Жидкое золото
Масло гхи - это уникальнейшая находка восточной медицины, которая раньше применялась только для профилактики и исцеления болезней.
Сегодня гхи плотно вошло в кулинарию европейских и азиатских стран. Топлёное масло гхи великолепно насыщает организм жирными кислотами, при этом не становится причиной образования плохого холестерина. На этот продукт почти исключены аллергические реакции, он не нагружает печень и не провоцирует развитие ожирения.
Но обо всём по порядку.
Прежде чем перейти к обсуждению полезных качеств этого продукта, следует поговорить о том, чем же является масло гхи. По сути - это сливочное масло, из которого удалена жидкость и выведена твёрдая молочная взвесь.
Искусством создания настоящего гхи владеют немногие мастера кулинарии. Поэтому я рекомендую в поисках подлинного целебного продукта, обратиться к рецепту приготовления в домашних условиях или попробовать эликсир гхи, созданный руками настоящего мастера, владеющего секретами создания этого золотого ингредиента. Всё дело в том, что важно даже то настроение, с которым готовили масло. Вряд ли в масштабах массового производства можно ожидать столь дотошного подхода к созданию продукта.
В отличие от других продуктов, содержащих животные жиры, состав масла гхи базируется только на полезных элементах.
В основе продукта:
- линолевая кислота — 5–6 % на объём;
- витамин Е, А, D, В3;
- кальций, натрий, калий, хлор.
Основу этого продукта составляют жирные ненасыщенные кислоты.
Жиры — до 100 %, белки — 0, углеводы — 0. Калорийность — 902,42 Ккал
Благодаря структурированному составу, масло гхи легко усваивается. Отсутствие молочного сахара говорит о том, что этот продукт допустим к употреблению даже теми людьми, кто страдает непереносимостью лактозы. Риски возникновения аллергических реакций сведены в этом продукте на «НЕТ». От этого масла не «страдает» печень, сердце и сосуды.
Но, помимо того, что этот продукт не вредит человеческому организму, он ещё способен приносить пользу.
В аюрведе маслу гхи отводится особая роль. Этот продукт считают поистине благотворным.
Считается, что это масло:
- блокирует развитие раковых клеток
- оказывает восстанавливающее действие на костные ткани
- питает и поддерживает костный мозг
- благотворно влияет на метаболизм
- выводит токсины
- защищает и стабилизирует работу желудочно-кишечной системы органов
- улучшает активность мозговых клеток
- питает и насыщает мягкие ткани, усиливая их эластичность
- способствует регенеративным процессам в организме
- укрепляет иммунную систему
- хорошо влияет на нервные волокна
В целом, эликсир гхи — это продукт здоровья. Включив его в рацион, можно позаботиться не только о сохранности жизненных функций организма, но и о внешней красоте. В масле гхи содержатся вещества, способствующие замедлению процессов старения клеток. Оно оказывает антиоксидантное действие и сохраняет крепость костно-мышечной ткани. Потребляя достаточное количество этого масла, можно получить здоровые крепкие волосы, ногти, зубы. Вряд ли вы столкнётесь с ранним развитием заболеваний суставов и связок, если включите гхи в свой рацион. Гхи помогает сохранить зрение.
В аюрведе масло гхи применяется как лечебный компонент, который направлен не только на профилактику развития осложнений, но и устранение болезней. Продукт полезен при простудах, инфекционных заболеваниях дыхательных органов, а также ранах кожных покровов.
По большому счёту, маслу гхи отводится огромная роль в сохранении здоровья человеческого организма. У продукта почти нет противопоказаний.
Единственное предупреждение — масло гхи всегда должно применяться в меру, по назначению и с учётом индивидуальных особенностей организма.
Этот компонент органично вписывается в состав будничных, праздничных блюд. Он хорош в сочетании с растительными ингредиентами и прекрасно подходит для создания блюд без термической обработки. По большому счёту, это универсальная жирная основа, которую можно применять в кулинарии как альтернативу другим «тяжёлым» маслам.
Поэтому гхи является тем продуктом, который приживётся на вашей кухне вне зависимости от кулинарных пристрастий, гастрономических взглядов и традиций. Не оценят этот компонент только те, кто совсем избегает масел при приготовлении пищи. Хотя, стоит напомнить, что если у человека не имеется противопоказаний по здоровью, его организм нуждается в веществах, содержащихся в маслах. И масло гхи является одним из самых лёгких, безвредных и даже полезных жирных компонентов.
Если вы ещё не пробовали натуральное масло гхи, вам будет интересно его описание. Этот продукт не похож ни на что другое. И когда мы говорили о том, что обычное топлёное масло и гхи не одно и то же, мы вовсе не лукавили и ничуть не преувеличивали уровень различия. Масло гхи на вкус нежное. Оно имеет слегка орехово-карамельный вкусовой оттенок в основе. Аромат сливочно-миндальный. Ореховые нотки едва уловимы, но они есть. Хотя на деле никаких орехов, как вы понимаете, в этом продукте нет и в помине. Вкус бархатный, немного сладковатый. Оно будто обволакивает слизистые оболочки рта. Но это происходит очень нежно. Такого вы не ощутите, пробуя обычное сливочное масло. Цвет продукта — золотисто-янтарный. Сразу после приготовления масло почти прозрачное, как мёд. Но слегка постояв, продукт приобретает нежную густую текстуру с едва заметными жирными кристалликами одинакового размера и формы. Оно податливое. Не застывает до слишком твёрдого состояния. Правильно приготовленное гхи хранится долго, почти не теряя своих полезных качеств (некоторые из них даже усиливаются). Но хранить его нужно в закрытой ёмкости в прохладном помещении.
Гхи не должно горчить, в его массе не должны встречаться твёрдые частицы, отличающиеся по размерам и цвету от основного наполнения. Масло должно быть однородным, вкусным, приятным во всех смыслах. Всё, что выбивается из этих понятий, может свидетельствовать о том, что продукт приготовлен неправильно.
Я рекомендую научиться готовить гхи самостоятельно! Для этого вам нужно выбрать наиболее подходящий рецепт и способ. Тогда вы будете уверены, что применяете качественный, полный полезных компонентов «золотой эликсир» мудрости и силы!
Чтобы сделать домашнее масло гхи, нужно в кастрюлю с толстым дном выложить сливочное масло, лучше домашнее (не менее 80% жирности). Топить масло на медленном огне до прозрачности и золотистого цвета, периодически снимая белую пену. Примерное время - 1,5-2 часа.
Готовое масло процедить через 3-4 слоя марли, перелить в сухую тару и остудить.
В копилке преимуществ гхи перед другими маслами есть еще одно: топленое масло останавливает процесс старения. Казалось бы, банальное ежедневное нанесение масла на кожу, вместо крема, притормаживает окисление клеток, появление морщин и продлевает молодость на долгое время.
УВЛАЖНЕНИЕ КОЖИ ЛИЦА
Побалуйте нежную и чувствительную кожу маслом гхи.
- Смешайте в одинаковых пропорциях воду и топленое масло и помассируйте лицо.
- Оставьте на 15 минут, а после смойте прохладной водой. Подобная процедура смягчит кожу, выровняет ее тон и текстуру.
УВЛАЖНЕНИЕ СУХОЙ КОЖИ
Жирные кислоты, содержащиеся в гхи, глубоко увлажняют кожу и способны спасти от недостатков даже самую сухую кожу.
- Процедуру увлажнения рекомендуется проводить перед водными процедурами.
- Растопите 1-2 ст.л. масла и сделайте трехминутный массаж тела.
- Как только масло впитается в кожу, можно принимать душ.
Уже после первого применения вы ощутите, как кожа обрела бархатистую мягкость.
НАТУРАЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ СИЯЮЩЕЙ КОЖИ
- Смешайте в равных пропорциях молоко, гхи и овсяные хлопья.
- Нанесите полученную пасту на лицо и смойте спустя 15-20 минут.
У маски моментальный эффект и здоровое сияние кожи лица тому подтверждение.
ВОЛШЕБНАЯ ПОМОЩЬ МАСЛА ГХИ ДЛЯ ВОЛОС
Массаж волос и кожи головы маслом против раздвоенных концов.
- 1 ст.л. растопленного масла гхи нанесите на кончики волос. Желательно распределить масло по всей длине, так как длина волос неоднородна.
- Спустя час смойте маску шампунем.
МОЩНЫЙ КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ ВОЛОС
С помощью гхи вы можете превратить сухие и вьющиеся волосы в мягкие, блестящие и послушные локоны.
- Смешайте в равных пропорциях гхи с оливковым маслом и нанесите смесь масел на волосы по всей длине.
- Оставьте на 15-20 минут, а после смойте шампунем.
УСИЛИТЕЛЬ РОСТА ВОЛОС
В Индии женщины делают маски для волос на основе гхи для улучшения роста волос.
- Смешайте в одинаковых пропорциях масло кокоса и гхи и массирующими движениями нанесите масла на кожу головы.
- Спустя час маску можно смыть шампунем и теплой водой.
Подобная смесь, насыщенная витаминами и незаменимыми жирными кислотами, глубоко питает волосяные луковицы, что пробуждает их рост.
А ТАКЖЕ:
1. Несколько ложек масла можно добавлять при принятии ванны и ваша кожа будет упруга и гладка, как никогда.
2. Использования масла ГХИ в массаже - это очень эффективный способ восстановления энергии, разогрева тела и конечностей и устранения хронических холодовых расстройств и омоложения всего организма.
3. Как основу для скрабов и масок для тела. Смешайте небольшое количество сахара и топленого масла ГХИ - вы получите отличный сахарный скраб для тела. Вместо оливкового масла можно также использовать топленое масло ГХИ в сочетании с морской солью или кофейной гущей.
4. На основе масла ГХИ + любое эфирное масло получается прекрасные средства по уходу за телом и волосами.
Больше актуальной информации для красоты и здоровья