PASTI&ASTI new COCKTAILS MENU

V E N E Z I A морской / минеральный / цитрусовый

50 мл Белое Итальянское Вино
25 мл Устричный джин Barrister
40 мл пф Каламанси кордиал

Метод приготовления: Стир
Бокал: Ladybug Jimmy Eltsin
Украшение: Шокотрансфер Гондола

Описание и философия: Венеция - город, бросивший вызов природе, став одним из самых романтичных мест на планете.

Представьте, более 100 островков, соединенных 400 мостами. Улицы здесь - каналы, а такси - изящные черные гондолы и моторные лодки. Весь этот ажурный город стоит на сваях из лиственницы, вбитых в дно лагуны еще тысячу лет назад. И он до сих пор держится!

Наш коктейль это ода Венеции - в составе коктейля морской джин с яркими минеральными оттенками морской соли и водорослей в сочетании с белым Итальянским вином и цитрусами каламанси.

V A T I K A N пряный / цветочный / цитрусовый

40 мл Кордиал нероли & ваниль
25 мл Виски
50 мл Оранжевое вино (или белое)

Метод приготовления: Стир
Бокал: Керамическая чайная пара
Украшение: Страница старинной книги из Ватикана на вафельной бумаге

Описание и философия: Ватикан - одно из самых удивительных мест в Италии. Тут и мистика и история, и тайна и приключения профессора Роберта Лэнгдона. Вообщем все то, что вы так любите.

В самом коктейле не меньше тайны, чем в самом Ватикане - здесь и церковный флер дистиллята Ладана, и приятные ароматы лигнина от старинных книг и пряностей, за которые отвечают цветы Нероли и оранжевое вино.

R O M E
нежный / цветочный / ягодный

40 мл пф Маковое вино
20 мл Lab 38 тонка & ваниль
30 мл пф Кордиал из смородины и розы

Метод приготовления: Стир
Бокал: Poet Jimmy Eltsin
Украшение: Принт из Рима с любовью

Описание и философия: Рим - это столица Италии и настоящий музей под открытым небом. Город, где прошлое и настоящее переплетаются на каждом шагу. И неудивительно, что именно здесь снимают столько романтических фильмов.

Вот несколько интересных фактов о Риме и о том, почему он так вдохновляет режиссёров и влюблённых:

⬡ Город вечной любви и истории.
Рим старше более чем на 2,700 лет, и каждый его уголок хранит историю - от античных форумов до барочных фонтанов. Атмосфера вечности делает каждую прогулку похожей на сцену из фильма.

⬡ Голливуд и Европа сходятся здесь.
С 1950-х годов в Риме работала киностудия Cinecittà, где снимались культовые картины: «Римские каникулы», «Сладкая жизнь», «Ангелы и демоны» и десятки других. Даже современные режиссёры приезжают сюда ради неповторимого света и архитектуры.

⬡ Свет и камень - идеальное сочетание для кино.
Мягкий золотистый свет, отражающийся от старинных зданий, делает кадры волшебными без всяких фильтров. Особенно на рассвете и закате - именно тогда часто снимают романтические сцены.

⬡ Любовь в каждом кадре.
Фонтан Треви, Испанская лестница, уютные кафе Трастевере - все эти места словно созданы, чтобы признаться в любви. Даже случайная прогулка здесь превращается в сценарий для фильма.

⬡ Рим - это настроение.
Медленный ритм жизни, аромат кофе и звук итальянской речи создают ощущение, что время остановилось. А где есть место для момента, там всегда найдётся место и для любви.

Не зря говорят: «Все дороги ведут в Рим».
Потому что каждая из них дорога к чему-то прекрасному, как и дорога к нашему коктейлю. В основе которого идут исключительно розовые, романтические ингредиенты: Маковое вино в сочетании с дистиллятом из ванили и бобов тонка, красной смородины и розовых лепестков.

S I C I L I A пряный / ягодный / цитрусовый

35 мл пф Кордиал кумкват
35 мл пф Джин Hoppers мандариновый
7,5 мл Гренадин сироп
7,5 мл Абсент
10 мл Лимонный сок

Метод приготовления: Шейк & стрейн
Бокал: Poet Jimmy Elltsin
Украшение: Тематический костер

Описание и философия: Коктейль, который посвящен колоритной Сицилии - есть ни что иное как твист на коктейль Monkey Gland, история которого не менее колоритная и одна из самых безумных в мире миксологии.

Один безумный ученый распространил новость о том что открыл революционный способ омоложения - пересадка человеку половых тканей от шимпанзе и павианов, которая возвращала мужчинам, силу, бодрость и сексуальную мощь. Такая новость быстро разлетелась по миру и стала очень популярной особенно у Европейских стареющих аристократов, которые готовы были платить огромные деньги за «Эликсир молодости».

Почти сразу же выяснилось что это оказалась утка и выдумка ради пиара и маркетинга. Однако столь громкая и скандальная новость успела оставить след в миксологии.

В 1920 году в Париже, в знаменитом баре Harry’s New York Bar (где родились такие коктейли, как White lady, Bronx, Side Car), где в то время трудился Фрэнк Мейер и Гарри МакЭлхон был создан коктейль Monkey Gland - который разлетался с девизом «Выпей коктейль - и получи заряд «обезьяней» энергии и жизненных сил!
🙈🙉🙊

В составе коктейля цитрусовый джин с кумкватом, гренадином и абсентом!

M I L A N
травяной / пикантный / ягодный

50 мл пф Клубничный вермут
35 мл пф Итальянский биттер с перцем Чипоттл

Метод приготовления: Стир
Бокал: Rocks Jimmy Eltsin
Украшение: Чили нити и шоколадная пуговица

Описание и философия: Милан — признанная мировая столица моды.

Милан входит в «большую четвёрку» модных столиц мира вместе с Парижем, Нью-Йорком и Лондоном. Milan Fashion Week — одно из самых престижных событий индустрии.

Дом для легендарных брендов: Милан - родина или штаб-квартира таких культовых брендов, как Prada, Versace, Dolce & Gabbana, Armani, Moschino и Bottega Veneta. Эти имена формируют глобальный облик моды.

Квартал моды “Quadrilatero della Moda”. “Модный квадрат” — роскошный район, где расположены бутики haute couture. Улицы Via Montenapoleone и Via della Spiga считаются «золотыми жилами» мировой модной торговли.

Основа успеха - ремесло. Милан - сердце философии Made in Italy. Здесь мода строится на мастерстве портных, дизайнеров, ювелиров и кожевников, передающем ценность ручной работы.

Город дизайнерского образования. Милан - дом для престижных школ моды и дизайна: Istituto Marangoni, Domus Academy, NABA. Отсюда вышли десятки мировых модельеров.

Милан Fashion Week - двигатель экономики. Каждая неделя моды приносит городу более €1,5 млрд в виде доходов от туризма, показов и продаж. Мода - важная часть экономики и имиджа Милана.

Ну и наконец, Campari — мода в бокале. Милан — родина легендарного Bitter Campari. Этот напиток стал иконой итальянского дизайна и стиля. Кампари сотрудничал с художниками и дизайнерами (от Fortunato Depero до Fornasetti), создавая культовые постеры и бутылки.

Его яркий красный цвет стал символом страсти и современности, а бар Camparino in Galleria в центре Милана — местом, где мода и арт встречаются за аперитивом. Мы оставили наш коктейль почти не тронутым, слегка добавив в него копченых оттенков перца Чипоттл и сладкой клубник.

С O M O
цитрусовый / минеральный / свежий

25 мл пф Кордиал грейпфрут & крапива
30 мл Грейпфрутовый джин
35 мл Херес Мансанилиа

Метод приготовления: Стир
Бокал: Noir Jimmy Eltsin
Украшение: Синяя полоска из какао масла

Описание и философия: Озеро Комо и одноименный город на протяжении веков были магнитом для выдающихся личностей — от гениев науки и искусства до аристократов и кинозвёзд:

⬡ Алессандро Вольта - вихрь электрической мысли - это самый знаменитый уроженец Комо, изобретатель, который буквально подарил миру электричество. Его имя знает каждый школьник — в его честь названа единица измерения напряжения «Вольт».

⬡ Плиний Старший и Плиний Младший нашей эры — Античны - эта семья из древнеримской аристократии дала миру двух невероятно влиятельных фигур.

⬡ Вольфганг Амадей Моцарт - юный гений на гастролях. Хотя Моцарт и не жил здесь постоянно, его визит в 14-летнем возрасте оставил заметный след.

⬡ Джанни Версаче - Мэтр моды и роскоши. Версаче был одним из первых представителей международной богемы, который оценил и возродил славу озера Комо в конце XX века.

⬡ Семья Клуни — Современные «лорды озера». Джордж Клуни превратил озеро Комо из просто модного курорта в мировую точку притяжения для папарацци и элиты.

⬡ Ну и конечно хотелось бы упоминуть Ночного лиса (Франсуа Тулура), у которого так же есть особняк в фильме 12 друзей Оушена.

Озеро Комо — это место, где история, природа, искусство и роскошь переплелись воедино, создав один из самых невероятных уголков не только Италии, но и всего мира, как реального - так и вымешенного!

T R I E S T E
овощной / необычный / зеленый

40 мл пф Текила на зеленом кофе
35 мл пф Кордиал Авакадо & огурец
10 мл Трипл сек
10 мл Лимон
3 капли Баббл дропс

Метод приготовления: Шейк & стрейн
Бокал: Tini Jimmy Eltsin
Украшение: Три зернышка зеленого кофе

Описание и философия: Триест - это город, где кофе не просто напиток, а часть ДНК. Здесь можно не просто выпить отличный кофе, а полностью погрузиться в его мир, почувствовав себя частью многовековой традиции. Это настоящий кофейный рай для тех, кто хочет понять душу итальянского эспрессо с уникальным триестинским акцентом.

⬢ Исторический порт и «Врата кофе в Европу».
Триест большую часть своей истории был главным морским портом Австро-Венгерской империи. Именно через его порт с XVIII века прибывали кофейные зерна со всего мира (из Азии, Африки, Центральной и Южной Америки). Город стал ключевым логистическим хабом для распространения кофе по всей Центральной и Восточной Европе. Эта торговая традиция заложила основу для возникновения здесь мощной кофейной индустрии.

⬢ Наследие Illycaffè
Одного этого имени достаточно, чтобы понять масштаб. Компания Illy была основана в Триесте в 1933 году Франческо Илли (Francesco Illy). Именно он:

· Изобрел первую эспрессо-машину с автоматическим паром вместо ручного насоса.

· Создал систему консервации кофе, заменив жестяные банки на вакуумные банки с инертным газом (pressurization), что позволило долго сохранять аромат.

· Сделал бренд Illy символом качества и премиального кофе во всем мире.

Штаб-квартира и знаменитая Università del Caffè Illy до сих пор находятся в Триесте. Это место, где обучают бариста со всего мира.

Кофейни в Триесте — это не просто заведения, а социальные институты. Здесь сохранилась аутентичная атмосфера австро-венгерских кафе (Caffè degli Specchi, Caffè Tommaseo, Caffè San Marco), где завсегдатаи читают газеты, ведут философские споры и наслаждаются моментом.

B O L O N I A
ягодный / травяной / тонинный

40 мл Слоу джин Barrister
30 мл пф Кордиал черная смородина и саган дайля
20 мл Красное вино
2 капли Биттер Ангостура

Метод приготовления: Стир
Бокал: Noir Jimmy Eltsin
Украшение: Flower Blaster

Описание и философия: Болонья - это город, попав в который ты забываешь о яркой и солнечной Италии. Болонья - это её таинственный, умный и немного потусторонний близнец, выполненный в готическом стиле и почти всегда покрытый плотным туманом. Город этот настолько мистический, что здесь легко могла бы оказаться школа Невермор со всей семейкой Адамс.

Этот город называют «Лес башен» в Средневековье их было более ста, только представьте этот силуэт с десятками каменных игл, устремленных в небо, как гигантские надгробия. К сожалению до наших дней дошли не все, но две из них стали поистине легендарными.

Болонья наполнена готическими арками на протяжении 40 км, бесконечные коридоры ведущие в неизвестность. Они прячут тебя от дождя и солнца - создавая вечные сумерки. Этот город еще и славится древнейшими университетами, в которых учились Данте, Петрарка и Коперник. Аудитории, где столетиями копилась энергия поиска истины, алхимии и анатомии.

Ну и казалось бы очевидный факт, Болонья - родина Болоньезы. Однако, хоть эта паста и была придумана здесь, местные жители не используют это мировое название и готовят ее по собственному старинному рецепту.

А наш рецепт хоть и молодой но полностью соответствует образу и подобию этого города, в основе нашего коктейля Джин на ягодах терна в сочетании со сладкими ягодами черной смородины и терпкой травы Саган дайля, в аккомпанементе красного, плотного Итальянского вина и биттера ангостура.

B O M A R Z O
древесный / тропический / свежий

20 мл пф Дистиллят Пало Санто
40 мл Кордиал манго маракуйя Drinksome
5 листиков Свежий зеленый базилик
20 мл Цветочный джин

Метод приготовления: Шейк & стрейн
Бокал: Niki Jimmy Eltsin
Украшение: Кора из шоколадного дерева с мхом

Описание и философия: Коктейль - путешествие по Священному лесу Бомарцо в Италии. Он воплощает в себе дух этого места: мистический, загадочный, где прекрасное и ужасное, природа и рукотворное гротескное искусство существуют в неразрывном единстве. Вкус коктейля эволюционировать с первого до последнего глотка, как и впечатления от прогулки по парку, открывая новые грани.

Что же такое священный лес Баморцо, известный так же как Сад Чудовищ? Это место - одно из самых необычных и загадочных в Италии, настоящий шедевр эпохи маньеризма.

Не обычный парк с аккуратно подстриженными кустами и фонтанами. Это глубоко личный, сюрреалистичный и философский проект, созданный в XVI веке как «вилла чудес». Создателем этого леса является Князь Пьер Франческо «Вичино» Орсини войн и меценат.

Лес был создан в память о его умершей жене, Джулии Фарнезе. После смерти любимой жены князь Орсини отошел от светской жизни и решил создать нечто совершенно новаторское. В отличие от гармоничных садов эпохи Возрождения, он задумал парк как место шока, удивления и размышлений. Парк был заброшен после смерти Орсини и простоял забытым несколько столетий, постепенно поглощаемый лесом. Его заново открыли и отреставрировали только в середине XX века благодаря усилиям семьи Беттини.

Главными обитателями этого леса сейчас помимо туристов являются скульптуры, высеченные прямо из огромных глыб вулканического туфа, изображают мифических существ, богов и монстров. Каждая из них сопровождается загадочной надписью-эпитафией, призывающей посетителя задуматься.