Заливной пирог с рыбной консервой

Как известно, тесто в блюде порой решает всё, поэтому сначала давайте научимся готовить тесто для заливного пирога.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл
• пшеничная мука высшего сорта — 360 г
• куриные яйца — 2 шт.
• сахарный песок — 10 г
• соль — 5 г
• пищевая сода — 10 г

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем кефир, всыпаем пищевую соду, перемешиваем и оставляем на пять минут при комнатной температуре. За это время сода полностью погасится кефиром, что нейтрализует ее специфический запах и сделает пирог более пышным.
2. Взбиваем яйца со щепоткой соли и сахарным песком до воздушности и соединяем с кефиром.
3. Просеиваем в смесь пшеничную муку и размешиваем массу при помощи венчика или миксера до полного растворения мучных комочков. Обратите внимание, что консистенция готового заливного теста должна быть немного гуще, чем на оладьи, и напоминать сметану с высоким процентом жирности.

Заливной пирог с красной рыбой на кефире

Приготовим вкусный заливной пирог с рыбой на кефире (сметане). Готовится он быстро. В качестве начинки будем использовать семгу, зеленый лук и твердый сыр.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир (сметана) — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• куриные яйца — 2 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• соль, сода — неполная ч. л.

Для начинки:

• семга — 150 г
• зеленый лук — 3–4 пера
• твердый сыр — 100 г

Способ приготовления теста:

1. Кефир или сметану вылейте в миску.
2. Добавьте яйца.
3. Влейте растительное масло, посолите и хорошо размешайте.
4. Муку смешайте с содой.
5. Всыпьте муку в миску и хорошо размешайте. У вас должно получиться жидкое тесто, почти как на оладьи.

Способ приготовления:

1. Семгу порежьте тонкими ломтиками.
2. Измельчите лук.
3. Сыр натрите на мелкой терке. Половину теста вылейте в смазанную маслом форму и немного размажьте по дну.
4. Поверх теста выложите слой семги.
5. Посыпьте луком.
6. Далее посыпьте сыром.
7. Залейте сверху оставшимся тестом и разровняйте его мокрой ложкой.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут.
9. Готовый пирог достаньте из формы, порежьте на куски и можете подавать к столу!

Ингредиенты

Рыба консервированная (тунец) 170 гр. - 2 банки

Яйца - 8 штук

Соль - 1 ч.ложка

Сода - 1 ч.ложка

Сахар - 1 ст.ложка

Кефир - 300 мл

Сметана - 3 ст.ложки

Мука - 300 грамм

Зеленый лук - 200 - 300 гр

Масло сливочное - 50 гр

Пошаговый рецепт

Для начала нужно отварить 4 яйца для начинки в пирог. Варим яйца минут 20 .

Пока варятся яйца замешаем тесто. В миску добавляем больше половины муки, одну чайную ложку соли и соды, столовую ложку сахарного песка. Все перемешиваем и наливаем в миску кефир. Теперь берем 4 сырых яйца и вбиваем в тесто. Добавляем оставшуюся муку и все перемешиваем. Затем добавляем сметану, перемешиваем . Тесто должно быть немного жидким.

Теперь приступим к начинке. Лук зеленый нарезать кольцами. Берем отварные яйца , очищаем и режем. Все кладем в миску. Открываем баночку любой консервированной рыбы по вкусу (я беру тунец). Очищаю от костей и позвоночника и разминаю вилкой. Кладу в миску и все перемешиваю.

Включаю духовку на 170 градусов, чтобы прогрелась.

Достаю глубокий противень и промазываю сливочным маслом. Берем подготовленное тесто и выливаем ровно половину на дно, смазанным маслом. Далее выкладываем нашу начинку по всей поверхности теста. Старайтесь не подступать к краям. Теперь сверху выливаем оставшееся тесто, равномерно распределяя. Ставим противень в духовку на 35 - 40 минут на 170 градусов.

Через 30 минут можно проверить зубочисткой , готов ли наш пирог. Протыкаем тесто, если зубочистка сухая ,то пирог готов. Достаем наш вкусный рыбный пирог. Приятного аппетита.