Роллы с говядиной и сыром чечил

Соус Цацики
Грамм 200 греческого (или обычного, 3%) йогуртаПара огурцовЧеснок, укроп

Огурцы очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, и отжать из получившейся массы сок. Отжатые огурцы смешать с йогуртом, туда добавить потертый чеснок, укроп. Еще обычно добавляют ложку оливкового масла, но я забил. Поставить в холодильник.

Тушеное мясо
Говядину (грамм 200, я брал антрекот)Говяжий бульон, вино или что-то такое для тушенияНемного муки

Пока соус отдыхает, готовим мясо. Его нарезать поперек волокон кусками по 5-10 мм, обвалять в муке. Обжарить в масле на хорошем огне минут 4-5, затем влить в сковородку бульон, а лучше вина. Хорошо еще добавить каких-нить приправ. И на сааамом мелком огне тушить полтора часа.

Собственно, Ролл
Тонкий лаваш или лепешкаСвежие листья базилика, покрупнееСыр чечил полосками, лучше не копченый и не особо соленый

Взять лаваш, туда порезать тушеное мясо, положить несколько пару полосок чечила, намазать соусом, и сверху обложить свежими листьями базилика. Завернуть как шаверму, и подогреть на гриле (или сковородке) по минуте с каждой стороны.