Инулин: не инсулин, но тоже для диабетиков

Заполняю журналы йогуртов на работе, вместо привычных АнанБанан, ВишЧереш (очень, к слову, вкусный), ЯгодМорож или КивКрыжБазил вижу некий «КлассичИнул». Думою долго, не знаю фрукта, который бы начинался на «Инул-» , спрашиваю старшего лаборанта и получаю ответ: КлассичИнул это йогурт классический с инулином. «аааа, ну да.. точно! теперь намного понятнее, большое вам спасибо!», но бодро лезу в гугл просвещаться.

Инулин это пребиотик, состоящий из остатков фруктозы (на 95%) и глюкозы. Используется как заменитель жиров в продуктах и десертах в диетических продуктах и продуктах для диабетиков. Также инулин добавляют в ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ продукты питания.

штуки снизу слева похожи на карамельный попкорн, но, к сожалению, нет

Функциональные продукты питания - это пищевые продукты, которые имеют дополнительные свойства, помимо традиционной пищевой ценности в связи с добавлением (обогащением) дополнительных ингредиентов. Таковым оказался наш йогурт КлассичИнул (Биомакс классический).

-вы рекламируете йогуртов? - нет, просто показываю

Чем Инул так обогатил наш Классич? Итак, инулин:

‒ снижает уровень сахара и глюкозы в крови, нормализуя выработку собственного инсулина

‒ в кислой среде желудочного сока, встречается с ферментом инулАЗОЙ (по аналогии с лактазой из нашей статьи про непереносимость лактозы). С ней он распадается с образованием фруктозы, которая усваивается организмом без участия инсулина, снижая чувство голода.

− снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, что предотвращает развитие отложения жиров в просвете сосудов – атеросклероза.

− активирует процессы сжигания жира

Ух ты. Ну прям сын маминой подруги. Самый бесячий отличник класса. И жнец, и чтец и на дуде игрец. У такого точно должен быть какой-то грязный секрет, поэтому ставлю свой завтрак на то, что этот персонаж насквозь синтетический и выведен в ГМО-биолабораториях специального назначения с пометкой bio hazard☣️.

А ВОТ И НЕ УГАДАЛА. Этот малыш имеет растительное происхождение и вытягивается из ЛОПУХА и тОпИнАмБуРа. Топинамбур накапливает 16—18% инулина в клубнях. Лопух — 37—45%. Производство инулина из топинамбура похоже на свекольно-сахарное, а из корней лопуха делают ЛОПУХОВОЕ ПЮРЕ и добавляют в десерты.

Также инулин добывают из цикория (знакомый нам по лайтовому кофеподобному напитку) и агавы (вот такой вот мексиканский кактус).

Помимо сахарных свойств, не стоит забывать, что наш сегодняшний гость еще пребиотик, Доказано, что инулин обеспечивает рост бифидо- и лактобактерий, положительно влияет на метаболизм и оказывает даже иммуномодулирующее действие. Его пребиотические свойства широко применяются еще и в детском питании.

Это что, загадочный Инул оказался редкостным добряком и другом всех пухлых малышей?

Конечно, есть и побочные эффекты, но довольно редкие:

· Кишечный дискомфорт, метеоризм, вздутие живота, спазмы – вот чем грозит инулиновая диета с пищевыми волокнами

· Анафилактическая аллергическая реакция (редко) – в единичных случаях у особо чувствительных людей может вызвать аллергическую реакцию.

Также к минусам инулина на производстве можно отнести затратность. Да и эта проблема ищет свои решения: поиск источников финансирования инулинодобывающих предприятий и упрощение затратной процедуры государственной регистрации такой продукции.

Пожелаем нашему гостю справиться с этими неурядицами, а я пойду снижать глюкозу в крови и предотвращать атеросклероз, снижать чувство голода и активизировать процессы сжигания жира, то бишь пить йогурт на ночь и смотреть сладкие сны, каковых и вам желаю.