Про рынок

Рынок в Центральной Азии - это интересное смешение традиций, современных технологий, и восточного менталитета.

Места у нас жаркие, солнце в летний период нещадно выжигает всю зелень, превращает местный глинозём в средоточие пыли, и тем более ценными являются рукотворные зеленые уголки.

Поэтому садоводство, и ландшафтный дизайн, как хобби развиты очень хорошо.

На рынке можно купить всё необходимое для превращения своего земельного участка в цветущий оазис.

Зелёные ряды на рынке.

Так как целью стоит показать, именно традиционную стороны рынков, пройдём в ряды ремесленников, где любой может приобрести для себя, или в подарок гончарные изделия, ковры, традиционные пчаки, и многое другое.

Гончарная посуда с ручной росписью

Расписные пиалы, которые являются не только прекрасным образчиком гончарного мастерства, но и полностью функциональны: чай в таких пиалах долго остаётся горячим, но при этом не обжигает руки

По пути из ремесленных рядов, к рядам, где готовится пища, заглянул на торговые ряды, где можно выбрать подходящий именно тебе сорт риса, и не только.

Готовишь плов? Тогда тебе прямая дорога на узбекский рынок!

Проходим через фруктовые ряды. Осенние плоды уже налились, и манят своим видом, соблазняя одуряющим ароматом.

Узбекский гранат - сочный, и сладкий. Прекрасное дополнение к луковому салату. Под мясо заходит влёт.

Рядом с фруктовыми рядами расположились ряды, на которых продаётся курт - сушённое изделие из кисломолочных продуктов с солью. Прекрасная закуска к пиву, и отличный вариант восстановить кислотно-щелочной баланс в нашем климате, когда обильное потоотделение вызывает большую потерю соли в организме.

Курт - на любой вкус. Хочешь - копчённый, хочешь с базиликом, хочешь классический. А хочешь - из козьего или верблюжьего молока. Выбирай, дорогой.

Дошёл до "обжорных" рядов, но к сожалению успел к концу шапочного разбора - обеденное время уже заканчивалось, и большинство блюд было съедено. Выбор стоит между нарыном и сомсой.

Нарын - традиционное узбекское блюдо, из раскатанной и вручную нарезанной тонкой лапши с маслом, говядиной и кониной. Подаётся в холодном виде с гарниром в виде нарезанного и промытого репчатого лука со свежей зеленью и запивкой в виде крутого мясного бульона на конине.

Сомса - порционное мучное изделие с разнообразной начинкой, приготовляемое в тандыре - специальной печи, которая разогревается предварительно и после помещения в неё сомсы нагрев убирается.

Что же выбрать... Есть сомса с картошкой, с рыбой, с мясом, с тыквой, с курицей, с сыром и грибами, а также сомса "на косточке" - её пожалуй и возьму.

Да детка. Мясо на косточке и мясной фарш с луком и добавлением курдючного сала. Истинное наслаждение.

Чтобы жизнь малиной не казалась - возьму вприкуску острый стручковый перец, который местные называют "40 разбойников" - потому что он растёт пучками на одном стебле.

Я же называю их разбойниками по другой причине - ведь после этого перца слёзы из глаз и кровь из жопы (ну конечно в переносном смысле, но дыхание от горечи перехватывает даже у любителей острого).

40 розбiйникiв

На этой позитивной ноте позвольте откланяться - по жаре таскаться - это вам не у бассейна загорать. Устаёшь быстро. Это не последний обзор местных достопримечательностей, так что оставайтесь на линии, ваш звонок для нас очень важен.

Специально для: https://t.me/k1tchen