КТО ИСПОРТИЛ МОЛОКО?😠

Пью, значит, молочный коктейль в квадратной упаковке, пытливый взгляд медленно ползёт по составу. Помимо молока, сахара и пары Е-добавок присутствует молоко НОРМАЛИЗОВАННОЕ и ВОССТАНОВЛЕННОЕ. Холодный пот катится по лбу, смятая пачка коктейля медленно падает на пол, взгляд ошарашен, мысли роят в голове: что они сделали с молоком, что его пришлось приводить в норму? После каких мучений и лишений (это, кстати, правда) молоку потребовалось восстановление?

Сложно представить, но не во всех странах есть возможность купить обычное молоко. Местная молочная промышленность на развита, а транспортировка затратна по времени (ведь молоко –скоропортящийся продукт). В таком случае на помощь приходит молоко СУХОЕ!

коктейль карамельный, вкусный

Познакомимся с СОМ – сухим обезжиренным молоком. Сначала цельное молоко обезжиривают в центробежных разделителях, затем выпаривают воду и сушат. Вуа-ля: порошок может храниться месяцами или даже годами, не подвергаясь порче, и легко растворяется в воде, образуя ВОССТАНОВЛЕННОЕ обезжиренное молоко. Обезжиренное? А если я на массе? Просто воды мы уже добавили, а теперь просто добавь жирок:

ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО + молочный жир = РЕКОМБИНИРОВАННОЕ МОЛОКО (запомним)

А что же такое молоко нОрМаЛиЗоВаНнОе?

Жирность молока зависит от породы крупного рогатого скота. Самые популярные породы дают молоко жирностью 3,6 - 3,9%. Для получения иной жирности (ведь на полках супермаркета столько других вариантов), молоко нормализуют.

пьет, много думает, читает состав, образовывается

Деревенские фермеры уменьшали жирность молока путем обычного снятия жирных сливок. На предприятиях же, сырье с помощью сепараторов делится на обрат (обезжиренное молоко) и сливки, которые затем смешивают (или не смешивают) с цельным молоком до получения нужного на производстве процента жирности. Это и есть нормализация молока. При нормализации не используют синтетические или растительные компоненты: всё должно быть натурально-животным (это требование ГОСТа)

Ого, страшного мало. Нуу.. что ж… поднимаю коктейль с пола, вытираю пот со лба, надо пойти восстановиться от потрясений и нормализоваться, так сказать, после рассказов про очередные молочные мучения и лишения. Хотя расслабляться рано, ведь мы узнаем про пользу и вред обработки молока в следующих публикациях