mince pies

Не дождавшись Рождества решила сделать mince pies. Т.к. рождественский пудинг решили не делать, а дом очень хотелось наполнить запахами Рождества, то решили попробовать эти печенья.
Но, т.к. вживую оригиналы я никогда не видела, а только на картинках или по телевизору, то я промахнулась в размере.
Иан сначала очень смеялся, когда увидел мои результаты, но попробовав, заявил, что они гораздо вкуснее всех, которые он до этого пробовал.

Делаются совсем легко, а дом пропитывается запахами. Единственное, в рецепте начинки был печеночный жир. Этого я здесь не смогла найти и заменила сливочным маслом.

Мне очень понравилось их делать. Только звездочки самой пришлось вырезать. Не знаю, буду ли теперь пробовать делать размером больше... уж очень эти вкусные получились.
Тесто обыкновенное песочное, но практически не сладкое. А начинка: в кастрюльку бросаю клюкву, темный сахар и масло (на 400гр клюквы и сухофруктов 125 грамм масла и 125 грамм темного сахара), даю побурлить, добавляю всевозможные сухофрукты, сок одного лимона, его тертую цедру, цукаты или тонко порезанные корочки апельсина. Из специй, корица, мускатный орех, набор пряностей для speculag (здесь продается, надо посмотреть, что туда входит) , если бы у меня его не было, то добавила бы все, что самой нравится и много. И как заключение, коньяк. У меня не было, так что обошлась кальвадосом. Готовые посыпала сахарной пудрой.