РАЗБОР ЗОЖ-ТРЕНДОВ
Я врач, клинический нутрициолог Екатерина Харламова. Эта рубрика о модных направлениях в области зож. Разбираемся - где польза, а где миф.
Соц сети всё больше говорят про индустрию wellness. Сейчас модно вести здоровый образ жизни, следить за телом, питанием и здоровьем 🏃🏻♀️
Но чем больше полезной информации, тем к бОльшим заблуждениям приводит маркетинг.
Предлагаю опереться на доказательную медицину, соединить науку + тренды и понять, где миф, а где правда.
Первый глобальный тренд, с которого начну рубрику — призыв отказаться от молока 🐄 Точнее полностью исключить лактозу, казеин и все молочные продукты, заменив их на растительные из кокоса, орехов, сои, овса и тд.
🔻Давайте разберёмся, для всех ли вредна молочная продукция?
Сейчас не будем говорить о качестве молока. Это тема отдельной статьи - какой фирмы и где купить качественные продукты.
☝🏼 Эта статья непостредственно про тренд отказа от этого сегмента продуктов.
Итак, лактоза (молочный сахар), вместе с белками, жирами и всеми полезными веществами содержится в молоке.
🥛 Чем больше продукт сквашен, тем меньшее содержание лактозы. Например, в 100 мл молоке содержится 4,5 грамма лактозы, в мягком сыре до 2 грамм, в сливках 0%.
Поэтому важно разделять молоко, как самостоятельный продукт и молочные продукты. У них разный состав и главный «страх» в виде лактозы их не объединяет.
🔻Кому действительно стоит отказаться от молочной продукции?
❌1. При первичной лактазной недостаточности с поздним началом.
Это когда в тонком кишечнике синтезируется мало фермента лактазы и продукт не усваивается. Нерасщепленные углеводы попадают в кишечник и начинается брожение с выведением газов. Привет, дискомфорт: вздутие, диарея, боль…
🧬 Это генетически обусловленное заболевание, но в детском возрасте проявлений может не быть. Ген активируется позже. Часто это происходит после стресса для организм, например, болезни.
❌2. Вторичная лактазная недостаточность.
Она возникает при повреждении ворсинок тонкого кишечника. Фермент лактаза находится на самом кончике ворсинок. И любой воспалительный процесс в кишечнике приводит к временной непереносимости лактозы.
❌3. Когда нарушается состав микрофлоры.
Если происходит дефицит нормофлоры, которую мы поддерживаем за счет здорового питания и достаточного потребления клетчатки (12 грамм на 1 000 ккал), то происходит нарушение переваривания сахаров.
❌4. При СИБР и СРК лактоза является FODMAP продуктом и может дать реакцию в виде неприятных симптомов.
❌5. Все воспалительные заболевания, которые нарушают работу ферментов и стенок кишечника, такие как гастроэнтерит, лямблии, ротавирусы и тд.
🔻А если у человека нет заболеваний из списка выше? Стоит ли ему тоже исключать молоко и молочную продукцию?
Нет, нельзя исключать продукты с лактозой не разобравшись.
Если нет генетических заболеваний, то реакция на молочную продукцию - НЕ повод исключить её навсегда.
Одно из частых заблуждений, когда из-за неприятных симптомов люди думают, что проблема в МОЛОКЕ. Нет. Нужно просто восстановить работу жкт, привести в порядок микрофлору кишечника.
❕ Для огромного числа людей молочная продукция остаётся самым биодоступным источником легкоусвоямого белка. Это критически важно для детей и пожилых людей (биодоступность 96-99%) ❕
❕Молочные продукты снижают риск развития остеопороза на 39%, риск ССЗ на 10%.
❕Это самая лучшая среда для роста бактерий, в том числе лактобацил.
❕Это самый биодустпный источник кальция.
❕Помогают усвоению витаминов группы В, С, кальция, являются источником витаминов А, Е, С, группы В.
Не лишайте свой организм пользы, если нет противопоказаний и вреда.
Будьте критичны к рекомендациям по питанию. Что для одного яд, для другого - польза. Прислушивайтесь к своему организму, ведь от принятого решения зависит ваше здоровье.