Инструкция по эксплуатации чугунного казана

При правильном уходе казан служит десятилетиями. Веками проверенная посуда.

Подготовка казана к первому использованию:

1. Ставим казан на огонь, дров не жалеем, огонь делаем максимальный. Прокаливаем казан в течении двух часов, переворачивая с бока на бок, ждём пока выгорит заводское масло (прекратит идти дым). В процессе казан будет менять цвет (сереть).

💥 По желанию можно добавить в казан килограммовую пачку соли. Соль станет серой, впитает в себя все остатки машинной смазки, а так же будет меньше дыма.

2. Снимаем казан с огня, даём остыть (чугун — хрупкий материал, который не выносит резких перепадов температуры. После нагревания он должен остывать естественным образом). Далее тщательно отмываем казан обычной водой и губкой. Затем вытираем его полотенцем и ставим обратно на огонь.

3. Добавляем в казан 150-300 мл любого растительного масла, прокаливаем на среднем огне 20-30 минут, при этом масло нужно распространить по всей площади стенок казана. В идеале повторить 3 раза. (Осторожно! Если масло попадёт на огонь, оно моментально вспыхнет!) Затем дайте посуде остыть и уберите в сухое место.

4. После приготовления еды, моем казан пока он ещё теплый обычной водой без добавления моющих средств. После этого вытираем его насухо полотенцем. Берём любое растительное масло и натираем полотенцем по всей поверхности казана. Чугун ржавеет. Мокрым его нельзя оставлять на хранение. Натираем маслом, чтобы он меньше подвергался коррозии. Так же крышку вытираем насухо!