New Cocktails Menu x Tokyo Sushi - Осень - зима`24
45 мл Вино Рецина (Греческое вино с добавлением хвойной смолы)
20 ml Ликер Luxardo Triple Sec
35 ml Кордиал из ферментированных чёрных кумкватов
3 капли Биттер ромашка Luxardo
Описание и философия: Обаятельный, осенний коктейль на основе плотного Греческого вина Рецина с яркими нотами хвои в сочетании апельсинового ликера и домашнего кордиала из ферментированных, черных кукватов, которые раскрываются сложным букетом специй и пряностей. Финальный штрих - цветочный биттер из Ромашки.
FAMOUS & DESIGNER - clear taste
20 мл Пюре Ежевика / юдзу / личи
Украшение: Японский зонтик из вафельной бумаги
Описание и философия: Плотный, насыщенный коктейль - то что надо в холодную погоду. Коктейль Киото - это наш твист на классический коктейль Knikerboker c лёгким японским акцентом, на основе премиального выдержанного рома с добавлением ежевики, личи, юдзу и малины.
45 ml пф Кордиал из фейхоа и юдзу
Описание и философия: Сага - это вариация на классический коктейль "Death in the Afternoon" как и в оригинальной версии мы делаем его на абсенте добавлением домашнего кордиала из сезонного фейхоа и цитруса юдзу с десертным ликером пандана и игристым вином.
8,5 пф Уксус из черешни и Campari
1,5 мл Биттер Luxardo Sour Cherry
Описание и философия: Удивительный Negroni на основе дистиллята из удового джина (уд - дерево богов), который расскрывается ярким ароматом, воска, меда, прополиса и специй в сочетании горького биттера, сладкого вермута с добавлением домашнего уксуса из весенней черешни и знаменитого биттера Campari. Финальный штрих - ароматический биттер Кислой вишни мараскино.
Цветочный / Травяной / Строгий
5 мл Ликер Fiorento (из цветов французской бузины)
+ лимонная цедра
Украшение: Кружок имонная цедра
Описание и философия: Коктейль в стиллистке Мартини на основе джина с добавлением шило ликера, французского вермута и цветов французской бузины. Там где заканчиваются коктейли и начинается искусство.
Украшение: Нет
Описание и философия: Алкогольный матча латте на основе Японского ликера матча с добавлением кубинского рома и десертного ликера Пандан в сопровождение кокосового молока. Десертное удовольствие.
50 мл пф Портвейн Руби со специями
15 мл Лимонный сок
15 мл Малиновый сироп
Украшение: Сублимированная малина
Описание и философия: Крышесносная альтернатива глинтвейна на основе выдержанного портвейна со специями (мускат, корица, гвоздика, тонка) в сочетании апельсинового фреша, малины и лимона.
ГОРЯЧИЕ ЧАИ и ГОРЯЧИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ:
30 мл Drinksome безалкогольный амаретто
30 мл Drinksome безалкогольный амаро
+ Молекулярная пена:
250 мл Миндальное молоко
50 мл Сироп Agrobar Пало Cанто
МП: Подогреть в питчере + холодная пена из гримера
Латте с чедероми и мисо карамелью
Гастрономичный / кофейный / интригующий
Чай с сакурой / личи и малиной
180 мл Чай красный с сакурой
180 мл Кипяток
60 мл пф Кордиал Lью фуджи / сакура
20 мл Сироп клубника Herbarista
Чай генмайча с фейхоа и помело
Фруктовый / цитрусовый / свежий
Согревающий / цитрусовый / имбирный
360 мл Кипяток
100 мл Апельсиновый фреш
30 мл Пюре имбирь Agrobar
30 мл Пюре Юдзу Vintage
20 мл медовый сироп (или сахарный сироп) спрашиваем про аллерген
Бокал: Чайник 600 мл
Украшение: Мята и лимон
Чай габа с ежевикой и гранатом