Белковый салат с фасолью 🥗

Сытный веганский белковый салатик с фасолью и нутом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 банка (450 гр) красной фасоли
• 1 банка (450 гр) белой фасоли
• 1 банка (450 гр) нута
• 400 гр стручковой фасоли
• 400 гр желтой стручковой фасоли
• 1 красная луковица
• 3 ст.л. каперсов
• 1/3 чашки (80 мл) петрушки

Для заправки:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. сиропа топинамбура
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. орегано
• 1/4 ч.л. белого перца
• 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Зеленую и желтую стручковую фасоль отварите в кастрюле около 3-4 минут.
2. Все ингредиенты для заправки смешайте в небольшой миске.
3. Выложите всю фасоль, нарезанный лук, каперсы в большую салатницу.
4. Полейте сверху заправку и перемешайте.

Приятного аппетита! 💛

Автор @Cleanfoodcrush