огонь и оставьте на несколько минут, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
10. Добавьте лимонную цедру. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока, если хотите. Приправьте солью и перцем.
№ 21. Лосось с кунжутом и тайским карри
Ингредиенты:
К: Белокочанная капуста – 2 порции (100 гр.)
Б: Лосось – 2 порции (200 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.), домашний майонез – 1 ст.л., сливочное масло – 2 порции (20 гр.), кунжутное масло – пара капель
Специи: соль, черный перец - по вкусу, карри – 13 ч.л., лайм – 1/3 шт., кунжут – 1 ст.л.
Время приготовления:
Около 30 минут
Способ приготовления:
1. Добавьте в майонез сок чайную ложку сока лайма, щепотка цедры, соль и перец. Отложите в холодильник.
2. Нагрейте кокосовое масло на сковороде или в воке на достаточно сильном огне. Добавьте капусту и карри. Жарьте, пока капуста не приобретет приятный цвет, но все еще останется хрустящей. Тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец. Добавьте кунжутное масло в конце.
3. Посолите и поперчите кусочки лосося с обеих сторон и обмакните в семена кунжута, чтобы полностью покрыть их.
4. Поджарьте лосося в сливочном масле на среднем огне в течение нескольких минут с каждой стороны. Полейте кусочки лосося растопленным сливочным маслом на сковороде. Масло не должно становиться коричневым.
5. Подавать лосося с капустой и лаймовым майонезом с долькой лайма.
№ 22. Рыба в духовке
Ингредиенты:
К: Цветная капуста – 2 порции (100 гр.), кинза – 1 веточка
Б: Филе белой рыбы – 2 порции (200 гр.)
Ж: Сливочное масло – 3 порции (30 гр.), кокосовые сливки – 1 порция (100 мл)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, карри – 1/2 ч.л.
Время приготовления:
Около 35 минут
Способ приготовления:
1. Смажьте форму для выпечки среднего размера 1 порцией сливочного масла.
2. Положите кусочки рыбы в форму для выпечки. Щедро посолите и поперчите и положите оставшиеся масло сверху на каждый кусочек рыбы.
3. Смешайте кокосовые сливки, карри и нарезанную кинзу в небольшой миске и залейте рыбу.
4. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Тем временем, нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия и варите в слегка подсоленной воде в течение нескольких минут. Подавайте с рыбой.
№ 23. Цыплёнок в индийском карри
Ингредиенты:
К: Шпинат – 1 порция (50 гр.), лук красный – 1/2 шт., помидоры – 1 шт.
Б: Куриные бёдра – 2 порции (200 гр.)
Ж: Сливки 35% жирности – 1 порция (100 мл), сливочное масло – 3 порции (30 гр.)
Специи: соль, черный перец – по вкусу, чили – щепотка, кориандр – щепотка, куркума – щепотка, гарам масала – щепотка, тмин – щепотка, чеснок – 1 зубчик, имбирь свежий – 1/2 ч.л.
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. Смешайте курицу со специями, сливочным маслом и солью. Маринуйте не менее 20 минут. Имбирь разотрите с чесноком в пасту.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте шпинат и погрузите листья в воду. Бланшируйте в течение 30-40 секунд, затем слейте и промойте холодной водой. Добавьте в блендер и перемешивайте до получения однородного пюре.
3. Нарежьте красный лук и помидор и смешайте блендером до получения однородного пюре.
4. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте маринованную курицу, пока она не приобретет красивый золотистый цвет, по 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте из кастрюли и отложите в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте луковое и томатное пюре и имбирно-чесночную пасту. Промойте блендер столовой ложкой воды, чтобы ничего не пропало.
6. Накройте крышкой и варите на слабом огне около 5-7 минут. Добавьте пюре из шпината и соль по вкусу.
7. Накройте крышкой и варите еще 6-8 минут, пока не получится густая консистенция.
8. Добавьте сливки и добавьте кусочки курицы вместе с всеми соками.
9. Готовьте еще 4-5 минут, пока курица не будет хорошо прожарена. Добавьте дополнительную столовую ложку сливок сверху для подачи.
№ 24. Жареный лосось со стручковой фасолью
Ингредиенты:
К: Стручковая фасоль – 2 порции (100 гр.)
Б: Лосось – 2 порции (200 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 2 порции (20 гр.), сливочное масло – 2 порции (20 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу
Время приготовления:
Около 15 минут
Способ приготовления:
1. Промойте и обрежьте стручковую фасоль.
2. Разогрейте большую сковороду с маслом, чтобы она подходила как для рыбы, так и для овощей.
3. Обжарьте зеленую фасоль на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Переместите бобы в одну сторону сковороды.
4. Обжарьте кусочки лосося в течение нескольких минут с каждой стороны. Перемешивайте бобы время от времени. Уменьшите огонь к концу.
Приправьте лосося и подавайте с оставшимся маслом.
№ 25. Фрикасе из курицы
Ингредиенты:
К: Томаты с собственном соку - 1 порция (1 упаковка), репчатый лук - 1 шт., морковь - 1/2 шт., сельдерей - 1 стебель
Б: Куриные бедра - 2 порции (200 гр.)
Ж: Кокосовое масло - 2 порции (20 гр.), сливочное масло - 2 порции (20 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, чеснок - 1 зубчик, тмин - щепотка, орегано - 1/2 ч.л., сушеный чеснок - 1/2 ч.л., томатная паста - 1 ст.л. лавровый лист - 1/2 шт.
Прочие ингредиенты: вода - 500 мл
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. Куриные бедра отварите. Пол стакана бульона отложите в сторону. Курицу порежьте на кусочки.
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте кокосовое масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист.
3. Обжарьте, часто помешивая в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
4. Добавьте все приправы и хорошо перемешайте.
5. Добавьте курицу, бульон и томаты в собственном соку. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться в течение 15 минут, периодически помешивая.
6. Цветную капусту измельчите в блендере. Отварите в течение 10 минут и добавьте сливочное масло.
№ 26. Сливочная запеканка из рыбы и креветок с шафраном
Ингредиенты:
К: Кинза – 1 веточка, брокколи – 2 порции (100 гр.)
Б: Филе белой рыбы – 1 порция (100 гр.), креветки – 1 порция (100 гр.)
Ж: Сыр Пармезан – 1 порция (20 гр.), сметана максимальной жирности – 1 порция (20 гр.), оливковое масло – 2 порции (28 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, кайенский перец – щепотка, шафран – щепотка, чеснок – 1 зубчик
Прочие ингредиенты: форма для запекания
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. Поместите рыбу в форму для выпечки. Посолите, поперчите, посыпьте сыром.
2. Смешайте сметану и шафран в кастрюле. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и дайте настояться в течение нескольких минут. Добавьте больше специй, если хотите.
3. Вылейте соус на рыбу и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.
4. Пока рыба находится в духовке, приготовьте креветки и пюре из брокколи.
5. Смешайте масло, чеснок и кинзу с солью и перцем в кухонном комбайне или с помощью ручного миксера.
6. Отварите креветки. Смешайте их с масло из кинзы в миске.
7. Крупно нарежьте брокколи и варите до готовности в слегка подсоленной воде. Слейте и добавьте оливковое масло, соль и перец. Смешайте с помощью погружного блендера или ручного миксера, пока пюре не достигнет желаемой консистенции.
1. Куриные бедра отварите. Пол стакана бульона отложите в сторону. Курицу порежьте на кусочки.
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте кокосовое масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист.
3. Обжарьте, часто помешивая в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
4. Добавьте все приправы и хорошо перемешайте.
5. Добавьте курицу, бульон и томаты в собственном соку. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться в течение 15 минут, периодически помешивая.
6. Цветную капусту измельчите в блендере. Отварите в течение 10 минут и добавьте сливочное масло.
№ 27. Куриная мусака
Ингредиенты:
К: Баклажан - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., петрушка - 1 веточка
Б: Куриный фарш - 2 порции (200 гр.)
Ж: Оливковое масло - 1 порция (14 гр.), сыр сливочный - 1 порция (40 гр.), сыр гауда - 1 порция (40 гр.), сливки 35% жирности - 1 порция (100 мл)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, корица - 1/2 ч.л., орегано - 1/2 ч.л., сладка паприка - 1/2 ч.л., томатная паста - 1 ст.л.
Прочие ингредиенты: форма для запекания
Время приготовления:
Около 35 минут
Способ приготовления:
1. Нарежьте баклажаны на маленькие кубики, не нужно их чистить. На большой сковороде обжарьте баклажаны на оливковом масле на среднем огне. Добавьте соль и перец.
2. Добавьте нарезанный лук, один зубчик чеснока и специи. Жарьте несколько минут, пока лук и баклажаны не начнут размягчаться и не приобретут золотистый цвет.
3. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Добавьте томатную пасту и прогревайте несколько минут.
4. В кастрюле смешайте сливки, сливочный сыр, половину твердого сыра, вторую половину оставьте для посыпки сверху, соль, перец и второй зубчик чеснока. Дайте прокипеть в течение нескольких минут, пока он не загустеет.
5. Переложите мясо с овощами в форму для выпечки. Залейте соусом и сверху помырьте оставшимся сыром.
6. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 185 грудусов или пока сыр не приобретет красивый золотистый цвет. Подавайте с мелко нарубленной петрушкой.
№ 28. Острый суп из индейки
Ингредиенты:
К: Лук красный – 1 шт., перец чили зеленый – 12 шт., томаты в собственном соку – 1 порция (1 упаковка),
Б: Филе индейки – 2 порции (200 гр.)
Ж: Кокосовое масло – 1 порция (10 гр.), сметана максимальной жирности – 2 порции (40 гр.), сливочное масло – 1 порция (10 гр.)
Специи: соль, черный перец - по вкусу, чеснок – 2 зубчика, перец халапеньо – 1 ст.л, тмин – щепотка, орегано – 12 ч.л., кайенский перец – щепотка
Прочие ингредиенты: вода – 500 мл
Время приготовления:
Около 40 минут
Способ приготовления:
1. Отварите филе индейки. Бульон сохраните.
2. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук. Медленно готовьте и помешивайте лук до готовности.
4. Смешайте чеснок, халапеньо, зеленый перец, тмин, орегано и приправьте кайенским перцем. Готовьте 3-5 минут.
5. Смешайте с томатами бульон и добавьте индейку. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
6. Подавайте со сметаной и сливочным маслом.
