суп-пюре из брокколи
Картофель - 250 г (вместо картофеля можно цветную капусту)
Перец чёрный молотый - по вкусу + мускатный орех
Сухарики домашние - для подачи
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сыр пармезан тёртый (для подачи) - по вкусу
Брокколи разобрать на соцветия.
Картофель очистить и нарезать средними по размеру кубиками. Картофель варим. Когда сварится картофель, добавить в кастрюлю брокколи и варить 5 минут. туда же добавляем шпинат. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, не больше, иначе брокколи потемнеет и суп приобретет некрасивый оттенок.
Влить сливки в суп, еще раз пройтись блендером.
Вернуть кастрюлю на огонь, прогреть, не доводя до кипения. Попробовать крем-суп из брокколи и шпината на вкус, может быть понадобится еще соль или перец.
Сыр натрите на мелкой тёрке и выложите в кастрюлю с супом-пюре.