Кулинарная хитрость.

Я постоянно нахожусь в поисках новых вкусов в еде. Вот скажем, люблю я различные крупы, и у меня есть проверенные рецепты их приготовления. Но не будешь же постоянно есть перловку, даже сваренную по идеальному рецепту

ksy_putan или там пшенную кашу с тыквой. Так вот нашла я интересный вроде рецепт пшенки с поджаркой из лука и морковки. Одно плохо, готовиться она на огне, а следовательно на дне кастрюльки, как не колдуй образуется зажаристая золотистая корочка, которую хрен отдерешь от дна посуды после остывания. Причем она сама вкусная, но ее даже свежую очень тяжело добыть. Раньше я в таких случаях бегом перекладывала готовый продукт в другую кастрюльку, а эту заливала ледяной водой. Вкусная корочка терялась, но зато кастрюля не страдала.
И вот сегодня, пока каша заваривалась необходимые ей 20 минут, попутная образуя ту самую корочку на дне, а я листала кулинарный сайт в поисках еще чего интересного из пшена на будущее, в совершенно другом рецепте я встретила гениальную в своей простоте хитрость. Тут же ее опробовала и сижу теперь довольная, как слон! Готовы?
Как только блюдо готово, кастрюлю надо немедленно снять с конфорки и поставить на полотенце, смоченное холодной водой. Как только прекратит шипеть, можно смело перемешать все ложкой, корочка абсолютно без усилий отойдет, и добавит блюду новых слегка шкварочных ноток! Я уже подозреваю, что сам принцип ужасно облегчит мне жизнь в будущем, это же так все не совсем пригоревшее можно заставить самостоятельно отойти от стенок посуды! Грех таким знанием не поделиться, вот делюсь)