ПЛЕЗЕНТВИЛЬ

КАТЕГОРИЯ: APERITIFE & BUBBLES

R O S S I N I
ягодный / хрустящий / шипучий

80 гр Сухое игристое вино
60 гр пф Пюре клубника
40 гр Фраппе

Метод приготовления: Блендер
Бокал: Винный
Укаршение: Нет

Описание и философия: Коктейль Россини появился в Италии как вариация знаменитого Беллини. Если в Беллини используются белые персики и просекко, то в Россини основу составляет свежая клубника, смешанная с тем же игристым вином.

Считается, что коктейль возник во второй половине XX века в венецианской барной культуре, вдохновлённой успехом Беллини. Точное имя автора неизвестно, однако напиток быстро стал популярным благодаря своей простоте и яркому вкусу.

Название коктейль получил в честь великого итальянского композитора Gioachino Rossini — автора опер «Севильский цирюльник» и «Золушка». Россини был известен не только как музыкант, но и как настоящий гурман. Он страстно любил хорошую еду и вино, а многие блюда французской и итальянской кухни до сих пор носят его имя.

Клубника придаёт коктейлю насыщенный красно-розовый цвет и более яркий, эмоциональный характер по сравнению с нежным Беллини. Такой выразительный стиль хорошо соответствовал темпераментной и праздничной музыке Россини, поэтому его имя оказалось особенно удачным для нового напитка.

В нашей авторской вариации мы готовим Россини со свежей клубникой с розой и умами - томатной водой. Это настоящее произведение искусства которое звучит громче музыки.

B E L L I N I
фруктовый / хрустящий / шипучий

80 гр Сухое игристое вино
60 гр пф Пюре персика
40 гр Фраппе

Метод приготовления: Блендер
Бокал: Винный
Укаршение: Нет

Описание и философия: Коктейль Беллини - один из самых известных итальянских аперитивов, родившийся в послевоенной Венеции.

История Беллини начинается в знаменитом баре Harry’s Bar, который в 1948 году создал бармен и владелец Giuseppe Cipriani. Он смешал свежеприготовленное пюре из белых персиков с сухим игристым вином, обычно просекко.

Киприани обратил внимание на необычный нежно-розовый оттенок напитка. Цвет напомнил ему тоги и одежды святых на картинах венецианского художника эпохи Возрождения Giovanni Bellini. В честь мастера коктейль и получил название «Беллини».

В середине XX века Harry’s Bar был местом встречи писателей, художников, аристократов и кинозвёзд. Среди его посетителей были Ernest Hemingway, Orson Welles и многие другие знаменитости. Благодаря международной публике слава Беллини быстро вышла за пределы Венеции.

Изначально коктейль готовили только в сезон белых персиков — с июня по сентябрь. Позже, когда стали производить консервированное персиковое пюре, Беллини появился в меню круглый год и распространился по всему миру.

А мы, в Кренделе делаем хрустящую текстуру с легким русским акцентом клюквы и цветочных полутонов жасмина.

STRAWBERRY APEROL SPRITZ
травяной / цитрусовый / игристый

20 мл Содовая
30 мл пф Кордиал земляника
40 мл Апероль
90 мл Сухое игристое вино

Метод приготволения: Build
Бокал: Винный
Украшение: Кружок апельсина

Описание и философия: Апероль Спритц - один из самых узнаваемых итальянских коктейлей в мире, символ летних террас, аперитива и неспешного образа жизни Северной Италии.

В 1919 году братья Luigi Barbieri и Silvio Barbieri представили ликёр Aperol на международной ярмарке в Padua. Новый напиток отличался ярко-оранжевым цветом и лёгкой горько-сладкой вкусовой палитрой с нотами апельсина, ревеня и трав. Название произошло от французского слова apéritif - аперитив. Несколько десятилетий Апероль употребляли в основном самостоятельно или с содовой водой.

Современный Aperol Spritz сформировался лишь во второй половине XX века, когда к классическому спрцу начали добавлять Апероль и итальянское игристое вино, прежде всего Prosecco.

В начале XXI века Aperol Spritz превратился из регионального напитка Венето в мировой феномен. Его яркий оранжевый цвет, невысокая крепость и освежающий вкус сделали коктейль популярным от Милана до Нью-Йорка и Сиднея.

Сегодня Апероль Спритц считается не просто коктейлем, а частью итальянской культуры aperitivo - традиции встречаться перед ужином за лёгким напитком и закускам

Казалось бы что уже ничего не может сделать этот коктейль лучше, но мы в Крендель добавили туда землянику и вау! Просто нет слов.