Cocktail Menu x U M A
Концептуальная коктейльная карта разработана в творческом тандеме Андрея Кобякова и Виктора Грибанова где инновационный взгляд встречается с традициями под классический аккомпанемент. Карта посвящена 10 лаконичным коктейлям с лёгким азиатским шлейфом и 3 интерактивным подачам в которых расскрываются пасхалки к познанию нашего заведения.
К А М И К О
10 мл пф Сироп - редукция из клубничного соджу
Бокал: Oldie Jimmy Eltsin + Ice Cube
Украшение: 1 виноградина мускат на веточке
История: Камико является богиней изобилия, родившейся из святого источника, который даровал плодовитость земле. Говорят, что она способна пронести дождь в засушливые земли и наполнять урожай богатством. Ее щедрость не знает границ, и многие обращаются к ней с просьбами о благополучии и достатке в своих домах.
Образ: Камико изображают с корзиной, полной ярких фруктов и цветов. Ее одежда состоит из ярких и насыщенных тканей, символизирующих разнообразие пищи и изобилия природы. В руках она часто держит цветущую ветвь, которая олицетворяет связь с плодородной землей.
Сердцепронзительный / Сложный / Фруктовый
15 ml Японский ликер шисо
+ лимонная цедра
История: Тамамо — богиня любви и красоты, вдохновляющая художников и поэтов. Легенды гласят, что она была первой, кто увидел мир через призму любви, и каждый штрих её работы несёт в себе глубокие чувства. Многие обращаются к ней за помощью в поиске истинной любви и вдохновения.
Образ: Тамамо изображают с сердцем, пронзённым стрелой, символом романтической любви и страсти. Она облачена в легкие ткани, и её одеяние часто украшено цветами. Ее взгляд полон нежности и понимания, а вокруг неё витает неземной свет, символизирующий красоту и любовь.
45 ml пф Дистиллят бурого риса
35 ml Топленое молоко
15 мл пф Матча
Бокал: Rocks Jimmy Eltsin / Ice Ball
Украшение:
История: Оками — бог леса и природы в японской мифологии, являющийся защитником лесных просторов и поддерживающим порядок в экосистеме. Считается, что он заботится о животных и растениях, а также защищает леса от разрушения. Оками относится к каждому существу как к важной части лесного мира, и легенды рассказывают о его смелых поступках, когда он отводил людей от разрушительного поведения, указывая им путь к гармонии с природой. Он учит людей уважению к окружающему миру и важности сохранения баланса в природе.
Образ: Оками изображается как мощный, часто волшебный лесной дух, с длинными волосами, зелеными и коричневыми оттенками, напоминающими листву и кору деревьев. У него могут быть рядом животные, представляющие разные стороны лесной жизни. Он держит дубовый лист, символизирующий силу и защиту природы. Вокруг него витает легкий туман, создавая ощущение загадки и уединения. Его глаза полны понимания и заботы о всех живых существах.
20 ml Japanese liqueur Hodzicha
10 ml Liquer Adriatiqo Salt Almond
МП: Stir
Бокал: Oldie Jimmy Eltsin
Украшение: Гриб в шоколаде с сублимированной малиной
История: Фукуроку — бог долголетия и мудрости, олицетворяющий благосостояние и знание. Его считают хранителем секретов жизни и источником мудрости для всех, кто ищет долгую и счастливую жизнь. В легендах рассказывается, что он путешествовал по мирам с посохом, на котором висят кольца — символы каждых ста лет жизни. Каждый раз, когда кто-то начинает ценить природу и мудрость, его посох увеличивается на одно кольцо, даруя своим последователям долгие годы. Он исполняет желания тех, кто желает жить доброй и умной жизнью.
Образ: Фукуроку изображается как старец с длинной белой бородой, который с трудом наклоняется под весом своей мудрости и времени. На его спине красуется посох с кольцами, символизирующими годы жизни. Он носит простую, но изящную одежду, украшенную знаками мудрости и знаний. Вокруг него кружат птицы и бабочки, символизирующие легкость и спокойствие.
М А Ц У Р И
Жизнерадостный / Яркий / Цветочный
35 ml пф Аквавит с цветами анчана
45 ml пф кордиал с юдзу и минералами
История: Мацури — бог радости и веселья, создания праздников и фестивалей в мире людей. Согласно преданиям, когда он впервые смеялся, все существа заполнили мир радостью и светом. Мацури известен как покровитель всех праздников и веселий, утверждая, что жизнь должна быть наполнена смехом и счастьем. Каждые десять лет он устраивает гигантский праздник, где каждый может порадоваться жизни, забыть о горестях и трудностях.
Образ: Мацури изображается как молодой человек, облачённый в яркие одежды, украшенные весёлыми узорами и цветами. Вокруг его пояса висят музыкальные инструменты, а на шее — множество ярких гирлянд. Он с улыбкой вытягивает руки, призывая людей к празднику, а в его глазах сверкает озорной огонек. С ним всегда играют маленькие духи, танцующие вокруг, создавая атмосферу беззаботного веселья.
Вдохновляющий / Парфюмерный / Цветочный
40 ml пф Дистиллят сандалового дерева
35 мл пф Кордиал из кардамона и перца кубеба
10 ml Японский ликер Сакуры Kira Kira
МП: Стир
Бокал: Martini Jimmy Eltsin
Украшение:
История: Хонока — богиня наслаждения и удовольствия, олицетворяющая красоту и радость момента. Она учит людей ценить каждую деталь жизни и наслаждаться ею во всей её полноте. Существует легенда, что Хонока появилась из искреннего счастья, когда люди впервые любили и радовались. Она сосредоточивает внимание на маленьких радостях, которые обычно остаются незамеченными, и вдохновляет людей на поиск красоты в повседневной жизни.
Образ: Хонока изображается как прекрасная женщина с изящными чертами лица, на её одежде расцветают цветы и узоры, символизирующие любовь и радость. В её руках изображает чашу с вином, из которой льются яркие искры света. Она окружена ароматами цветов и музыки, её улыбка излучает тепло и счастье. За ней следуют духи, символизирующие воспоминания о прекрасных моментах.
45 ml Orange Qvevri Wine
25 ml Drinksome Amaretto
+ молекулярная пена из Османтуса
История: Укано — бог мудрости и знаний, появляющийся каждый раз, когда кто-то ищет истину. По преданию, он веками обучает святых и мудрецов, щедро делясь своими знаниями. Он защищает людей от невежества, ведя их по пути просвещения. Во времена сомнений его свет указывает верное направление.
Образ: Укано изображается с книгой или свитком, символизирующим бесконечные знания. Его одежда украшена символами учености, и он часто сидит в окружении пожилых людей, которые впитывают его мудрость. Его лик спокоен, а взгляд – проницателен, отражая глубину его знаний.
15 ml пф Сироп из чая Те Гуань Инь ферментированный в тыкве
5 drop Angostura bitter
3 drop Cacao bitter
МП: Стир
Бокал: Oldie Jimmy Eltsin
Украшение: Курительная трубка из мастики с золотым кандурином и металлической ватой, которая тлеет
История: Табакос — бог курения, олицетворяющий его влияние на человека и общество. Считается, что он помогает людям осознать социальные связи, которые образуются через общие ритуалы курения. В легендах Табакос говорит, что правильное курение может стать медитацией и искусством, но важно помнить о балансе и умеренности. Он защищает от злоупотребления, подчеркивая важность понимания среды и вашего тела.
Образ: Табакос изображается как загадочный персонаж, облачённый в традиционную одежду с экзотическими узорами. В его руках — кальян, из которого клубами поднимается дым, образующий завораживающие узоры и формы. Лицо табакоса скрыто под легкой вуалью, но его глаза светятся, полные понимания и мудрости. Вокруг него порхают маленькие искристые духи, символизирующие наслаждение моментом и хрупкость жизни.
гармоничный / Свежий / Цитрусовый
15 ml Сироп Пало Санто Agrobar
10 ml пф Лимонный сок
МП: Шейк & стрейн
Бокал: Пиала
Украшение: Цветочек + китайский чайник с сухим льдом
История: Ками-сама — верховное божество в синтоизме, отвечающее за гармонию и порядок в мире. Он — хранитель космического порядка и следит за тем, чтобы все боги выполняли свои обязанности, помогая людям. Считается, что Ками-сама присутствует во всех аспектах жизни, обеспечивая равновесие между добром и злом, светом и тьмой. Легенды о Ками-саме учат важности уважения ко всем формам жизни и к природному мировоззрению, начиная с мелких существ и заканчивая величайшими божествами.
Образ: Ками-сама изображается как величественная фигура в традиционных одеяниях, украшенных символами мудрости и любви. Он часто держит зеркало, которое представляет его способности видеть истинную суть вещей. Лицо Ками-самы излучает спокойствие и величие. Вокруг него порхают маленькие духи, которые воплощают гармонию и мир, а его присутствие окутано мягким светом, символизирующим защиту и покой.
20 мл Кислота или лимонный сок
МП: Clarificied
Бокал: Rocks
Украшение: Вмороженные игральные кости
История: Кицунэ – древний бог хитрости и обмана, олицетворяющий ум и смекалку. В его мифологии говорится, что Кицунэ родился из игры света и тени, и с самого начала своего существования он научился манипулировать реальностью — превращать видимое в невидимое. Он стал помогать тем, кто умеет воспользоваться его знаниями, но также предостерегает от использования хитрости во зле. Легенды гласят, что Кицунэ помогает тем, кто находится на грани выбора между добром и злом, показывая, как можно обойти трудности, не теряя человеческое достоинство.
Образ: Кицунэ изображается в виде изящной фигуры, его лицо скрыто под маской, украшенной яркими узорами, символизирующими хитрость и ловкость. У него длинные, вьющиеся волосы, в которых запутаны листья и цветы. На его руках — перчатки, напоминающие лапы лиса, а вокруг него порхают прозрачные духи, представляющие его умения обмана. Он всегда хорошо одет, предпочитает легкие, волнообразные ткани, олицетворяющие его способность к маневрам.