Пищевая непереносимость

Истинная аллергия — это реакция иммунной системы на какое-либо вещество, выражающаяся в таких симптомах, как отек, затруднение дыхания, ринит, крапивница и т.д.

Такие состояния возникают либо моментально, либо в течение короткого времени и крайнее их проявление – это анафилактический шок.

Они могут иметь повторяющийся характер, например, как поллиноз, который связан с цветением деревьев или пылением трав.

В основе пищевой непереносимости лежит ответ иммунной системы на раздражитель и отсутствие или недостаток в организме нужных ферментов, переваривающий тот или иной продукт.

Рекция менее очевидна и характеризуется разнообразием симптомов. Часто это отечность слизистых (утренняя заложенность носа), сыпь, зуд, головные и суставные боли, вздутие, метеоризм, поносы, запоры, дискомфорт в животе.

Некоторые из этих симптомов могут возникать через несколько минут, а другие через несколько дней.

Так, например, съедая продукты, содержащие глютен или лактозу, мы можем ощутить неприятные симптомы, как через пару часок, так и через 72 часа.

То есть , пищевая непереносимость – это часто отложенные, накопительные реакции. Чтобы их отследить я рекомендую вести своим пациентам вести пищевой дневник.