НОВОГОДНИЙ СТОЛ В ГОД КРОЛИКА 🥕

Как всем известно, кролики - придерживаются растительной диеты.
И мы предлагаем вам порадовать его (и себя!) в новогоднюю ночь шикарными вегетарианскими блюдами!

"Шуба" без селёдки

"НЕСЕЛЁДКА" под шубой

300 гр. картофеля
300 гр. свёклы
300 гр. моркови
300 гр. баклажанов
200 мл. домашнего майонеза (РЕЦЕПТ майонеза НИЖЕ)
соевый соус
2 листа нори

Рецепт: 👌Отвариваем в мундире картофель, морковь, свеклу.
👌Далее нарезаем баклажан кубиками, бросаем в сковороду, тушим пару минут с добавлением соевого соуса
👌Измельчаем 2 листа нори в крошку или небольшие кусочки, добавляем их в сковороду. Тушим в сковороде до мягкости баклажан.
👌Трем на крупной терке все овощи отдельно.

СОБИРАЕМ САЛАТ В КОЛЬЦО.
1. СЛОЙ - КАРТОФЕЛЬ, затем майонез
2. СЛОЙ - БАКЛАЖАНЫ И НОРИ, затем майонез
3. СЛОЙ - 1 ЛИСТИК НОРИ
4. СЛОЙ - МОРКОВЬ, затем майонез
5. СЛОЙ - СВЕКЛА, затем майонез
Очень простой салат, при этом, ваши гости точно удивятся необычному составу 🤗👌

Майонез без яиц

Вегетарианский майонез:

300 мл растительного масла без запаха (я делаю с оливковым)
150 мл молока
1/2 ст. ложки готовой горчицы
3/4 ч. ложки соли
1,5 – 2 ст. ложки лимонного сока (или яблочного уксуса)
1,5 ч. ложки сахара
специи (по желанию – черный перец, куркума)

Приготовление:
Смешать молоко и масло, взбить погружным блендером.
Добавить всё остальное и хорошо взбить до загустения.

Из этого количества продуктов получится 0,5 литра вкусного натурального майонеза без вредных добавок!

Картофель под сырной шапочкой

Запечённый картофель под сырной шапочкой

1 кг картофеля
0,4 л сметаны или сливок
0,4 кг адыгейского (кавказского) сыра
соль, молотый черный перец
50 гр сливочного масла
200 грамм сыра (сулугуни/моцарелла или любой твёрдый по вкусу)

Приготовление:
Картошку почистить и порезать тонкими ломтиками.
Посолить, поперчить, перемешать со сметаной. Сыр адыгейский мелко раскрошить.
Противень с высокими бортиками смазать сливочным маслом.
Выложить в несколько слоёв картофель и раскрошенный сыр. На верхний слой - картофеля выложить порезанное пластиками сливочное масло.
Поставить в разогретую на максимум духовку на 15 минут под крышку, потом снизить температуру до 200 градусов и запекать ещё 30 минут. Затем посыпать натёртым сулугуни и отправить в духовку ещё на 10 минут без крышки.
Вкуснейший картофель под сырной шапочкой готов!

Цветаевский пирог с вишней

Заливной пирог с вишней

Тесто:
Сливочное масло 150 гр
Сметана 125 гр
Мука 240 гр
Сода 0,5 ч.л
Уксус 1 ч.л
Начинка:
Свежемороженая вишня 300 гр
Заливка:
Сметана 250 гр
Сахар 200 гр
Крахмал 1 ст.л
Мука 2 ст.л

Приготовление:
Масло размягчить, добавить всё остальное и вымешать тесто.
Уложить в высокую форму сделав бортики.
Высыпать ягоды, равномерно распределив их по поверхности.
В сметану добавить сахар, муку, крахмал и перемешать до растворения.
Залить сверху на ягоды.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 50 минут.
Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде!

Приятного аппетита и светлого праздника!